Milseán Mevlana Tuircis, Bán, Mevlana Sekeri

Milseán Mevlana Tuircis, Bán, Mevlana Sekeri

• Milseán traidisiúnta Mevlana Tuircis ó réigiún Konya.
• Táirge halal
• Gan leasaithigh

Conas a Dhéantar Milseán Mevlana?

Ar smaoinigh tú riamh ar an gcaoi a ndéantar Milseán Mevlana?

Tá blasanna fíorthábhachtacha ag baint le Konya. Tá Milseán Mevlana, a shamhlaítear go hiomlán le Konya, ar cheann de na blasanna speisialta sin.
Is blas é Milseán Mevlana atá sainiúil do Konya, agus ceannaíonn cuairteoirí chun na cathrach é gan eisceacht ar bith. Tá sé ar cheann de na táirgí is cáiliúla de chuid Konya agus ar cheann de na chéad táirgí a luaitear nuair a thagann Konya i gceist. Is beag duine nach dtaitníonn an milseán seo leis: tá dath bán air agus cuma chrua air, ach tuaslagann sé láithreach sa bhéal … Seans go bhfuil brí spioradálta leis an milseán seo chomh maith.

Ar smaoinigh tú riamh ar an gcaoi a ndéantar an dath bán bunaidh ar Mhilseán Mevlana, a bhfuil torthaí éagsúla nó cócó curtha leis mar bhlastán sa lá atá inniu ann? Seo a leanas na céimeanna a théann Milseán Mevlana tríothu chun a bhlas uathúil agus a chomhsheasmhacht sa bhéal a bhaint amach: Cuirtear siúcra púdraithe agus uisce, arb iad príomh-chomhábhair gach milseáin iad, isteach i gcoire copair. Tá sé an-tábhachtach, áfach, go mbeadh dóthain uisce ann chun an siúcra a chlúdach. Murach sin, ní bheadh comhsheasmhacht an tsiúcra mar ba cheart. Corraítear an meascán go minic go dtí go sroicheann sé 100 céim Celsius. Cuirtear salann líomóide leis an meascán nuair a shroicheann sé an teocht seo. Ós rud é go gcuireann an salann líomóide tús le coipeadh an tsiúcra, cuirtear deireadh leis an meascadh tar éis an comhábhar seo a chur leis. Is rud é an meascadh a théann in aghaidh nádúr an choipthe… Ag brath ar an séasúr agus ar dhálaí breise, téitear an meascán go dtí thart ar 140 céim. Nuair a shroicheann sé an teocht sin, déantar é a fhuarú ar phláta leatháin a bhfuil fuarú á scaipeadh tríd. Sula ndoirtear an meascán ar an bpláta sin, áfach, ní mór ola arbhair a chur air. Murach sin, greamódh an siúcra den phláta. Ní thógann an chéim seo i bhfad.

Is sa Phróiseas Bánaithe atá Foinse an Bhlas

Tar éis thart ar dheich nóiméad, cuirtear i meaisíní speisialta é lena bhánú. Seo an áit a mbíonn scil an mháistir tábhachtach. Éiríonn an siúcra agus sroicheann sé a chomhsheasmhacht ag an gcéim seo, agus ní féidir ach leis an máistir a mheas an bhfuil sé bánaithe sách maith. Ina dhiaidh sin, cuirtear céir ar an siúcra a aistrítear chuig na múnlaí chun é a ghearradh go héasca. Criathraítear an siúcra atá gearrtha ina shlisní le meaisíní speisialta. Spréitear uisce ar an siúcra criathraithe. Bogann an t-uisce seo an siúcra, agus cabhraíonn an taise sin leis an siúcra an bogacht atá ag teastáil a bhaint amach. Clúdaítear an siúcra tais le héadach. Tar éis cúig nó sé huaire an chloig, bíonn Milseán Mevlana réidh lena bhlas agus lena chomhsheasmhacht bhlasta.