Haci Bekir

Haci Bekir είναι ο πρώτος και πιο αγαπητός παραγωγός τουρκικού λουκουμιού στην Τουρκία. Αγοράστε προϊόντα της Haci Bekir, που παρασκευάζει τουρκικό λουκούμι και άλλα γλυκά άριστης ποιότητας και με φυσικά συστατικά.

Στο ηλεκτρονικό κατάστημα Haci Bekir, αποστέλλουμε καθημερινά προϊόντα της Haci Bekir, όπως ανάμεικτο τουρκικό λουκούμι, τουρκικό λουκούμι Haci Bekir με φιστίκι και πολλά ακόμη, από την Κωνσταντινούπολη σε όλο τον κόσμο, σε ειδικά κουτιά και με ταχεία αποστολή.

Στο κατάστημα Haci Bekir, όλα τα λουκούμια και τα άλλα γλυκίσματα παρασκευάζονται στο χέρι, σε συνθήκες υγιεινής, από έμπειρους σεφ που ειδικεύονται στην παρασκευή λουκουμιού.

Τουρκικό λουκούμι Haci Bekir

Μπορείτε να παραγγείλετε τώρα από εμάς τουρκικό λουκούμι Haci Bekir ! Το λουκούμι Haci Bekir είναι παγκοσμίως γνωστό. Σας προμηθεύουμε από το κατάστημα Haci Bekir στην Κωνσταντινούπολη. Παραγγείλτε online και θα σας το στείλουμε με ταχεία αποστολή από το ιστορικό κατάστημα της Haci Bekir στο Eminönü. Εκτελούμε καθημερινά όλες τις παραγγελίες από το τοπικό τους κατάστημα, με φρέσκα προϊόντα!

Haci Bekir στην Κωνσταντινούπολη

Η Ali Muhiddin Haci Bekir ιδρύθηκε το 1777 και είναι το παλαιότερο ιδιωτικό ίδρυμα στην Τουρκία· εξακολουθεί να δραστηριοποιείται στον τομέα της ζαχαροπλαστικής στην Κωνσταντινούπολη.

Από το μικρό ζαχαροπλαστείο που άνοιξε στο Kastamonu, στην κωμόπολη Bahçekapı, το 1777, ήρθε στην Κωνσταντινούπολη από την περιοχή Aracum. Ο ζαχαροπλάστης Bekir Efendi, που άρχισε να παρασκευάζει και να πουλά γλυκά ο ίδιος, άνοιξε το πρώτο κατάστημα του Bekir Efendi, ο οποίος έγινε γνωστός ως Hacı Bekir αφού ολοκλήρωσε ένα προσκύνημα. Για περισσότερους από δύο αιώνες, το κατάστημα πώλησης της Ali Muhiddin Hacı Bekir Şekercilik A.Ş. είναι το μοναδικό κατάστημα στην Κωνσταντινούπολη που λειτουργεί αδιάλειπτα εδώ και δύο αιώνες. Αντίστοιχο παράδειγμα δύσκολα συναντά κανείς ακόμη και στον κόσμο, ενώ αξίζει να μνημονευτεί και στην Κωνσταντινούπολη της Τουρκίας.

Η χρήση του μελιού ως γλυκαντικού στην παρασκευή γλυκών ξεκίνησε στην Τουρκία τον 16ο αιώνα. Χρησιμοποιούνταν πετιμέζι, συνδετικό υλικό και αλεύρι ως παράγοντες που έδιναν υφή. Η ραφιναρισμένη ζάχαρη άρχισε να παράγεται στα τέλη του 18ου αιώνα και εκείνη την εποχή είχε καθιερωθεί στην Ευρώπη η ονομασία «Keller Candy». Όταν έφτασε στην Τουρκία, ο ζαχαροπλάστης Haci Bekir έλιωνε τη ζάχαρη και την χτυπούσε στον αέρα, προσθέτοντας τριαντάφυλλο, κανέλα κ.ά. Έτσι, παρήγαγε φυσικά αρώματα και χρωστικές και βελτίωσε την παρασκευή της ζαχαρωτής πέτρας. Επιπλέον, αντί για αλεύρι χρησιμοποίησε άμυλο, το οποίο είχε ανακαλύψει ένας Γερμανός λόγιος το 1811, και παρασκεύασε ζάχαρη και άμυλο με τουρκικό λουκούμι στη σημερινή του μορφή.

