土耳其橄榄油

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具有天然,精制和里维埃拉等各种品质的土耳其橄榄油以其营养价值和长寿命已使用了数千年。 橄榄油的味道和质量在很大程度上取决于所用橄榄的类型,生长条件和生产技术。 就橄榄油价格而言,最优质的油是通过传统方法生产并保留了橄榄宝贵的营养成分的油。

但是,纯净的初榨油由于其低燃烧点而可能不适用于高温配方,例如油炸。 对于油炸和高温食谱,您可以选择酸度更高的油或燃烧温度更高的里维埃拉橄榄油品种。

土耳其橄榄油品牌

作为地中海国家,土耳其以橄榄树和最优质的橄榄油而闻名。 有很多溢价 橄榄油品牌 在土耳其 塔里斯Bertolli.

在哪里可以买到土耳其橄榄油?

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什么是橄榄油类型?

根据橄榄的品质和生产技术,橄榄分为天然,精制和里维埃拉。 天然橄榄油被认为是最优质的油,分为三个子类别。 这些是天然特级初榨橄榄油,天然第一和第二橄榄油。 所有天然橄榄油均需在从树枝上切下橄榄后最迟4个小时内通过研磨进行压榨。

冷压是指在揉捏过程中对橄榄进行的压榨,这些橄榄是通过在不超过27°C的温度下研磨而粉碎的。 矿物质,维生素和抗氧化剂是保护机体免受自由基侵害的物质,被保存在通过冷压法获得的橄榄油中。 天然橄榄油中不使用精炼工艺。 所获得的油无需进一步加工即可直接食用。

什么是天然特级初榨橄榄油类型?

天然油根据其所含油酸的含量分为三类。 标记为天然的产品 特级初榨橄榄油 是在早期收获期从橄榄中提取的酸含量最低的油。 通常建议将其以生沙拉,调味料和冷盘形式食用,以免失去其风味,气味和有益成分。 可以喝它作为健康的营养补品。 它的果味苦涩。

天然第一橄榄油也被称为天然油。 它是用类似于特级初榨橄榄油的技术生产的。 两种油之间的主要区别在于酸比略高。 橄榄油中高酸度通常被认为是“缺陷”。 就价格和功能而言,橄榄油是可用于烹饪的最好的油之一。

天然第二橄榄油由于其高酸度,是天然油中质量最低的油。 2克的酸比例约为3-100%。 通过酸水平3的脂肪通常经过精炼以降低酸比率。 它是最适合油炸的橄榄油。

精制橄榄油和里维埃拉橄榄油有什么区别?

精制橄榄油是通过降低各种油的酸度而获得的,由于酸的比例,这些油不适合直接食用。 精油没有经历喉咙的灼烧感,这是天然油的特征之一。 精制后获得的油的酸比率最大为0.3%。

里维埃拉橄榄油是仅次于初榨橄榄油的最消耗油之一,它是通过将精制油和天然油混合而获得的。 它比特级初榨橄榄油更实惠。 混合物中天然油的含量可能因品牌而异。 油酸比例通常为1%左右。 它适用于烧烤以及冷热菜肴。

什么是热压和冷压橄榄油?

在橄榄油加工过程中,要施加一定量的热量,以使橄榄油更好地与橄榄油酱分离。 冷压技术使用的最大角度为27度。

所有高于27度的加热应用都称为热压。 冷榨意味着最高的橄榄油质量,但是每单位可获得的油率更低。 尽管热压对制造商而言意味着更高的(定量)效率,但另一方面却获得了质量较低的机油。 冷榨橄榄油的价格往往高于热榨橄榄油。