Σάλτσες & Τουρσιά & Αλοιφές

Η τουρκική κουζίνα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής για τις ποικίλες σάλτσες, τα τουρσιά και τις πάστες της. Κάθε περιοχή της Τουρκίας έχει αναπτύξει τη δική της παράδοση στις σάλτσες και τα τουρσιά.

Τουρκικές σάλτσες

Οι τουρκικές σάλτσες είναι σημαντικές, καθώς χαρίζουν ξεχωριστή γεύση στα τουρκικά φαγητά. Υπάρχουν διάφορα είδη σάλτσας, που διαφέρουν από περιοχή σε περιοχή. Η nar ekşisi, γνωστή και ως ξινό ρόδι, είναι μία από τις πιο φημισμένες. Προέρχεται από την περιοχή Χατάι της Τουρκίας. Παρασκευάζεται από ρόδια εποχής, τα οποία βράζουν για πολλή ώρα και στη συνέχεια στραγγίζονται. Στην Τουρκία θα βρείτε εξαιρετικής ποιότητας τουρκικό ξινό ρόδι, προϊόντα nar ekşisi. Στις σάλτσες για πρωινό περιλαμβάνονται η σάλτσα μενεμέν, η ατζουκά, το άιβαρ, η λουτενίτσα και πολλά ακόμη.

Τουρκικά τουρσιά

Η παρασκευή τουρσιών είναι πολύ διαδεδομένη στην Τουρκία. Τα τουρκικά τουρσιά είναι γνωστά στα τουρκικά ως turşu. Οι Τούρκοι φτιάχνουν τουρσιά στο τέλος του καλοκαιριού, χρησιμοποιώντας φρέσκα λαχανικά για να προετοιμαστούν για τον χειμώνα. Από τα αγγουράκια τουρσί έως το λάχανο τουρσί και τις μικρές πιπεριές τουρσί, υπάρχουν πολλές ποικιλίες τουρκικών τουρσιών.

Τουρκικές πάστες

Ένας ακόμη παραδοσιακός τρόπος προετοιμασίας για τον χειμώνα είναι η παρασκευή παστών. Στην Τουρκία, οι πιο συνηθισμένες είναι ο τοματοπολτός και η πάστα πιπεριάς, που στα τουρκικά ονομάζονται salça. Οι τουρκικές πάστες, δηλαδή η salça, παρασκευάζονται από τουρκικές ντομάτες και πιπεριές εποχής, που βράζουν για πολλή ώρα. Έπειτα στραγγίζονται, αλατίζονται και φυλάσσονται σε υγιεινά γυάλινα βάζα.

Μπορείτε να αγοράσετε online τουρκικές πάστες, τουρκικά τουρσιά και τουρκικές σάλτσες εξαιρετικής ποιότητας από το Μεγάλο Παζάρι της Κωνσταντινούπολης στην Τουρκία, με ταχεία παράδοση σε όλο τον κόσμο!