Mandabatmaz

Caife Mandabatmaz

I mBeyoğlu, tosaíonn boladh caife ag teacht ó shiopa ar Shráid Istiklal. Tá rud éigin difriúil faoi bholadh an chaife seo, rud nach bhfuil i mboladh an chaife atá ar eolas ag an gcine daonna leis na mílte bliain. I gcupán beag, tagann cupán caife chun cinn agus é lán de mhíle blas ó shráideanna na cathrach draíochtúla.

Nuair a ghlaonn an siopa beag ar an taobh eile den tsráid, tagann na daoine a thagann ar maidin agus tráthnóna ar an draíocht seo amach, gach dream ina am féin. Téann an cumhrán aoibhinn atá thart ar an siopa ó bhéal go béal, agus ó thír go tír. Deirtear: “Is caife chomh draíochtúil é an caife a chócaráiltear anseo; bíonn a chúr chomh dlúth sin.”

Éiríonn Sráid Istiklal saor ó ghluaisteáin. Cailleann sí a tram agus faigheann sí ar ais é. Scriostar pictiúrlanna agus patisserí, ach tá Mandabatmaz ina áit i gcónaí; seirbheáiltear na céadta cupán caife gach maidin agus gach tráthnóna, ón uair chéanna go dtí an uair chéanna, ón sorn beag go dtí na trí nó cúig bhord lasmuigh. Tá an teideal caife Tuircise is fearr ar domhan buaite aige cheana féin, gan é a bheith ráite os ard.

Ordaigh caife Mandabatmaz

Leanann Mandabatmaz air ag freastal ar an gcaife Tuircise is áille ar domhan do na céadta óltóir caife ó gach cearn den domhan. Tá sé ar bharr na n-áiteanna a fhágann gur ceann de na háiteanna neamhchoitianta é Istiklal a chaomhnaíonn a dhraíocht. Níl a rún ar eolas ag aon duine go fóill, seachas a mháistir, a chuir draíocht sa chaife le blianta fada ag tús an teallaigh agus é ag ullmhú cupáin bheaga…

Cén fáth Mandabatmaz?

Tá rud amháin i bpáirt ag na mílte cineálacha éagsúla caife, a bhfuil meas orthu leis na céadta bliain — ón saothrú go dtí an mheilt, agus ón gcócaráil go dtí an riar: an taitneamh. Déantar caife Mandabatmaz trí na pónairí is speisialta a róstadh agus a mheilt ar bhealaí atá éagsúil leis na bealaí a bhfuil cur amach againn orthu; is é Mandabatmaz amháin a úsáideann é ar domhan.

Mandabatmaz ar líne

Tá Mandabatmaz ag déanamh caife ó 1967. Bíonn sé ag déanamh caife i gcónaí agus ullmhaíonn sé an caife Tuircise is fearr, dar lena chuid aíonna. Is ábhar clár gourmet é Mandabatmaz i 35 tíortha éagsúla ar fud an domhain. Bronnadh Teastas Sármhaitheasa TripAdvisor air agus cuireadh in aithne don domhan é; cuireann sé le saol draíochtúil Beyoğlu le boladh caife coimhthíoch ag am ar bith.

Níl rún chaife Mandabatmaz le fáil in aon áit amháin. Ó úire na pónaire go dtí teocht an uisce cócaireachta, ó neart na tine go dtí an t-am riartha, táimid ag caint ar chineál speisialta caife.

Táirgí agus seirbhísí

Chuir Mandabatmaz tús le cur chuige nua i leith na seirbhíse nuair nach raibh cultúr boird agus cathaoireacha i mBeyoğlu, agus ní raibh aige ach cúpla stól agus boird bheaga os comhair an dorais. Tá sé fós ag freastal ar chaife ar an gcuma chéanna agus a bhí ar an gcéad lá, beagnach leathchéad bliain tar éis thús a aistir.

Ní rómhall duit teacht ar na pónairí caife aoibhinne a chuireann deireadh leis an aistear draíochtúil, a thosaíonn i dtíortha i bhfad i gcéin, sa siopa beag seo atá i bhfolach ar cheann de shráideanna iontacha Beyoğlu!

Cé atá taobh thiar den sorn?
Cemil Filik; ó ghlac sé seilbh ar an sorn, buaileann sé lena chustaiméirí rialta ag an am céanna gach maidin, tar éis dó a ghnáthchúraimí laethúla a dhéanamh, agus tosaíonn sé ag ullmhú do lá gnóthach de dhéanamh caife de láimh. Cuireann sé a phota caife ar an sorn le blianta fada, agus tosaíonn sé ag grúdú a thae, a bhfuil an oiread céanna tóra air lena chaife.

Tá aithne ar Cemil Usta mar gheall ar an gcaife atá á chócaráil aige le beagnach leathchéad bliain; tá sé ráite aige, “Tháinig muid chun an caife Tuircise is fearr ar domhan a ól.” Tá na mílte grianghraf cearnach agus na céadta nóiméad comhrá taifeadta aige, agus tá sé fós sa siopa beag ar Shráid Olivia, sráid gan slí amach amach ó İstiklal Caddesi, lena lámha oilte a thugann beocht dá dhíograis agus do dhraíocht an chaife.