Halva Floss (Pismaniye)

Cad é Pismaniye?

Piseán, ar a dtugtar freisin halva floss, ar cheann de na milseoga is cáiliúla sa Tuirc.
Is ón Iaráin a fhaigheann an bia seo, atá ar cheann de na féilte agus na féilte riachtanacha i réigiún Kocaeli agus Izmit, a ainm. Is é Pismaniye an leagan Tuircis den fhocal “pashmak” i bPeirsis. Tugtar “pashmak” ar an mhilseog mar tá cuma olann chaorach air.

Deirtear go ndearna Kandirali Hayrettin Usta Pismaniye den chéad uair. Tharla dáileadh agus margaíocht forleathan an pismaniye a bhuíochas le máistir Airméinis darb ainm Şekerci Hacı Agop Dolmicheyan.

Stair agus aithrisí Pismaniye.

Cé nach eol dátaí beachta an t-am atá thart, téann tús an mhilseog seo siar go dtí na 1400í.
Tugadh an halva floss i réigiún Kastamonu, ar a tugadh “met halva” fós i réigiún Kastamonu, áit ar tugadh “tel helva” ar an pismania i réigiún Kastamonu ag an am sin, leanadh leis mar pismaniyein sa ré Ottoman, agus rinneadh é. mar ghníomhaíocht shóisialta agus chultúrtha sna palaces. Tá sé i measc na ráflaí.

Tá i bhfad níos mó ráflaí ann maidir le cén fáth a dtugtar pismaniye ar an milseog seo. Nuair a fhéachaimid ar Ana Britannica, tugadh “pashmak” air san Iaráin, an chéad áit a rinneadh é, agus tá sé tar éis dul isteach inár dteanga mar subh, agus is é seo an ráfla is láidre.

D'fhreastail Pismaniye, atá i measc na mbronntanas fíor-riachtanach do gach duine a thaistealaíonn idir cathracha, ag na féilte agus tugadh isteach do mhuintir Kocaeli ag na máistrí Airméin a tháinig ón Iaráin agus ón Airméin i 1601-1611 agus a shocraigh timpeall Izmit. Is é Şekerci Hacı Agop Dolmicheyan, a d'fhan i Kocaeli, duine de na máistrí Airméinis an ama sin, a d'fhorbair Pismaniye, a rinne Hayrettin Usta de Kandirali den chéad uair, agus a tugadh go dtí an lá atá inniu ann.

Conas a dhéantar Pismaniye?

Blasann sé chomh maith leis an íomhá, rud a mheallann fiú iad siúd nár ith riamh roimhe lena cuma cadáis barr. Tá an mhilseog seo, atá éasca le hithe ach deacair a dhéanamh, déanta as margairín, vanilla (cócó de réir cineáil), salann líomóide, siúcra, plúr agus uisce. Tá an t-ábhar beag, ach is é an déileáil fíor an intleacht, ar ndóigh.

Ag Grand Turkish Bazaar, a chuirimid ar fáil duit den chaighdeán is fearr agus cineálacha úra halva floss. Tá ceann de na brandaí floss halva is cáiliúla sa Tuirc Ugurlu agus Koska. Má tá tú ag fiafraí cá bhfaighidh tú pismaniye in aice liom, déanaimid loingseoireacht sainráite chuig do dhoras ó Iostanbúl.

Nuair atá sé deacair a bheith diana agus a chomhsheasmhacht a choinneáil, táimid cinnte go n-ionadh leat conas a dhéantar é in ionad é a dhéanamh sa bhaile, mar sin déanaimis féachaint air láithreach.