Haci Bekir

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在 Haci Bekir 商店，所有土耳其美食和其他糖果均由专业的 lokum 生产商厨师在卫生条件下手工制作。

Haci Bekir土耳其软糖

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Haci Bekir伊斯坦布尔

Ali Muhiddin Haci Bekir 成立于 1777 年，是土耳其历史最悠久的私人机构，至今仍在伊斯坦布尔开展糖果业务。

1777 年，在 Bahçekapı 镇 Kastamonu 开设的小糖果店里，他从 Aracum 县来到伊斯坦布尔。 Confectionary Bekir Efendi 开始亲自制作和销售糖果，是 Bekir Efendi 开的第一家商店，他在完成了两个多世纪的朝圣后被称为 Hacı Bekir，也是 Ali Muhiddin Hacı Bekir Şekercilik A 的销售点。 Ş。 是伊斯坦布尔唯一一家经营了两个世纪的商店。 这一特点在世界范围内都很难找到先例，就连土耳其伊斯坦布尔也值得纪念。

蜂蜜作为糖果制造中的甜味剂始于 16 世纪的土耳其，糖蜜、水结合剂和面粉被用作纸巾制造商。 精制糖生产于 18 世纪后期，当时在欧洲创立了名为“Keller Candy”的土耳其糖果制造商 Haci Bekir，将糖融化并在空气中搅拌、玫瑰、肉桂等。 它自然产生香气和染料，改善了冰糖的生产。 此外，通过使用德国学者于 1811 年发现的淀粉代替面粉，他生产了今天口气中带有土耳其软糖的糖和淀粉。

一位英国游客从伊斯坦布尔Bahçekapı的HacıBekir商店带土耳其美食到他的国家，他用自己的手工制造和手工制作的产品开发了土耳其糖果和欢乐品种，从而使土耳其美食得到了认可。欧洲的“土耳其美食”。

从此，土耳其软糖在世界上被公认为“土耳其软糖”或“Lokoum”，并进入了国际糖果文学。

此外，在摇瓶中制成的杏仁糖，煮沸的杏仁，在研钵中去皮和捣碎，与糖和糖冰糕揉合，以及各种形状和形状的杏仁糊，都赋予了HacıBekir适当的利益和名望。 凭借ŞekerciHacıBekir的成就，当时的苏丹被视为值得尊敬并令人钦佩，成为宫殿的Nişan-ıAli Osmani和Sekercibaşı的头等功。

继哈基·贝基尔（HacıBekir）之后，他的儿子穆罕默德·穆希丁·埃芬迪（Mehmet Muhiddin Efendi）和他的孙子阿里·穆希丁·哈基·贝基尔（Ali MuhiddinHacıBekir）继续进行同样的工作，奥斯曼皇宫的糖宫也交给了他。

此外，开罗和亚历山大分部的建立是由被带到埃及的大师和工作人员组成的，埃及宫殿授予şekerbaşı的股份，并得到了埃及Hidivi的赞赏和认可。

Haci Bekir 仍然是土耳其历史最悠久的公司，成立之初是一个历史（几个世纪）继续运作的地方。

作为奥斯曼和土耳其社会和民间传说的一部分，Hacı Bekir 也融入了习俗和传统，也出现在记录当时生活方式的小说和作品中，这些小说和作品由黎凡特人和属于该地区的外国人撰写19 世纪和 20 世纪初的伊斯坦布尔社会和马赛克。 它甚至有插图。

糖果制作人Bekir Efendi用马耳他画家Preziosi画笔绘画，记录了43×58 cm的水彩画（最初在罗浮宫博物馆中）以及时间和HacıBekir的生平。 （这幅画的石版画复制品在托普卡匹皇宫，编号为214。）

ŞekerciHacıBekir，Ali MuhiddinHacıBekir，由ŞekercilikTicaretA.Ş创立，成立于Ali MuhiddinHacıBekir死后。 和HacıBekir San。 Inc.继续以今天的名称作为两家公司运营。

该公司在美国、日本、南非、埃及、英国和法国设有代表处，主要生产糖果、芝麻酥糖、冰糖等糖果、焦糖、杏仁酱、糖衣丸、饼干、饼干、糕点，面团甜点，零售批发和出口。