كل شيء عن حافظ مصطفى وتاريخه المئوية

تاريخ حافظ مصطفى يعود إلى القرن 19th. كان هناك حلوانيون شهيرون في الأناضول في إسطنبول في القرن 19th. أولئك الذين أتوا إلى العاصمة من البلدات القاحلة في الأناضول ربما يلجأون إلى هذا الفرع من المهنة تضامناً مع إخوانهم أبناء وطنهم. إسماعيل حكي وجد بك ، الذي جاء من مدينة كانكيري الوسطى ، نفسه بين الحلوانيين في شارع الحميدية في باهشيكابي ، على الرغم من أن فنه كان سراف. في 1864 ، بدأ صنع الحلوى الصخرية في الطابق السفلي من المبنى حيث حصل على الفضاء ؛ أصبح الشخص الذي قدم وأحب المعجنات لشعب إسطنبول مع أبنائه الذين ساعدوه بالإضافة إلى تنوع هذه العادة والحلويات المتزايدة. ساعد مصطفى ، أحد أبنائه ، والده من جهة وكان مؤذنًا في مسجد أرباسيلار. لقد تغيرت النكهة والتقاليد التجارية التي تعود إلى قرون من حيث الملكية منذ أكثر من مائة عام ، ولكن موقع أول متجر للحلوى والذوق المتبقي على الأذواق لم يتغير أبداً.

بدأ متجر Eminönü ، أحد المراكز القليلة التي يمكن تسميتها قلب تجارة إسطنبول ، في إظهار نفسه في السجلات التجارية المحترمة. وفقًا لأحدهم ، Annuaire Oriental ، كان إسماعيل حكي من بين الحلوانيين في 1888 في باهشيكابي. إلى اليسار واليمين من المحل كانت الخياطين ومتجر الساعاتي. بعد مرور عام ، تم تسجيل اسم إسماعيل حكي بك بين الحلوانيين في باهشيكابي وشارع ألاكا همام. في 1891 ، تم استبدال محل الحلويات بخياط أحد الجيران ونقل إلى المتجر برقم الباب. في بداية 1902 ، كان هناك حلوانيان اسمه Hacı Mustafa و Hacı İsmail في Bahçekapı.

بعد استمرار هذين المحلين حتى 1921 ، أصبح اسم العلامة التجارية واضحًا بشكل متزايد: حاسي إسماعيل زاده حافظ مصطفى. في 1924 ، ظهر حافظ مصطفى في Yerebatan مع منتجاته الأخرى ، والتي تخصص فيها على مر السنين. بعد الفطيرة ، حلواني سكر آخر اسمه إسماعيل حكي تم فتحه في بيوغلو شارع دودو أودالاري. حافظ مصطفى لم يكن الوحيد الذي ورث الميراث من الأب. كان ابنه الآخر عمر لطفي ، مثل حافظ مصطفى ، في حالة حب لهذه المهنة. ومع ذلك ، يمكن فهمه من حقيقة أن حافظ مصطفى أخذ لقب كاندمان ولقب عمر لطفي بك سيبيتشي. بالفعل بعد 1929 ، تم إصلاح سمعة المتجر مع حافظ مصطفى ، ونادراً ما كان يعرف باسم حافظ مصطفى ومهدوملار كما في سجل 1930.

من 1926 إلى 1938 ، حصلت مؤسسة حافظ مصطفى على 11 جائزة من معارض دولية في مدن وبلدان مختلفة مثل باريس وبروكسل ولييج. كما شكر مكتب التجارة الخارجية ، إحدى المؤسسات الجديدة للجمهورية الشابة ، بعض الشركات مثل حافظ مصطفى ، الذي شارك في معرض باري أورينتال في 1932 بإعلان أصدره للصحف. في هذه السنوات ، جميل بكابن حافظ مصطفى ، الذي بدأ بثقله في الأعمال ، اتبع طعمًا عالميًا أكبر. في الأيام التي نوقشت فيها واردات الكاكاو في الصحف ، وُلد حافظ مصطفى ومهدومو العلامة التجارية الجديدة Cikolat Cemil. حافظ مصطفى كان تاجرًا معروفًا ، حتى مع زفاف ابنته.

على الرغم من أن جميل بك أكد أنه كان خليفته في تصريحاته ، إلا أنه لم يتخل عن اسم والده. خلال أيام العيد ، وهي الفترات الأكثر أهمية في العام للحلوى ، قال لعملائه لشراء حلوى بايرم من حافظ مصطفى ومهدوم. كانت الطحينة والحلاوة الطحينية التي شوهدت بين المنتجات التي تم بيعها منذ 1929 واحدة من المناطق التي تتمتع بها سمعة حافظ مصطفى. كان جميل بك يستخدم الآن اسمه Cocolat في إعلاناته لتهنئة عيد زبائنه: حافظ مصطفى و Mahdumu Cikolat Cemil Greeting Your Feast.

