Μαρμελάδα καρυδιού, Τουρκικό Ceviz Receli, 400g-14.10oz

Μαρμελάδα καρυδιού, τουρκική Ceviz Receli, 400g-14.10oz

Αυθεντικό τουρκικό προϊόν από την Κωνσταντινούπολη – Τουρκία

Τουρκική μαρμελάδα καρυδιού, παρασκευασμένη με παραδοσιακό τρόπο.

Παρασκευάζεται από τουρκικά καρύδια άριστης ποιότητας, που συλλέγονται από την περιοχή της Ανατολίας.

Η μαρμελάδα από πράσινα καρύδια αποστέλλεται σε σφραγισμένο και προστατευμένο βάζο.

Πώς φτιάχνεται η μαρμελάδα καρυδιού;

Η μαρμελάδα καρυδιού είναι ίσως η πιο απαιτητική μαρμελάδα που φτιάχνεται από καρύδια τα οποία είναι ακόμη άγουρα. Αν δεν την έχετε δοκιμάσει ποτέ, ίσως αναρωτηθείτε: «Αξίζει τόσος κόπος για μια μαρμελάδα;»

Η μαρμελάδα από πράσινα καρύδια, που διαφέρει από τις άλλες μαρμελάδες τόσο στα στάδια της προετοιμασίας όσο και της παρασκευής, φτιάχνεται αφού τα καρύδια τοποθετηθούν σε ασβεστόνερο, όπως ακριβώς και η μαρμελάδα κολοκύθας. Ασβεστόνερο θα βρείτε σε καταστήματα οικοδομικών υλικών και σε καταστήματα με βότανα.

ΓΙΑ ΠΟΣΑ ΑΤΟΜΑ: 1 μεγάλο βάζο

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 15 ημέρες

ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 2 ώρες

Υλικά για τη συνταγή μαρμελάδας καρυδιού

• 1 kg άγουρα καρύδια
• 1 φλιτζάνι ασβεστόνερο
• 1 kg ζάχαρη άχνη
• 6 φλιτζάνια νερό
• 5 γαρίφαλα
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Συμβουλή για τη συνταγή μαρμελάδας καρυδιού

Θυμηθείτε να φοράτε γάντια από λάτεξ σε όλη τη διάρκεια της προετοιμασίας των καρυδιών. Διαφορετικά, μπορεί να μείνουν λεκέδες από καρύδι στα χέρια σας για μερικές εβδομάδες.

Πρόταση μαγειρέματος για τη συνταγή μαρμελάδας καρυδιού

Αν το σιρόπι δεν είναι αρκετά πηχτό, μπορείτε να επαναλάβετε την τελευταία διαδικασία την επόμενη μέρα.

Πώς φτιάχνεται η μαρμελάδα καρυδιού;

Καθαρίστε τα άγουρα καρύδια, αφαιρώντας πολύ λεπτή τη φλούδα τους.

Βάλτε τα σε ένα μεγάλο βάζο και προσθέστε αρκετό πόσιμο νερό ώστε να καλυφθούν.

Αφήστε τα στο νερό για 2 ημέρες και στη συνέχεια συνεχίστε να τα διατηρείτε σε πόσιμο νερό, αλλάζοντάς το 3 φορές την ημέρα για 7 ημέρες.

Βάλτε τα καρύδια που βγάλατε από το νερό σε ασβεστόνερο για 1 ημέρα.

Στο τέλος της 1ης ημέρας, ξεπλύνετε τα καρύδια με 2-3 νερό και βράστε τα σε καθαρό νερό για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Έπειτα σουρώστε τα και βάλτε τα σε κρύο νερό.

Τρυπήστε τα καρύδια με ένα αιχμηρό αντικείμενο (οδοντογλυφίδα ή καλαμάκι για σουβλάκι) και αφήστε να φύγει το πικρό υγρό.

Ετοιμάστε ένα πηχτό σιρόπι με νερό, ζάχαρη και χυμό λεμονιού.

Ρίξτε στο σιρόπι τα καρύδια που τρυπήσατε και από τα οποία βγάλατε το πικρό υγρό, μαζί με τα γαρίφαλα.

Όταν το σιρόπι αρχίσει να πήζει, αποσύρετέ το από τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα τουλπάνι και αφήστε τη στον ήλιο για 1 ημέρα.

Την επόμενη μέρα, σουρώστε τα καρύδια και βράστε ξανά το σιρόπι. Όταν πήξει, προσθέστε τα καρύδια. Αφήστε το να κρυώσει.

Όταν η μαρμελάδα κρυώσει καλά, βάλτε τη σε βάζα και φυλάξτε τη στο ψυγείο.