Pestil & Churchkhela

Pestil: Παραδοσιακή γεύση τουρκικής κουζίνας

Το Pestil είναι μια από τις παραδοσιακές γεύσεις της τουρκικής κουζίνας. Είναι ένα τρόφιμο που παρασκευαζόταν το καλοκαίρι και αποξηραίνονταν στον ήλιο για να καταναλωθεί το χειμώνα τα περασμένα χρόνια. Χάρη στην υψηλή διατροφική τους αξία, τα παρασιτικά προϊόντα καταναλώνονται συχνά κατά τους χειμερινούς μήνες καθώς αυξάνουν την αντίσταση του σώματος. Μπορείτε να βρείτε όλα όσα αναρωτιέστε για αυτή τη γλυκιά γεύση στο υπόλοιπο άρθρο μας.

Σε ποια περιοχή ανήκει το Pestil;

Για να προσφέρει μια μοναδική γεύση και γεύση φρούτων στους καταναλωτές του, ο πολτός φρούτων είναι μία από τις γλυκές λιχουδιές που καταναλώνονται με ευχαρίστηση σε σχεδόν κάθε περιοχή της Τουρκίας. Στο Gümüşhane, το οποίο είναι εγγεγραμμένο από το Τουρκικό Ινστιτούτο Διπλωμάτων Ευρεσιτεχνίας, η παραγωγή παρασίτων έχει γίνει από μόνη της ένας τομέας. Το Pestil είναι ένας τύπος churchkhela, που προέρχεται από τη Γεωργία αρχικά. Οι ποικιλίες παρασίτων που παράγονται με διαφορετικούς τρόπους από διαφορετικά φρούτα στην επαρχία Gümüşhane έχουν μια γεύση που είναι διάσημη σε όλο τον κόσμο με τη γεύση της.

Τι είναι το Pestil και πώς παρασκευάζεται;

Τα νόστιμα προϊόντα παρασίτων φτιάχτηκαν πριν από αιώνες για να καταναλώνονται προϊόντα φρούτων εκτός εποχής. Αυτή είναι μια παραδοσιακή γεύση που έχει φτάσει μέχρι σήμερα. Το Pestil είναι ένα τρόφιμο που παράγεται από την ανάμειξη φρούτων με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη όπως η μουριά, τα σταφύλια και τα βύσσινα με γάλα, μελάσα και αλεύρι μετά τη συλλογή και τον καθαρισμό της εποχής.

Ο πολτός των φρούτων που συλλέγονται σε μια πλήρη εποχή αφαιρείται και τοποθετούνται βάρη πάνω του για να διασφαλιστεί ότι το λεπτό στρώμα δεν θα χαλάσει. Τα φρούτα με το νερό που ρέει και τον υπόλοιπο πολτό αρχίζουν να κολλάνε μεταξύ τους με την πάροδο του χρόνου χάρη στη ζάχαρη που περιέχει. Ο πολτός αρχίζει να στεγνώνει και να σκληραίνει λόγω του ήλιου με την πάροδο του χρόνου και συμπιέζεται μέχρι να αποκτήσει μια υφή σαν ζύμη. Σε περίπου 8-10 ημέρες, ανάλογα με την πυκνότητα νερού και ζάχαρης του καρπού, ο πολτός είναι έτοιμος.

Ο παραγόμενος πολτός συλλέγεται σε λεπτές στρώσεις χωρίς να σπάει και είτε κόβεται σε τετράγωνο σχήμα είτε συσκευάζεται σε ρολό. Σήμερα, υπάρχουν ποικιλίες προϊόντων από πολτό φρούτων που παράγονται από επωνυμίες που εξυπηρετούν στη βιομηχανία τροφίμων ως απλό λοιμό καρυδιάς, μούσι καρυδιάς, γουδοχέρι φουντουκιού ή μούσι αμυγδάλου. Τα παράσιτα που παράγονται από μάρκες τροφίμων προσφέρονται στους καταναλωτές με διάφορες μορφές.

Ποια είναι τα οφέλη του Pestil;

Εκτός από το άρωμα και τη γεύση τους, οι ποικιλίες πολτού φρούτων είναι τρόφιμα που προσφέρουν πολυάριθμα οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό χάρη στο πλούσιο θρεπτικό τους περιεχόμενο. Συγκεντρώσαμε τα οφέλη του πολτού φρούτων, μιας ισχυρής πηγής ενέργειας, για εσάς.

Οι ποικιλίες Churchkhela που παράγονται από διαφορετικά φρούτα βοηθούν στην ενίσχυση και στη ρύθμιση της επίδρασης στο ανοσοποιητικό σύστημα χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες και μέταλλα.
Ο πολτός φρούτων είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό για το ανθρώπινο σώμα, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε σελήνιο.

Ο πολτός φρούτων, ο οποίος αποτελεί ισχυρή πηγή ψευδαργύρου, βοηθά στην πρόληψη προβλημάτων υπογονιμότητας στους άνδρες χάρη στον ψευδάργυρο στο περιεχόμενό του όταν καταναλώνεται τακτικά.

