Resep Lokum

Resep Turkish Delight merupakan pencarian populer belakangan ini di internet. Anggota paling manis dalam kuliner Turki, hadiah terbaik untuk diberikan, teman terbaik untuk menemani kopi, nostalgia masa kecil, alasan untuk menyukai festival… Penganan yang dikenal sebagai Turkish Delight adalah hidangan penutup yang sangat populer dan unik. Ada banyak hal yang perlu diketahui tentang Turkish Delight, yang telah ada selama ratusan tahun dan merupakan bagian penting dari kuliner Ottoman! Sebelum menjelaskan cara membuat Turkish Delight, ada baiknya membaca beberapa konten menarik terlebih dahulu.

Sejarah Lokum Turki

Lokum Turki, bagian penting dari hidangan istana pada masa Kekaisaran Ottoman, memiliki sejarah selama ratusan tahun. Manisan ‘abhisa’ yang sering dikonsumsi oleh bangsa Sasani, penguasa Kekaisaran Persia antara 226 dan 652 SM, dikenal sebagai asal-usul lokum Turki, meskipun hal ini belum pasti. Lokum Turki awalnya disebut “rahat ul-hulküm”, yang berarti melegakan tenggorokan, tetapi seiring waktu namanya berubah menjadi “kenikmatan yang nyaman”. Akhirnya, dalam bahasa Turki modern, manisan ini disebut ‘Turkish Delight.

Lokum mulai dikenal di Anatolia pada abad ke-15 (abad) dan mencapai puncaknya pada abad ke-17 (abad). Pada abad ke-18 (abad), lokum mulai dikenal dan diperkenalkan di Eropa oleh berbagai pelancong yang membawanya ke sana. Dengan demikian, lokum menjadi populer di Eropa setelah melintasi perbatasan. Produksi massal pertama di Kesultanan Utsmaniyah dimulai pada 1777. Awalnya, lokum dicampur dengan madu, sirop, dan tepung. Setelah pati dan gula rafinasi ditemukan, lokum perlahan berkembang menjadi bentuknya seperti sekarang.

Ciri-ciri Lokum Turki

Hal-hal yang perlu diketahui tentang makanan yang luar biasa dan menggugah selera ini hampir tak ada habisnya. Membuat lokum membutuhkan keterampilan dan ketelitian. Sebelum itu, ada baiknya memahami lebih jauh nilai lokum beserta beragam keistimewaannya. Ciri terpenting lokum adalah kelembutan dan kelenturannya. Lokum yang dibuat dengan baik oleh seorang ahli seharusnya mengembang seperti plastik atau spons saat ditekan, lalu kembali ke bentuk semula tanpa lengket di tangan. Pati memberikan kejernihan dan kilau, yang juga merupakan ciri penting lokum. Di sisi lain, teknik memasaknya berbeda-beda dari satu jenis ke jenis lainnya. Mengingat tingginya permintaan dari negara lain, lokum merupakan representasi penting Turki dan kuliner Turki. Karena itu, Kementerian Pangan, Pertanian, dan Peternakan memperkenalkan kriteria dan peraturan baru untuk produksi lokum pada 2014 demi menghasilkan lokum berkualitas baik.

Jenis-Jenis Lokum

Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana cara membuat lokum. Dengan sedikit kesabaran, akhirnya kami akan menunjukkan cara membuat produk istimewa ini di rumah. Sebelumnya, ada baiknya kita melihat berbagai jenis lokum.

Lokum Burung
Lokum
Lokum isi kenari
Lokum panggang dua kali
Lokum delima
Lokum Turki dengan kelapa
Lokum Sultan
Lokum berlapis cokelat
Lokum Turki dengan lemon dan mint

Nilai Gizi Lokum Turki

Tentu saja, nilai gizi dapat diperkirakan berubah sesuai bahan yang digunakan dan takarannya. Namun, ada nilai rata-rata yang diperoleh berdasarkan semua bahan tersebut. Menurut perkiraan ini, terdapat 89.28 gram karbohidrat, 0.12 gram protein, 0.19 gram lemak, 0 gram serat, 100 gram kolesterol, 19 mg kalium, 5 mg kalsium, dan 0.1 mg zat besi.

Manfaat Lokum Turki

Ada banyak manfaat lokum Turki yang telah diketahui. Berikut manfaat utamanya:

Membantu mencegah atau meredakan radang amandel.
Karbohidrat di dalamnya membantu mencegah atau membantu menyembuhkan penyakit ginjal.
Juga sangat membantu penyembuhan berbagai luka yang muncul pada kulit kita.

Dampak Buruk Mengonsumsi Lokum Turki Secara Berlebihan

Tentu saja, segala sesuatu yang berlebihan dapat menimbulkan dampak buruk. Hal ini berlaku untuk semua jenis makanan. Faktanya, konsumsi lokum secara berlebihan dapat menimbulkan masalah bagi tubuh. Meskipun lokum merupakan makanan sehat, konsumsi karbohidrat, pati, dan gula secara berlebihan dapat menyebabkan penyakit. Gangguan pencernaan akibat komponen-komponen ini dapat menyebabkan perlemakan hati, yang kemudian berujung pada kenaikan berat badan. Jadi, nikmatilah lokum, tetapi jangan mengonsumsinya secara berlebihan.

