Pestil agus Churchkhela

Pestil: Blas Traidisiúnta de chuid Ealaín na Tuirce

Tá pestil ar cheann de bhlasanna traidisiúnta ealaín na Tuirce. Bia é a ullmhaítí sa samhradh agus a thriomaítí faoin ngrian le hithe sa gheimhreadh sna blianta a chuaigh thart. Mar gheall ar a luach ard cothaitheach, itear táirgí pestil go minic i rith mhíonna an gheimhridh, toisc go gcuireann siad le frithsheasmhacht an choirp. Gheobhaidh tú gach eolas ar mhaith leat faoin mblas milis seo sa chuid eile dár n-alt.

Cén Réigiún lena mbaineann Pestil?

Chun blas ar leith agus blas torthaí a chur ar fáil do thomhaltóirí, tá an laíon torthaí ar cheann de na milseoga a itear le pléisiúr i mbeagnach gach réigiún den Tuirc. In Gümüşhane, atá cláraithe ag Institiúid Paitinne na Tuirce, tá táirgeadh pestil anois ina earnáil ann féin. Is cineál churchkhela é pestil, ar tháinig sé ón tSeoirsia ar dtús.  Tá blas ar na cineálacha pestil a tháirgtear ar bhealaí éagsúla as torthaí éagsúla i gCúige Gümüşhane a bhfuil clú air ar fud an domhain.

Cad is Pestil ann agus Conas a Dhéantar é?

Rinneadh na táirgí blasta pestil na céadta bliain ó shin chun táirgí torthaí a ithe lasmuigh dá séasúr. Is blas traidisiúnta é seo atá tagtha anuas go dtí an lá atá inniu ann. Is bia é pestil a dhéantar trí thorthaí a bhfuil cion ard siúcra iontu, amhail mónóg, fíonchaora agus silíní géara, a chumasc le bainne, molás agus plúr tar éis iad a phiocadh agus a ghlanadh nuair atá siad i séasúr.

Baintear laíon na dtorthaí a bhailítear agus iad lánaibí, agus cuirtear meáchain air lena chinntiú nach milltear an tsraith tanaí. Tosaíonn na torthaí a bhfuil uisce ag sileadh astu agus an laíon atá fágtha ag greamú dá chéile le himeacht ama, a bhuí leis an siúcra atá iontu. Tosaíonn an laíon ag triomú agus ag cruachan faoin ngrian de réir a chéile, agus brúitear é go dtí go mbíonn comhsheasmhacht taois ann. I gceann 8–10 lá, thart ar, ag brath ar dhlús uisce agus siúcra na dtorthaí, bíonn an laíon réidh.

Bailítear an laíon a tháirgtear ina shraitheanna tanaí gan é a bhriseadh; gearrtar ina chearnóga é nó pacáistítear ina rolla é. Sa lá atá inniu ann, tá cineálacha éagsúla táirgí laín torthaí ann a dhéanann brandaí san earnáil bia: pestil simplí, pestil gallchnó, pestil cnónna coill nó pestil almóinne. Cuirtear táirgí pestil ó bhrandaí bia ar fáil do thomhaltóirí i bhfoirmeacha éagsúla.

Cad iad na Buntáistí a bhaineann le Pestil?

Chomh maith lena n-aroma agus a mblas, is bia iad cineálacha laín torthaí a chuireann go leor buntáistí ar fáil don chorp daonna, a bhuí lena n-ábhar cothaitheach saibhir. Tá buntáistí an laín torthaí, foinse chumhachtach fuinnimh, curtha le chéile againn daoibh.

Cuidíonn cineálacha churchkhela a dhéantar as torthaí éagsúla leis an gcóras imdhíonachta a neartú agus a rialáil, a bhuí lena gcion ard vitimíní agus mianraí.
Is frithocsaídeoir cumhachtach don chorp daonna é an laíon torthaí, a bhuí lena chion ard seiléiniam.

Cuidíonn an laíon torthaí, ar foinse mhaith since é, le fadhbanna neamhthorthúlachta i bhfir a chosc má itear go rialta é, a bhuí leis an sinc atá ann.

Tá cineálacha pestil saibhir i gcailciam, fosfar agus potaisiam, chomh maith le sinc. Ar an gcúis sin, ní hamháin go gcabhraíonn táirgí laín torthaí le forbairt na gcnámh a chothú má itear go rialta iad, ach cabhraíonn siad freisin le neamhoird sna hailt agus sna cnámha a thagann chun cinn ag aois níos déanaí a chosc.

