Μπισκότα πικραμύγδαλου, Ατζιμπαντέμ

Μπισκότα πικραμύγδαλου, μπισκότα ατζιμπαντέμ

Σας προσφέρουμε το κορυφαίας ποιότητας πικραμύγδαλο της Τουρκίας, ατζιμπαντέμ!

Παρασκευάζονται με επιλεγμένα αμύγδαλα της καλύτερης εποχής.

Ψήνονται από κορυφαίους Τούρκους σεφ και παρασκευάζονται με δεξιοτεχνία.

Σας στέλνουμε καθημερινά φρεσκοφτιαγμένα μπισκότα πικραμύγδαλου, ατζιμπαντέμ, σε ειδικά κουτιά.

Το ατζιμπαντέμ είναι ένα από τα κλασικά επιδόρπια της τουρκικής κουζίνας. Αυτό το μπισκότο, που θυμίζει κουλουράκι, ξεχωρίζει χάρη στον ιδανικό συνδυασμό αμυγδάλου, ζάχαρης και ασπραδιών αυγών. Ως προς την υφή του, θυμίζει τα μακαρόν, ένα από τα αγαπημένα γλυκίσματα της γαλλικής κουζίνας. Ωστόσο, όσοι το λατρεύουν υποστηρίζουν ότι το ατζιμπαντέμ είναι πολύ πιο νόστιμο από το παγκοσμίως γνωστό μακαρόν.

Αναρωτηθήκατε ποτέ γιατί αυτό το αρκετά γλυκό μπισκότο ονομάζεται «Πικραμύγδαλο»;

Το ατζιμπαντέμ πήρε το όνομά του από ένα πικραμύγδαλο που τοποθετείται πάνω του. Η παρουσία αυτού του αμυγδάλου χάρισε το όνομά του στο μπισκότο, παρόλο που είναι στην πραγματικότητα αρκετά γλυκό.

Το μακαρόν συνοδεύει υπέροχα το αγαπημένο σας ζεστό ρόφημα.

Μπορείτε να απολαύσετε αυτή τη γεύση το απόγευμα, μαζί με καλοφτιαγμένο μαύρο τουρκικό τσάι.

Πεινάτε τη νύχτα; Το ατζιμπαντέμ με μέλι και γάλα θα σας κρατήσει συντροφιά όταν σας ανοίγει η όρεξη αργά το βράδυ.

Όταν θέλετε να επιβραβεύσετε τον εαυτό σας, αλλά νιώθετε ότι τα κλασικά επιδόρπια σοκολάτας δεν σας αρκούν, το ατζιμπαντέμ είναι εδώ για εσάς.

Φυλάξτε το σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Πώς φτιάχνετε μπισκότα πικραμύγδαλου ατζιμπαντέμ;

Υλικά
1 ποτήρι τσαγιού αλεύρι σίτου (50 g) 2.5 ποτήρια τσαγιού αλεσμένα αμύγδαλα (100 g) 3 ασπράδι αυγού 1 ποτήρι τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη (85 g) 2 κουταλάκια Pakmaya ζάχαρη βανιλίνη 2 κουταλιές της σούπας Pakmaya άχνη ζάχαρη 1 συσκευασία Pakmaya μπέικιν πάουντερ Powder1 ξύσμα από ένα πορτοκάλι 1 πρέζα αλάτι

Για την επικάλυψη:
12-15 αμύγδαλα

Εκτέλεση για το ατζιμπαντέμ

Βήμα 1: Αρχικά, προθερμάνετε τον φούρνο στους 160 βαθμούς.
Βήμα 2: Χτυπήστε με μίξερ τα ασπράδια και τη μισή ποσότητα ζάχαρης, δηλαδή 1 ποτήρι τσαγιού, για περίπου λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν.

Βήμα 3: Ανακατέψτε σε ξεχωριστό μπολ 1 ποτήρι τσαγιού αλεύρι και 1 συσκευασία Pakmaya μπέικιν πάουντερ για ζύμη. Προσθέστε στο μείγμα όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα 4: Τώρα φτάνουμε στο πιο απαιτητικό σημείο! Πρέπει να αναμείξετε προσεκτικά αυτά τα δύο μείγματα. Προσέξτε, όμως, να μη χάσει τον όγκο του το αφράτο μείγμα των αυγών. Με μια σπάτουλα, ενσωματώστε απαλά τα δύο μείγματα, αναδιπλώνοντάς τα από κάτω προς τα πάνω.

Βήμα 5: Μεταφέρετε το μείγμα για τα μακαρόν που ετοιμάσατε σε κορνέ. Σχηματίστε με αυτό μπισκότα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας κενά μεταξύ τους, και τοποθετήστε από ένα αμύγδαλο πάνω σε κάθε μπισκότο. Ψήστε για 10-12 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν πριν τα σερβίρετε.

Μυστικά για την παρασκευή του ατζιμπαντέμ

* Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μικροσκοπικά μπισκότα ατζιμπαντέμ χρησιμοποιώντας φόρμες σιλικόνης για μακαρόν.
* Αν θέλετε τα μπισκότα σας πιο τραγανά, καβουρδίστε το αλεσμένο αμύγδαλο σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά και προσθέστε το στο μείγμα αφού κρυώσει.
* Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύσμα πορτοκαλιού για επιπλέον άρωμα. Μπορείτε επίσης να του δώσετε γεύση με χυμό λεμονιού ή φουντούκια.