Cara Membuat Lokum Turki

Mari kita bahas inti persoalannya. Ada banyak jawaban untuk pertanyaan tentang cara membuat lokum, mulai dari berbagai jenis lokum hingga beragam kreasi tangan para perajin terampil. Versi yang paling terkenal dan paling banyak dibuat adalah sebagai berikut:

Bahan-bahan yang Diperlukan

1 liter susu
1.5 cangkir gula
2 cangkir tepung
100 gram mentega
2 bungkus vanila
Kelapa
Kenari
Kacang-kacangan

Persiapan

Masukkan tepung, susu, dan gula ke dalam panci yang dalam. Aduk terus dengan api kecil.
Angkat dari kompor segera setelah campuran mendidih.
Tambahkan mentega dan vanila. Aduk, lalu kocok dengan mixer selama 10 menit.
Tuang custard yang Anda buat untuk lokum ke dalam nampan besar dan ratakan ke seluruh permukaan.
Biarkan di lemari es semalaman.
Keesokan paginya atau pada siang hari, potong custard berbentuk persegi, lalu bulatkan setiap potongan dengan tangan.
Taburkan kelapa, hazelnut, dan kenari di atas gulungan.

Cara Membuat Lokum Turki dengan Jeruk

Bahan-bahan yang diperlukan

2 jeruk segar
1 lemon
2 cangkir air
1 cangkir pati
1.5 cangkir gula bubuk
Kelapa

Persiapan

Setelah mencuci jeruk hingga bersih, parut bagian kulitnya dengan sisi parutan yang berlubang halus.
Peras jeruk yang sudah Anda potong, lalu peras lemon.
Masukkan air perasan lemon, air perasan jeruk, gula, air, dan pati ke dalam panci yang dalam, lalu aduk rata.
Angkat panci dan aduk di dalam panci.
Tambahkan parutan kulit jeruk ke dalam panci saat campuran hampir mendidih.
Terus masak hingga mengental. Matikan kompor saat teksturnya menjadi seperti pelet.
Anda bisa memasukkan adonan ke dalam piping bag yang bersih.
Ratakan agar tersebar merata di seluruh bagian.
Diamkan sebentar di lemari es hingga dingin.
Potong kecil-kecil, lalu taburi kelapa dan sajikan.

Cara Membuat Lokum Cinta

Bahan-bahan yang Diperlukan

1.5 cangkir susu
3.5 sendok makan gula pasir
3.5 sendok makan semolina
1/2 bungkus bubuk krim kocok
Kelapa
Kakao

Persiapan

Dalam panci yang dalam, masukkan 1.5 cangkir susu, 3.5 sendok makan gula bubuk, dan 3.5 sendok makan semolina.
Campur bahan-bahan ini hingga merata.
Kemudian, letakkan panci di atas kompor dan masak dengan api sedang hingga mengental.
Angkat campuran ini dari kompor setelah dimasak, lalu biarkan hingga dingin. Anda akan melihat campuran tersebut memadat saat dingin.
Tambahkan setengah kemasan krim kocok di atas adonan semolina yang sudah dingin, aduk rata, lalu simpan di lemari es selama setengah jam hingga satu jam.
Ambil campuran yang sudah dingin, lalu gulung menjadi potongan-potongan kecil.
Setelah semuanya dibulatkan, tambahkan kelapa dan kakao agar hidangan penutup siap disajikan.

Cara Membuat Lokum Burung

Bahan-bahan yang diperlukan

1 kilogram tepung
250 gr gula pasir
125 gr mentega
12 hingga 15 kuning telur
Air abu yang disaring, sebanyak yang dapat ditampung tepung

Persiapan

Campur semua bahan ini hingga menjadi pasta.
Setelah adonan pasta siap, tuangkan campuran ke dalam loyang dan ratakan.
Masukkan cetakan lokum ke dalam oven dan biarkan selama setengah jam.
Kemudian, keluarkan dari oven dan taburi dengan kelapa parut serta gula halus.

Cara Membuat Lokum Turki dengan Wortel

Bahan-bahan yang diperlukan

6 wortel besar
5 sendok makan pati
1 cangkir gula bubuk
1 bungkus vanilin
Setengah gelas kelapa
2 sendok makan cokelat butir

Persiapan

Kupas dan cuci wortel hingga bersih. Lalu potong menjadi dua atau tiga bagian.
Letakkan panci yang dalam di atas kompor dan masukkan wortel ke dalamnya. Tuangkan air secukupnya hingga menutupi wortel, lalu rebus.
Setelah wortel melunak, ambil satu cangkir air rebusan.
Setelah wortel dingin, pindahkan ke mangkuk lain dan tambahkan air mendidih yang telah disisihkan, lalu haluskan hingga benar-benar lembut dengan blender.
Masukkan wortel yang telah dihaluskan ke dalam panci. Tambahkan gula, pati, dan vanilin, lalu aduk rata. Didihkan dan masak hingga mengental.
Basahi wadah yang kokoh, lalu masukkan wortel yang sudah dimasak ke dalamnya. Biarkan mencapai suhu ruang selama sekitar setengah jam.
Tutup dengan plastik wrap dan biarkan di lemari es selama 1 malam. Potong adonan lokum menjadi beberapa irisan, lalu gulung setiap irisan.
Taburi bola-bola wortel dengan kelapa parut, lalu letakkan beberapa cokelat di bagian tengahnya.
Diamkan sebentar, lalu sajikan.

Lagi pula, jika Anda ingin memesan Turkish delight secara online dari merek Turkish delight berkualitas terbaik di Istanbul, atau jika Anda mencari Turkish delight di dekat Anda, Anda dapat Pesan Turkish Delight dari kami. Kami menyediakan pengiriman ekspres ke seluruh dunia.