Ológa Tuircis

Ceannaigh Ológa Tuircis

Tá ológa Tuircis ar cheann de na bricfeasta fíor-riachtanach. Sa Tuirc, a bhfuil áit thábhachtach ar fud an domhain maidir le héagsúlacht olóige, tá go leor cineálacha ológa le leibhéil ola éagsúla, rangaithe mar ola agus tábla. Is é an cineál olóige boird is coitianta a chaitear ná an ológ Gemlik. Go ginearálta úsáidtear ológa a fhaightear ón Réigiún Aeigéach i dtáirgeadh ola olóige mar gheall ar a n-ábhar ard ola. Socraítear praghsanna olóige de réir cineál, méid gráin, agus modh aibithe an olóige.

Cad iad na cineálacha olóige?

Is iad na cineálacha olóige is tábhachtaí a tháirgtear inár dtír ná Ayvalık, Gemlik, Domat, Memecik, Eşek, agus Sarı Ulak. Is ológa meánmhéide iad ológa Ayvalık le cion ard ola. Tá sé ar cheann de na ológa is mó a úsáidtear i dtáirgeadh ola olóige. Tá a thomhaltas mar ológa scríobtha agus boird coitianta freisin. Tá gráin sorcóireach meánmhéide ag ológa den chineál Gemlik. Tá sé ard i saill, meaty, agus tá síolta beaga. Déantar é a chaitheamh le haghaidh boird agus le haghaidh ola. Táirgtear ológa dubha boird cáilíochta ó ológa de chineál Gemlik.

Is cineál olóige mór agus garbh-gráin é olóige domat. Ós rud é go bhfuil a chóimheas ola meánach, déantar é a chaitheamh go ginearálta mar ológa glasa. Is é Memecik olóige an cineál olóige is tábhachtaí a fhástar sa Réigiún Aeigéach. Is olóige sailleacha agus ardchaighdeáin é le ráta ard feola agus síolta. Úsáidtear é mar tábla agus ola araon. Is cineál olóige mór agus garbh é ológ asail a bhaintear as réigiún Ödemiş. Is féidir é a stóráil ar feadh i bhfad ós rud é go bhfuil sé níos deacra ná ológa eile. Caitear é mar ológa boird. Fástar Yellow Messenger i réigiún Mersin. Caitear go forleathan é mar ológa boird dubh agus glas araon.

Cad é Sele Olive?

De ghnáth déantar ológa sele, atá i measc na gcineálacha ológa bricfeasta, le ológa a fhaightear ó réigiúin mar Gemlik agus Edremit. I measc na n-ológa boird, meastar gurb iad ológa Gemlik na ológa den chaighdeán is fearr. Is fearr é toisc go bhfuil a chroílár beag agus méithe. Tá sé tanaí-craiceann freisin. Ina theannta sin, tá sé tar éis fás go forleathan i Iznik agus Gemlik. Tá an diallait difriúil ó sháile lena chuma rocach ar an dromchla olóige agus a shalandacht íseal.

Le linn na tréimhse feithimh sa diallait, evaporates an chuid is mó den uisce a thugann an searbhas olóige. Ar an mbealach seo, aibíonn blas an olóige. Laghdaíonn meáchan an olóige thart ar 35% ón mbailiúchán go dtí an díolachán. Mar gheall ar na céimeanna táirgthe atá dian ar shaothar, tá praghsanna olóige níos airde i gcoitinne i gcomparáid le praghsanna ológa picilte.

Cad iad na Cineálacha Sele Olive?

Rangaítear ológa síle mar thirim agus stáin. Sa mhodh diallait thirim, cruthaítear sraitheanna trí salann tiubh a sprinkling ar an ológ. Déantar cóireáil salainn agus olóige arís agus arís eile ar gach urlár. Ós rud é go n-úsáidtear go leor salainn, tagann uisce searbh an olóige amach i mí amháin ar an meán agus bíonn sé réidh le hithe. Tá blas na n-ológ a ullmhaítear leis an modh seo beagáinín searbh. Tá an t-am stórála níos giorra.

I modh an bhosca bruscair stáin, déantar ológa agus salann a mheascadh agus a líonadh de ghnáth i cannaí faoi 3 kg agus a choinneáil. Cosúil leis an diallait thirim, ceadaíonn an t-uisce a chuirtear leis an meascán uisce searbh an olóige a bhaint. Murab ionann agus an modh diallait tirim, cuirtear ola leis an diallait can. Cinntíonn an Chomh maith leis an ola a chuireann cosc ​​ar an olóige ó thriomú le linn na tréimhse aibithe go mairfidh sé ar feadh i bhfad gan spoiling. Níl an modh ar a dtugtar an diallait olach ar cheann de na modhanna traidisiúnta aibithe diallait. Faightear é trí ola a chur ar na ológa a phróiseáiltear faoi sháile ag baint úsáide as ola glasraí.

Cad é Olive Pickled?

Go ginearálta úsáidtear ológa den chineál Gemlik le craicne tanaí, síolta beaga agus feoil in ológa picilte agus in ológa diallait. Tá ológa aois i linnte sáile. Tá an ráta dramhaíola níos ísle i gcomparáid leis an diallait. Tugann sé thart ar 100 gram de diomailt in aghaidh an chileagraim. Is é an modh is mó a úsáidtear ar bhonn tráchtála mar gheall ar a éasca le táirgeadh agus le dramhaíl íseal. Ina theannta sin, tá sé an-éasca a thuiscint cé acu babhla nó sáile é ológ.

Tá cuma aonchineálach ar rincí a chuirtear in iúl mar chatach in ológ diallait. Tá cruth an olóige ubhchruthach. Tá dents ar an ológ i ológa picilte. Is iad na dents a tharlaíonn mar thoradh ar bhrú a chuirtear i bhfeidhm le linn gabhála sna linnte sáile na comharthaí is tábhachtaí d’ ológa picilte.