زيت الزيتون التركي

جميع المنتجات

تم استخدام زيت الزيتون التركي ، الذي تم إنتاجه بصفات مختلفة مثل الطبيعي والمكرر والريفيرا ، منذ آلاف السنين بقيمته الغذائية وطول عمره. يعتمد طعم وجودة زيت الزيتون إلى حد كبير على نوع الزيتون المستخدم وظروف النمو وتقنية الإنتاج. من حيث أسعار زيت الزيتون ، فإن أفضل الزيوت عالية الجودة هي الزيوت المنتجة بالطرق التقليدية والحفاظ على المكونات الغذائية القيمة للزيتون.

ومع ذلك ، قد لا تكون الزيوت البكر التي تعتبر نقية مناسبة لوصفات درجة حرارة عالية مثل القلي بسبب نقاط الاحتراق المنخفضة. للقلي وصفات درجة حرارة عالية ، يمكنك اختيار الزيوت ذات الحموضة العالية أو أنواع زيت الزيتون ريفيرا مع زيادة درجة حرارة الاحتراق.

ماركات زيت الزيتون التركي

كدولة البحر الأبيض المتوسط ​​، تشتهر تركيا بأشجار الزيتون وزيوت الزيتون عالية الجودة. هناك العديد من الأقساط ماركات زيت الزيتون في تركيا مثل تاريس و Bertolli.

من أين تشتري زيت الزيتون التركي؟

إذا كنت تتساءل أين يمكنك الحصول على أفضل زيت زيتون تركي ، حيث أننا نرسل لك grandturkishbazaar.com أفضل زيت زيتون تركي من اسطنبول مباشرة. نقوم بجمع زيت الزيتون الممتاز وشحنها بعناية مع الشحن السريع إلى باب منزلك.

ما هي أنواع زيت الزيتون؟

يتم تصنيف الزيتون على أنه طبيعي ومكرر وريفيا وفقًا لتقنيات الجودة والإنتاج. يحتوي زيت الزيتون الطبيعي ، المقبول كأفضل جودة زيت ، على ثلاث فئات فرعية. هذه هي زيت الزيتون البكر الطبيعي ، زيت الزيتون الطبيعي الأول والثاني الطبيعي. يتم تحضير جميع زيوت الزيتون الطبيعية للضغط عن طريق الطحن في غضون 4 ساعات كحد أقصى بعد قطع الزيتون من الفرع.

الضغط البارد هو عصر الزيتون المسحوق عن طريق الطحن عند درجة حرارة لا تزيد عن 27 درجة مئوية أثناء عملية العجن. يتم حفظ المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة ، وهي مواد تحمي الكائن الحي من الجذور الحرة ، في زيت الزيتون الذي يتم الحصول عليه بطريقة الضغط البارد. لا يتم تطبيق عملية التكرير في زيوت الزيتون الطبيعية. الزيت الذي تم الحصول عليه جاهز للاستهلاك دون مزيد من المعالجة.

ما هي أنواع زيت الزيتون البكر الممتاز الطبيعي؟

تنقسم الزيوت الطبيعية إلى ثلاثة حسب مستوى حمض الأوليك الذي تحتويه. المنتجات المصنفة على أنها طبيعية زيت الزيتون البكر الممتاز هي الزيوت التي تحتوي على أقل مستوى من الحمض المنتج من الزيتون الذي تم جمعه في فترة الحصاد المبكرة. يوصى عمومًا بتناولها نيئة في السلطات والصلصات والأطباق الباردة حتى لا تفقد مذاقها ورائحتها ومكوناتها المفيدة. يمكن شربه كمكمل غذائي صحي. مذاقه فاكهي ومرير.

تُعرف زيوت الزيتون الطبيعية الأولى أيضًا بالزيوت الطبيعية. يتم إنتاجه بتقنيات مشابهة لزيت الزيتون البكر الممتاز. الفرق الرئيسي بين الزيوتين هو أن نسبة الحمض أعلى قليلاً. عموما يتم قبول ارتفاع معدل الحمض في زيوت الزيتون على أنه "عيب". يعد زيت الزيتون من أفضل الزيوت التي يمكن استخدامها في الطهي من حيث السعر والميزة.

زيت الزيتون الطبيعي الثاني هو الزيت الأقل جودة بين الزيوت الطبيعية بسبب ارتفاع مستوى الحمض. نسبة الحمض حوالي 2-3٪ لكل 100 جرام. عادة ما يتم تكرير الدهون التي تمر بمستوى حمض 3 لتقليل نسبة الحمض. إنه زيت الزيتون الأنسب للقلي.

ما الفرق بين زيت الزيتون المكرر وريفيرا؟

يتم الحصول على زيت الزيتون المكرر عن طريق خفض معدل الحمض للزيوت المختلفة ، والتي لا تصلح للاستهلاك المباشر بسبب نسبة الحمض. الإحساس بالحرقان في الحلق ، وهو أحد السمات المميزة للزيوت الطبيعية ، لا يعاني من الزيوت المكررة. نسبة حمض الزيت التي تم الحصول عليها بعد التكرير هي 0.3٪ كحد أقصى.

يعد زيت الزيتون الريفيرا من أكثر الزيوت استهلاكًا بعد زيت الزيتون البكر ، ويتم الحصول عليه عن طريق خلط الزيت المكرر والزيوت الطبيعية. إنه أكثر بأسعار معقولة من زيت الزيتون البكر الممتاز. قد تختلف كمية الزيت الطبيعي في الخليط من ماركة إلى أخرى. نسبة حمض الأوليك بشكل عام حوالي 1٪. انها مناسبة لتحميص وكذلك الأطباق الساخنة والباردة.

ما هو زيت الزيتون؟

أثناء معالجة زيت الزيتون ، يتم تطبيق كمية معينة من الحرارة من أجل فصل الزيت بشكل أفضل عن معجون الزيتون. يتم استخدام 27 درجة كحد أقصى في تقنية الضغط البارد.

تسمى جميع التطبيقات الحرارية فوق 27 درجة الصحافة الساخنة. الضغط البارد يعني أعلى جودة لزيت الزيتون ، ولكن معدل الزيت الذي يمكن الحصول عليه لكل وحدة أقل. في حين أن الضغط الساخن يعني كفاءة (كمية) أعلى للمصنع ، من ناحية أخرى ، يتم الحصول على زيت أقل جودة. تميل أسعار زيت الزيتون في عصر البارد إلى أن تكون أعلى من أسعار الصحافة الساخنة.