 

توفي جميل بك في 1947 وفي السنوات العشر التالية تم الاحتفال به مع المولى الذين علموا له ولوالده. اعتبارًا من العام الذي توفي فيه ، كانت شركة حافظ مصطفى شركة راسخة تركت وراءها ثمانين عامًا. تركت زوجته فاسفييه وحفيده سونميز كاندمان مع واجب إبقائه على قيد الحياة ودفعه إلى الأمام. في 1948 ، تم تسجيل اسم الشركة وشعارها في صحيفة الملكية الرسمية كخليفة جميل حافظ نجل حافظ مصطفى. على الرغم من أن المستفيدين الجدد من متجر الحلوى فضلوا أن يُعرفوا باسم حافظ مصطفى كاندمان في سنواتهم الأولى ، إلا أنهم بدأوا في استخدام الاسم الذي سجلوه في السنوات التالية.

كانت السيدة فاسفيي وسونميز تدركان أهمية وجود شركة تجارية طويلة الأمد ؛ في الواقع ، لقد ركزوا في هذه السنوات باستمرار على التاريخ. كانت شعارات الإعلانات عبارة عن حلويات لمدة عام في 94 في سنوات خبرة في 1957 و 99 في 1963. في هذه السنوات ، لم تكن هي الوحيدة التي تروج للحلويات. أماكن العمل ذات السمعة الطيبة مثل ميغرو ، الذين يبيعون منتجات حافظ مصطفىتحدثنا عن الحلويات منذ قرون في حملاتهم. على الرغم من أن مجموعة منتجات مكان العمل قد تحسنت بشكل كبير ، فإن العمود الفقري للعمل في 60s كان معجون اللوز والشوكولاته والمعجنات والسكر.

رؤساء الانضباط والحبيب ل ercekerci حافظ مصطفى، سلّم مصطفى نهات ، ابن سونميز كاندمان ، الشركة إليه عندما نشأ. استمر عصر مصطفى الثاني ، الذي بدأ في العمل ، حتى 1993 وانتهى بسبب اهتمام Nihat Bey بالقطاعات الأخرى. حاول مصطفى التونكو ، الذي اشترى المتجر ، توسيع هذا التراث التاريخي دون لمس جذوره وروحه. المرشح ، الذي يرتديها منذ خمسة أجيال Hacı İsmail Hakkı، حاول التفرع مع مالكه الجديد ، لكن بعد أربعة عشر عامًا ، قابل مستثمرًا جديدًا في 2007: Avni Ongurlar. إسراء ديل ، أكاديمي يدرس حافظ مصطفى حلويات كمؤسسة علمية ، تجد أنه على الرغم من تغيير أيدي المنظمة ، تحافظ الشركة على تنوع المنتجات وأسلوب الإنتاج وفهم العلامة التجارية والموظفين في نطاق الفرص. على الرغم من هذه التغييرات ، تحافظ الشركة على هويتها كعلامة تجارية تعود إلى قرن من الزمان.

يتحدث Avni Ongurlar ، آخر مالك حصري للحلويات حافظ مصطفى ، عن حافظ مصطفى وجميل بك كأفراد من أفراد الأسرة. هاسي أفني بك ، الذي يأتي من قطاع مختلف مثل المنسوجات ، يبيع منتجات حافظ حافظ الأكثر صحةً وبأسعار معقولة ، ويرحب ويبتسم عملائه في وئام عاطفي مع الجذور التاريخية لمكان العمل. ربما هذا هو السبب في قيام Bahçekapı ببيع الكعك 100 في 2007 واليوم يبيع 2500 ، وهو مدرج أيضًا في الأدلة السياحية والكتب التذكارية المكتوبة بالإسبانية والفرنسية.

 

مما لا شك فيه ، أن أحد أكثر أعمال حافظ مصطفى إثارة للاهتمام هو "لوس سيكريتوس دي حافظ مصطفى(أسرار حافظ مصطفى) من تأليف الكاتب الكولومبي فرانسيسكو ليل كيفيدو. يقدم المؤلف أعماله على النحو التالي: "هذا الكتاب مستوحى من مكان لا يُنسى ولا تُسمع سمعته عن الحدود"

اليوم ، دخل حافظ مصطفى في قاموس إسطنبول مع فروعه الأربعة تقسيم, محطة السلطان أحمد, سيركجي و Bahçekapı.27 كما يقول إسطنبول القديم ، يشتهر بحلته الحلوة والسكر والمعجنات وكذلك وجهه المبتسم.

أينما كنت ، إذا كنت تريد أن تشعر بنفسك في اسطنبول ، يمكنك ذلك طلب حافظ مصطفى المنتجات عبر الإنترنت تبدأ من البازار الكبير التركي.

اطلع على طلب من هنا صنع طازجة قسم البقلاوة, لوكوم التركية, شاي تركي or قهوة تركية تبدأ من حافظ مصطفى. نرسل جميع المنتجات حافظ مصطفى مع الشحن السريع في جميع أنحاء العالم.