Roti Trabzon, Vakfikebir Ekmegi, 500g - 17.63oz

Roti Trabzon, Vakfikebir Ekmegi, 500g – 17.63oz

Salah satu roti tradisional terkenal di Turki, yang dalam bahasa Turki disebut Trabzon ekmegi .

Dimasak oleh koki-koki Turki terbaik dan disiapkan dengan keahlian.

Roti Trabzon (Roti Oven Batu Vakfıkebir) adalah satu-satunya roti yang keistimewaannya tak tertandingi di dunia, bukan hanya di Turki, dan hanya dijual dalam bentuk irisan.

Keluarga yang beternak dan mengikuti tradisi dataran tinggi Laut Hitam Timur berangkat ke dataran tinggi pada musim semi. Karena sulitnya transportasi, mereka menempuh perjalanan dengan berjalan kaki bersama hewan ternak selama 2-3 hari. Akibatnya, muncul kebutuhan akan roti yang tidak cepat basi, sebab tidak ada toko roti maupun tempat untuk beristirahat di sepanjang perjalanan. Kebutuhan ini melahirkan roti oven batu (Roti Trabzon).

Meski roti yang telah ada sejak berabad-abad lalu ini diproduksi di seluruh negeri dan dikenal sebagai Roti Trabzon, satu-satunya tempat yang memproduksinya sesuai resep aslinya adalah Vakfıkebir.

Keistimewaan Roti Trabzon terletak pada air, kayu, tepung, ragi, udara, bentuk, berat, serta keahlian pembuatnya—terutama oven tempat roti ini dipanggang. Karena itu, meskipun diproduksi di seluruh negeri, standar Roti Vakfıkebir tidak akan pernah tercapai.

KEISTIMEWAAN ROTI TRABZON

• Karena ukuran rotinya besar, waktu pemanggangan menjadi lebih lama. Kulit luarnya pun tebal, sementara bagian dalamnya lembut, mengembang, dan memiliki rongga-rongga berukuran sesuai.
• Roti Oven Batu Vakfıkebir membutuhkan waktu lebih lama untuk menjadi basi. Dalam kondisi penyimpanan yang sesuai, roti ini dapat disimpan selama 5-15 hari. Setelah dingin, roti ini dapat disimpan di dalam kotak kayu, dibungkus kain bersih di tempat kering, selama 5-10 hari; atau dibungkus kertas, lalu dimasukkan ke kantong nilon dan disimpan di lemari es selama 10-15 hari.
• Karena merupakan satu-satunya roti, roti ini mudah dibawa dan disimpan.
• Roti ini memiliki cita rasa khas karena dipanggang dengan api kayu dan dibuat menggunakan ragi alami. Roti yang dibuat dengan ragi alami mengembang dengan baik dan lebih lambat menjadi basi.
• Karena matang dengan baik dan dipanggang dalam waktu lama, roti ini tidak menyebabkan perut kembung saat dimakan.
• Roti Trabzon dapat dipotong dalam jumlah kecil dan dijual berdasarkan berat dalam gram.
• Roti ini tidak mudah hancur saat dipotong dengan pisau tajam.