Ένας Άγγλος τουρίστας, που πήρε τουρκικά λουκούμια από το κατάστημα του Hacı Bekir στο Bahçekapı της Κωνσταντινούπολης και τα έφερε στην πατρίδα του, συνέβαλε στο να γίνουν γνωστά στην Ευρώπη ως «Turkish Delight». Ο Hacı Bekir είχε εξελίξει την τουρκική ζαχαροπλαστική και τις ποικιλίες λουκουμιού με τα προϊόντα που παρασκεύαζε ο ίδιος, με τα χέρια του, και με τη σχολαστική δουλειά του.

Έκτοτε, το τουρκικό λουκούμι είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο ως «Turkish Delight» ή «Lokoum» και έχει καθιερωθεί στη διεθνή βιβλιογραφία της ζαχαροπλαστικής.

Επιπλέον, η ζαχαρωτή αμυγδαλόπαστα, που παρασκευάζεται σε περιστρεφόμενα καζάνια με βρασμένα αμύγδαλα, ξεφλουδισμένα και κοπανισμένα σε γουδιά, ζυμωμένα με ζάχαρη και σιρόπι, καθώς και οι διάφορες αμυγδαλόπαστες που πλάστηκαν σε διαφορετικά σχήματα, χάρισαν στον Hacı Bekir την αναγνώριση και τη φήμη που του άξιζαν. Χάρη στα επιτεύγματα του Şekerci Hacı Bekir, ο σουλτάνος της εποχής τον τίμησε με το παράσημο Nişan-ı Ali Osmani πρώτης τάξεως και τον διόρισε Şekercibaşı του παλατιού.

Μετά τον Hacı Bekir, συνέχισαν την ίδια δραστηριότητα ο γιος του, Mehmet Muhiddin Efendi, και ο εγγονός του, Ali Muhiddin Hacı Bekir. Σε εκείνον ανατέθηκε επίσης η προμήθεια γλυκών για το παλάτι των Οθωμανών.

Επιπλέον, ιδρύθηκαν υποκαταστήματα στο Κάιρο και την Αλεξάνδρεια, με τεχνίτες και προσωπικό που μεταφέρθηκαν στην Αίγυπτο, ενώ το αιγυπτιακό παλάτι αναγνώρισε και τίμησε τον Şekerbaşı, απονέμοντάς του το σχετικό μερίδιο, με την εκτίμηση και την έγκριση του Αιγύπτιου Χεδίβη.

Η Haci Bekir παραμένει η παλαιότερη εταιρεία της Τουρκίας που συνεχίζει να λειτουργεί, έχοντας ιδρυθεί ως επιχείρηση με ιστορία αιώνων.

Ως μέρος της οθωμανικής και τουρκικής κοινωνίας και λαογραφίας, ο Hacı Bekir εντάχθηκε επίσης στα ήθη και τα έθιμα. Έχει ακόμη παρουσιαστεί σε μυθιστορήματα και γραπτά που αποτυπώνουν τον τρόπο ζωής της εποχής, έργα Λεβαντίνων και ξένων που αποτελούσαν μέρος της κοινωνίας και του μωσαϊκού της Κωνσταντινούπολης κατά τον 19ο αιώνα και στις αρχές του 20ου αιώνα. Έχει μάλιστα απεικονιστεί.

Ο ζαχαροπλάστης Bekir Efendi, φιλοτεχνημένος με το πινέλο του Μαλτέζου ζωγράφου Preziosi, απεικονίζεται σε υδατογραφία διαστάσεων 43×58 cm (το πρωτότυπο βρίσκεται στο Μουσείο του Λούβρου), η οποία καταγράφει τη ζωή της εποχής και τον Hacı Bekir. (Η λιθογραφική αναπαραγωγή του πίνακα βρίσκεται στο παλάτι Τοπ Καπί με αριθμό 214.)

Η Şekerci Hacı Bekir, Ali Muhiddin Hacı Bekir, που ιδρύθηκε μετά τον θάνατο του Ali Muhiddin Hacı Bekir, ιδρύθηκε από την Şekercilik Ticaret A.Ş., ενώ η Hacı Bekir San. Inc. συνεχίζει σήμερα να λειτουργεί ως δύο εταιρείες.

Η εταιρεία, η οποία διαθέτει αντιπροσωπευτικά γραφεία στις ΗΠΑ, την Ιαπωνία, τη Νότια Αφρική, την Αίγυπτο, την Αγγλία και τη Γαλλία, παρασκευάζει λουκούμι, ταχινένιο χαλβά, ζαχαρωτή πέτρα και άλλα γλυκίσματα, καραμέλες, αμυγδαλόπαστα, ζαχαρωτά κουφέτα, μπισκότα, κουλουράκια, κέικ και γλυκά ζύμης, και δραστηριοποιείται στη λιανική και χονδρική πώληση και στις εξαγωγές.