Pestil & Churchkhela

Pestil: Cita Rasa Tradisional Kuliner Turki

Pestil adalah salah satu cita rasa tradisional kuliner Turki. Dahulu, makanan ini dibuat pada musim panas dan dijemur agar dapat dikonsumsi pada musim dingin. Berkat nilai gizinya yang tinggi, produk pestil sering dikonsumsi selama bulan-bulan musim dingin karena dapat meningkatkan daya tahan tubuh. Simak artikel ini untuk mengetahui lebih lanjut tentang cita rasa manis tersebut.

Pestil Berasal dari Daerah Mana?

Untuk menghadirkan cita rasa dan aroma buah yang khas, bubur buah menjadi salah satu kudapan manis yang dinikmati di hampir seluruh wilayah Turki. Di Gümüşhane, yang terdaftar oleh Institut Paten Turki, produksi pestil telah berkembang menjadi sektor tersendiri. Pestil adalah jenis churchkhela yang berasal dari Georgia. Varian pestil yang dibuat dari berbagai buah dengan cara berbeda di Provinsi Gümüşhane memiliki cita rasa yang terkenal di seluruh dunia.

Apa Itu Pestil dan Bagaimana Cara Membuatnya?

Produk pestil yang lezat telah dibuat sejak berabad-abad lalu agar buah dapat dikonsumsi di luar musim panen. Cita rasa tradisional ini bertahan hingga kini. Pestil adalah bahan pangan yang dibuat dengan mencampurkan buah-buahan berkadar gula tinggi, seperti murbei, anggur, dan ceri asam, dengan susu, molase, dan tepung setelah buah dipetik pada musimnya dan dibersihkan.

Daging buah yang dikumpulkan saat musim panen penuh dipisahkan, lalu diberi beban di atasnya agar lapisan tipisnya tidak rusak. Buah yang telah dialiri air dan sisa daging buahnya mulai saling melekat seiring waktu berkat kandungan gula di dalamnya. Daging buah mulai mengering dan mengeras karena terkena sinar matahari, kemudian diperas hingga mencapai konsistensi seperti adonan. Dalam waktu sekitar 8–10 hari, bergantung pada kadar air dan gula buah, daging buah pun siap.

Daging buah yang dihasilkan dikumpulkan dalam lapisan tipis tanpa merusaknya, lalu dipotong berbentuk persegi atau dikemas dalam gulungan. Kini, berbagai merek di industri pangan memproduksi aneka produk pestil, seperti pestil polos, pestil kenari, pestil hazelnut, dan pestil almon. Produk pestil dari merek-merek makanan tersedia bagi konsumen dalam berbagai bentuk.

Apa Saja Manfaat Pestil?

Selain memiliki aroma dan cita rasa yang khas, aneka bubur buah merupakan bahan pangan yang memberikan banyak manfaat bagi tubuh berkat kandungan gizinya yang kaya. Berikut kami rangkum manfaat bubur buah, sumber energi yang kuat, untuk Anda.

Aneka churchkhela yang dibuat dari berbagai buah membantu memperkuat dan mengatur fungsi sistem kekebalan tubuh berkat kandungan vitamin dan mineralnya yang tinggi.
Bubur buah merupakan antioksidan kuat bagi tubuh berkat kandungan seleniumnya yang tinggi.

Bubur buah merupakan sumber zinc yang baik. Jika dikonsumsi secara teratur, kandungan zinc di dalamnya membantu mencegah masalah infertilitas pada pria.

Aneka pestil kaya akan kalsium, fosfor, dan kalium, serta zinc. Karena itu, produk bubur buah tidak hanya membantu mendukung perkembangan tulang jika dikonsumsi secara teratur, tetapi juga membantu mencegah gangguan sendi dan tulang yang dapat terjadi pada usia lanjut.

Produk pestil kaya akan vitamin A, B, D, E, dan K, yang berperan penting dalam regenerasi sel dan jaringan tubuh. Produk ini juga membantu menjaga keseimbangan cairan tubuh.

Berkat nilai gizinya yang kaya, bubur buah juga berperan penting dalam membantu meningkatkan energi tubuh.

Sosis Kenari, Cevizli Sucuk, atau Churchkhela

Sosis kenari juga dikenal di berbagai daerah di negara kami dengan nama seperti cevizli sucuk, churchkhela, maraş soudjouk, köme, şaran, bandırma, dan sosis gula. Saat tiba di perbatasan Turki, orang Georgia menyebutnya Çurçhel (çurçh’el a), sedangkan orang Rusia menyebutnya Orcik. Hidangan penutup yang dikenal sebagai makanan musim dingin kaya vitamin di Artvin ini menjadi populer dan menyebar ke berbagai daerah bersama warga yang bermigrasi dari Artvin selama masa mobilisasi. Di kota ini, sosis kenari juga dibuat menggunakan berbagai buah, seperti must anggur dan murbei, plum, kurma, kiwi, dan apel. Nilai gizi kenari yang tinggi di dalamnya memberikan manfaat berupa kandungan kalsium, fosfor, zat besi, dan tiamin.

Secara umum, sosis kenari merupakan makanan berenergi karena mengandung must anggur dan molase. Dalam sejarah, para sultan Utsmaniyah mengenalnya sebagai makanan yang memberi energi dan kecerdasan, lalu mengonsumsinya dalam jumlah banyak. Sosis manis ini tersedia di sebagian besar pasar dan juga sangat mudah dibuat.

Bagaimana Cara Membuat Sosis Kenari?

Bahan-bahan: Kenari, 3 cangkir molase, air, 1 cangkir pati, 6-7 sendok makan tepung, 1 cangkir air panas

Pertama, masukkan kenari ke benang yang telah disiapkan menggunakan jarum quilting. Jangan khawatir, Anda tidak perlu bisa menjahit atau menyulam untuk melakukannya. Jika direndam sebentar dalam air, kenari akan mudah dimasukkan ke benang. Tuang molase ke dalam panci, lalu tambahkan pati. Setelah tepung ditambahkan, aduk campuran dan tunggu hingga mendidih.

Jika konsistensinya terlalu padat, campuran yang seharusnya lebih kental daripada boza dapat diencerkan dengan menambahkan air panas sambil diaduk. Pada tahap terakhir, kenari yang telah dirangkai pada tali dicelupkan ke dalam campuran di panci, lalu dijemur hingga kering.

Catatan: Terdapat sekitar 322 kkal per 100gr. Selamat menikmati.

Di Mana Membeli Produk Pestil dan Sosis Kenari Terbaik?

Jika Anda ingin membeli produk pestil dan sosis kenari churchkhela yang lezat dan sehat dengan harga terjangkau, Anda berada di tempat yang tepat!

Untuk membeli aneka pestil, cevizli sucuk, dan churchkhela yang sehat dan berkualitas tinggi, diproduksi oleh merek makanan tepercaya, dengan harga jual termurah, Anda dapat melihat kategori Jenis dan Harga Pestil & Churchkhela di toko online kami, Grand Turkish Bazaar. Jika Anda memesan produk pestil pilihan dari kategori tersebut melalui toko online kami, kami akan mengirimkannya ke rumah Anda melalui layanan pengiriman ekspres online ke seluruh dunia.