ハシ・ベキル

ハシ・ベキル トルコの最初で最も人気のある トルコ菓子 プロデューサー。 購入 ハシ・ベキル 最高品質で自然なターキッシュ デライトやその他のデザートを生産しています。

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Haci Bekir ショップでは、すべてのトルコ料理やその他のキャンディーが、熟練したロクム プロデューサーのシェフによって衛生的な状態で手作りされています。

ハシベキールトルコ語ディライト

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ハシベキルイスタンブール

Ali Muhiddin Haci Bekir は 1777 年に設立され、トルコで最も古い民間機関であり、現在もイスタンブールのキャンディーで活動を続けています。

1777 年にバフチェカピの町カスタモヌに開かれた小さなお菓子屋で、彼はアラクム県からイスタンブールにやって来ました。 個人的にキャンディーの製造と販売を始めた菓子屋のベキル エフェンディは、世紀以上にわたる巡礼を終えてハチ ベキルとして知られていたベキル エフェンディが最初に開いた店であり、アリ ムヒディン ハチ ベキル シェケルチリク A の販売場所でもありました。 Ş。 イスタンブールで 世紀にわたって営業を続けている唯一のショップです。 この特徴は世界でも前例がほとんどなく、トルコのイスタンブールでも記憶に値する。

菓子製造における甘味料としてのハチミツは、16 世紀にトルコで始まり、糖蜜、水結合剤、および小麦粉がティッシュ ビルダーとして使用されていました。 精製された砂糖は 18 世紀後半に生産され、当時ヨーロッパでトルコの到着として「ケラー キャンディー」という名前で設立されました。菓子職人のハチ ベキルは、砂糖を溶かして空中で叩き、バラ、シナモンなどを作りました。 それは自然に香りと染料を生み出し、ロックキャンディーの生産を改善しました. さらに、1811年にドイツの学者が小麦粉の代わりに見つけたデンプンを使用することで、彼は今日の息をのむようなトルコの喜びで砂糖とデンプンを製造しました.

イスタンブールバーチャカプのハチベキルの店からトルコの喜びを自分の国に持ち込んだ英国人観光客は、自分で手で作った独自の製造と精密作業でトルコの製菓と品種を開発し、トルコの喜びを次のように認めました。ヨーロッパの「Turkish Delight」。

これから、ターキッシュ デライトは、世界で「ターキッシュ デライト」または「ロクム」として認められ、国際的な製菓文献に入りました。

さらに、シェイクコールダーで茹でたアーモンドシュガー、ゆでたアーモンド、モルタルで皮をむいて叩き、砂糖とシュガーシャーベットを練り込んだもの、そして形を整えたアーモンドペーストは、HacıBekirに正しい関心と名声をもたらしました。 チェケルチハチベキルの功績により、当時のスルタンはニシャンアリオスマニと宮殿のセケルチバシュの最初の階級として価値があり、称賛に値すると見なされていました。

ハチベキルに続き、息子のメフメットムヒディンエフェンディと孫のアリムヒディンハチベキルも同じ仕事を続け、オスマン帝国の砂糖宮殿も彼に与えられました。

さらに、エジプトに連れて行かれた船長とスタッフでカイロとアレクサンドリアの支部が設立されました。チェカーバシュの分担は、エジプトのヒディビの評価と資格を得て、エジプトの宮殿から与えられました。

Haci Bekir は今でもトルコで最も古い会社であり、歴史 (何世紀にもわたる) が操業し続ける場所として設立されました。

オスマン帝国とトルコの社会と民間伝承の一部として、慣習と伝統にも参入したハジュ・ベキルは、当時のライフスタイルを記録した小説や著作にも登場し、レバント人や外国人によって書かれました。 19 世紀から 20 世紀初頭のイスタンブールの社会とモザイク。 イラストまで描かれています。

マルタの画家Preziosiブラシで描いた菓子職人Bekir Efendiは、43x58 cmの水彩画（元はルーブル美術館にあった）と当時の生活とハチベキルを記録しました。 （絵画の平版版はトプカプ宮殿にあり、番号は214です。）

シェケルシ・ハチ・ベキル、アリ・ムヒディン・ハチ・ベキルは、アリ・ムヒディン・ハチ・ベキルの死後に設立され、チェケルチク・ティカレット・A.Şによって設立されました。 HacıBekir San。 Inc.は、今日の名の下にXNUMX社として運営を続けています。

アメリカ、日本、南アフリカ、エジプト、イギリス、フランスに駐在員事務所を持つ同社は、菓子、キャラメル、アーモンド ペースト、糖衣錠、ビスケット、クッキーなどを製造しています。ケーキ、生地のデザート、小売、卸売、輸出。