Tá táirgí pestil saibhir i vitimíní A, B, D, E agus K, a bhfuil ról tábhachtach acu in athghiniúint chealla agus fíochán an choirp; cuidíonn siad freisin le cothromaíocht uisce an choirp a chosaint.

A bhuí lena luach cothaitheach ard, tá ról tábhachtach ag an laíon torthaí freisin i gcuidiú le fuinneamh an choirp a mhéadú.

Ispíní Gallchnó, Cevizli Sucuk nó Churchkhela

Tugtar cevizli sucuk, churchkhela, maraş soudjouk, köme, şaran, bandırma agus ispíní siúcra ar ispíní gallchnó i réigiúin éagsúla dár dtír freisin. Nuair a shroicheann muid an teorainn leis an Tuirc, tugann na Seoirsigh Çurçhel (çurçh’el a) air. Deir na Rúisigh Orcik. Tá tóir bainte amach ag an milseog, arbh eol gur bia geimhridh í le neart vitimíní in Artvin, i réigiúin éagsúla, agus í tugtha leo ag daoine a d’imigh as Artvin le linn na slógtha. Sa chathair seo, déantar í freisin as torthaí éagsúla, amhail úrfhíon fíonchaor agus mónóige, pluma, dáta, ciúivi agus úll. A bhuí le luach cothaitheach ard na gallchnó atá inti, faightear buntáistí cailciam, fosfair, iarainn agus tiaimín.

Nuair a scrúdaímid ispíní gallchnó go ginearálta, feictear go dtugann an t-úrfhíon fíonchaor agus an molás fuinneamh dó. Ó thaobh a staire de, bhí aithne ag sultáin na hOtomanacha air mar bhia a thug fuinneamh agus éirim, agus d’ithidís go flúirseach é. Tá an ispín mhilis seo le fáil i bhformhór na margaí, agus tá sé an-éasca a dhéanamh freisin.

Conas Ispíní Gallchnó a Dhéanamh?

Comhábhair: Gallchnónna, 3 cupán moláis, uisce, 1 cupán stáirse, 6-7 spúnóg bhoird plúir, 1 cupán uisce the

Ar dtús, snáithítear na gallchnónna ar an snáth a chuirtear tríd an tsnáthaid chuilteála. Ná bí buartha: ní gá go mbeadh a fhios agat conas fuáil ná bróidnéireacht a dhéanamh chun é seo a dhéanamh. Má chuirtear na gallchnónna i sáithiú le beagán uisce, is furasta iad a shnáithiú ar an tsreang. Cuirtear an molás sa phota agus ansin cuirtear an stáirse leis. Tar éis an plúr a chur leis, ba chóir an meascán a mheascadh agus fanacht go dtí go bhfiuchfaidh sé.

Má bhíonn an meascán rósholadach, is féidir uisce te a chur leis agus é a mheascadh chun é a dhéanamh níos scaoilte; ba chóir go mbeadh a chomhsheasmhacht níos tibhe ná comhsheasmhacht boza. Mar chéim dheireanach, cuirtear na gallchnónna ar shreang agus fágtar le triomú iad, tar éis iad a chlúdach leis an meascán atá sa phota.

Nóta: Tá thart ar 322 kcal in aghaidh gach 100gr. Go mbaine tú taitneamh as!

Cá háit le Táirgí Pestil agus Ispíní Gallchnó den Scoth a Cheannach?

Más mian leat táirgí pestil agus ispíní gallchnó churchkhela atá blasta agus folláin a cheannach ar phraghsanna réasúnta, tá tú san áit cheart anois!

Chun cineálacha pestil, cevizli sucuk agus churchkhela atá folláin agus ar ardchaighdeán, agus arna ndéanamh ag brandaí bia iontaofa, a cheannach ar na praghsanna díolacháin is saoire, is féidir leat catagóir Cineálacha agus Praghsanna Pestil & Churchkhela a bhrabhsáil inár siopa ar líne Grand Turkish Bazaar. Má ordaíonn tú an táirge pestil is fearr leat ón gcatagóir trínár siopa ar líne, seachadfaimid chuig do theach é le seachadadh mear ar fud an domhain.