Οι ποικιλίες παρασιτοειδών είναι πλούσιες σε ασβέστιο, φώσφορο και κάλιο καθώς και σε ψευδάργυρο. Για το λόγο αυτό, τα προϊόντα πολτού φρούτων όχι μόνο βοηθούν στην υποστήριξη της ανάπτυξης των οστών εάν καταναλώνονται τακτικά, αλλά βοηθούν επίσης στην πρόληψη των διαταραχών των αρθρώσεων και των οστών που θα εμφανιστούν σε μεταγενέστερες ηλικίες.

Τα προϊόντα παρασίτων πλούσια σε βιταμίνες A, B, D, E και K, που έχουν σημαντικό ρόλο στην αναγέννηση των κυττάρων και των ιστών του σώματος, ωφελούν επίσης την προστασία της υδατικής ισορροπίας του σώματος.

Χάρη στην πλούσια θρεπτική του αξία, ο πολτός φρούτων έχει επίσης σημαντικό ρόλο στην αύξηση της ενέργειας του σώματος.

Λουκάνικο καρυδιάς, Cevizli Sucuk ή Churchkhela

Το Walnut Sausage είναι επίσης γνωστό σε διάφορες περιοχές της χώρας μας με ονόματα όπως cevizli sucuk, churchkhela, maraş soudjouk, köme, şaran, bandırma και λουκάνικο ζάχαρης. Όταν φτάνουμε στα σύνορα με την Τουρκία, οι Γεωργιανοί Çurçhel (çurçh'el a) Οι Ρώσοι λένε ότι είναι Orcik. Το επιδόρπιο, το οποίο είναι γνωστό ότι χρησιμοποιείται ως χειμωνιάτικο φαγητό με τις άφθονες βιταμίνες του στο Artvin, έχει κερδίσει δημοτικότητα φτάνοντας σε διάφορες περιοχές με τους ανθρώπους που μετανάστευσαν από το Artvin κατά τη διάρκεια της κινητοποίησης. Στην πόλη αυτή φτιάχνεται και με διάφορα φρούτα όπως μούστος σταφυλιού και μουριάς, δαμάσκηνο, χουρμά, ακτινίδιο και μήλο. Η υψηλή θρεπτική αξία του καρυδιού στην περιεκτικότητά του αποκαλύπτει τα οφέλη του ασβεστίου, του φωσφόρου, του σιδήρου και της θειαμίνης.

Όταν εξετάζουμε το λουκάνικο καρυδιάς γενικά, φαίνεται ότι είναι ενεργητικό με την παρουσία μούστου και μελάσας. Κοιτάζοντας τη θέση του στην ιστορία, οι Οθωμανοί σουλτάνοι το γνώριζαν ως τροφή που έδινε ενέργεια και ευφυΐα και την κατανάλωνε σε αφθονία. Αυτό το γλυκό λουκάνικο, που θα βρείτε στις περισσότερες αγορές, είναι επίσης πολύ εύκολο να το φτιάξετε.

Πώς να φτιάξετε λουκάνικο καρυδιάς;

Συστατικά: Καρύδια, 3 φλιτζάνια μελάσα, νερό, 1 φλιτζάνι άμυλο, 6-7 κουταλιές αλεύρι, 1 φλιτζάνι ζεστό νερό

Αρχικά περνούν καρύδια στο νήμα που περνάει από τη βελόνα του καπιτονέ. Μην ανησυχείτε, δεν χρειάζεται να ξέρετε πώς να ράψετε και να κεντήσετε για να το κάνετε αυτό. Όταν τα καρύδια μουλιάσουν σε λίγο νερό, περνούν εύκολα από το σχοινί. Προστίθεται μελάσα στην κατσαρόλα και στη συνέχεια προστίθεται άμυλο. Αφού προσθέσουμε το αλεύρι, πρέπει να ανακατευτεί και να αναμένεται να βράσει.

Το μείγμα, το οποίο θα πρέπει να είναι παχύτερο από το boza ως προς τη συνοχή, μπορεί να ανοίξει με την προσθήκη ζεστού νερού και ανάμιξης εάν είναι πολύ στερεό. Ως τελευταίο βήμα, τα καρύδια τοποθετούνται σε σχοινί και αφήνονται να στεγνώσουν καλυμμένα με το μείγμα στην κατσαρόλα.

Σημείωση: Υπάρχουν περίπου 322 kcal ανά 100gr. Καλή όρεξη.

Πού να αγοράσετε τα καλύτερα προϊόντα λουκάνικου και καρυδιού;

Αν θέλετε να αγοράσετε νόστιμα και υγιεινά προϊόντα λουκάνικου και λουκάνικου από καρυδάκι σε προσιτές τιμές, είστε στο σωστό μέρος τώρα!

Για να αγοράσετε υγιεινές και υψηλής ποιότητας ποικιλίες παρασίτων, cevizli sucuk και Churchkhela που παράγονται από αξιόπιστες μάρκες τροφίμων στις φθηνότερες τιμές πώλησης, μπορείτε να εξετάσετε την κατηγορία Τύποι και Τιμές Pestil & Churchkhela στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα Grand Turkish Bazaar. Εάν παραγγείλετε το προϊόν παρασίτων που προτιμάτε από την κατηγορία μέσω του ηλεκτρονικού μας καταστήματος, παραδίδουμε στο σπίτι σας με παγκόσμια ταχεία παράδοση online.