Βιολογικό μέλι κάστανου, Egricayir, 450g (15.87oz)

Αυτό το μέλι από κάστανο είναι βιολογικά πιστοποιημένα που παράγονται σε δάση καστανιάς από συμβεβλημένους μελισσοκόμους μας.

Το πιο ξεχωριστά αρωματικό μέλος της οικογένειας των ανθόμελων, το μέλι καστανιάς είναι ένα από τα πιο ιδιαίτερα μέλια που καλλιεργούνται στην Τουρκία.

Η παραγωγή ξεκινά στις αρχές του καλοκαιριού, όταν ανθίζουν οι καστανιές. Στη χώρα μας συναντάται κυρίως σε μέρη όπου τα καστανοδάση είναι πυκνά στις περιοχές της Μαύρης Θάλασσας, του Αιγαίου, του Μαρμαρά και της Μεσογείου.

Το μέλι καστανιάς έχει πολύ διαφορετική και σημαντική θέση από άλλα είδη μελιού ως προς τα οφέλη και τη θρεπτική του αξία.

Μπορείτε να βρείτε όλες τις πληροφορίες για τις ιδιότητες του μελιού κάστανου, τα συστατικά του, τον τρόπο κατανάλωσης και την τιμή του στην κατηγορία μας με μέλι κάστανο.

Μπορείτε επίσης να διαβάσετε πώς να κατανοήσετε το γνήσιο μέλι κάστανου και τι πρέπει να λάβουμε υπόψη όταν το αγοράζουμε στο άρθρο μας.

Οι καστανιές, που αρχίζουν να ανθίζουν τους πρώτους μήνες του καλοκαιριού, μεταξύ Ιουνίου και Ιουλίου, αποτελούν νόστιμη πηγή τροφής για τις εργάτριες μέλισσες. Οι εργάτριες μέλισσες εισέρχονται σε μια έντονη περίοδο εργασίας όταν τα λουλούδια αρχίζουν να ανθίζουν. Ενώ οι μέλισσες τρέφονται με τη γύρη, το νέκταρ και τις εκκρίσεις που συλλέγουν, παρέχουν επίσης επικονίαση. Το μέλι καστανιάς έχει διαφορετικές φυσικές ιδιότητες από άλλα είδη μελιού και μπορεί να διακριθεί με το μάτι. Μπορούμε να μιλήσουμε εν συντομία για τα γενικά φυσικά χαρακτηριστικά του ως εξής. Έχει ένα ξεχωριστό άρωμα που συνδυάζει γλυκιά, πικρή και στυφή γεύση και όταν τρώγεται, η γεύση του κάστανου γίνεται έντονη. Το μέλι καστανιάς έχει σκούρο καφέ χρώμα και έχει πυκνή σύσταση. Έχει υψηλή τιμή ιξώδους γιατί είναι ένα βαρύ ρευστό μέλι με πυκνή σύσταση. Η τιμή του pH είναι υψηλότερη από το ανθόμελο. Κρυσταλλώνει αργότερα από άλλα μέλια. Δεδομένου ότι ο ρυθμός φρουκτόζης είναι υψηλότερος από τον ρυθμό γλυκόζης, η κρυστάλλωση είναι πιο αργή. Οι κόκκοι που σχηματίζονται ως αποτέλεσμα της κρυστάλλωσης έχουν λεπτή δομή και μπορούν εύκολα να αποκατασταθούν χρησιμοποιώντας τη μέθοδο bain-marie. Περιέχει διπλάσιο σίδηρο από το ανθόμελο. Είναι ένα από τα μέλια με την υψηλότερη αξία βιταμινών, με τις βιταμίνες Β και C που περιέχει. Άλλες δημοφιλείς ονομασίες για το μέλι καστανιάς είναι το πικρό μέλι ή το τρελό μέλι. Η τιμή του μελιού καστανιάς ποικίλλει ανάλογα με το αν πληροί τα χαρακτηριστικά που προαναφέρθηκαν, αν η παραγωγή έχει περάσει τα στάδια ποιοτικού ελέγχου και αν πληροί τις αρχές βιολογικής παραγωγής. Το μέλι που είμαστε σίγουροι ότι πληροί όλα αυτά τα κριτήρια θεωρείται γνήσιο μέλι καστανιάς. Μπορούμε να επιλέξουμε με ασφάλεια μέλι που έχει λάβει πιστοποιητικό βιολογικής γεωργίας και του οποίου τις αναφορές ανάλυσης μπορούμε να δούμε. Το βιολογικό μας μέλι από κάστανο Eğriçayır παράγεται στα δάση καστανιάς της περιοχής Karedeniz από συμβεβλημένους μελισσοκόμους μας και είναι πιστοποιημένο βιολογικό. Φιλτράρεται στην πιο αγνή του μορφή χωρίς να υποστεί καμία θερμική επεξεργασία ή διαδικασία παστερίωσης και φτάνει στο τραπέζι σας από βάζα μελιού.