Selamlique

Selamlique是一个享誉世界的土耳其咖啡及优质土耳其软糖品牌。

Selamlique这个名字源自旧时土耳其宅邸、府邸和宫殿中的“selamlık”区域。这些区域用于迎接访客、接待宾客、举行会谈、交谈和款待客人。与建筑内部称为 Harem 的区域隔开的这些空间，其名称据说源自“salam”一词；它们的奥秘往往就在于接纳并问候访客。Selamlique为自己选择这个名字时，一方面意在体现土耳其咖啡的社交属性：人们与他人一同饮用，在交谈中品尝，并遵循特定仪式奉上；另一方面，它也邀请所有人共同领略土耳其咖啡这场迷人的致意。

Selamlique土耳其咖啡

伊兹密尔的Selamlique工厂内，研磨机可以将一颗巴西咖啡豆分成35,000块。这种咖啡豆呈淡绿色，来自生长在海拔超过800米的高原和山坡上的阿拉比卡树。与罗布斯塔树的种子相比，它香气浓郁，酸度和咖啡因含量较低。阿拉比卡咖啡豆在成为香醇的土耳其咖啡之前，须经过不少需要细心与技艺的工序。烘焙所需的时间经过确定，以达到理想的色泽、味道和香气（Selamlique咖啡通常在180度烘焙20分钟左右）；烘焙后立即在托盘上冷却，以免咖啡豆因自身温度继续受热，再静置12小时，便可研磨。在这一过程中，环境湿度受到控制，咖啡也不会混入异物或沾染异味，同时还会对样品进行检查。研磨后的咖啡豆可以直接调配，也可以与乳香、豆蔻或肉桂调配；之后装入可防止品质变差的包装中，便可用于在咖啡壶或咖啡机中冲煮。

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