Selamlique

Selamlique to światowej sławy turecka marka kawy i lokum najwyższej jakości.

Nazwa Selamlique pochodzi od „selamlık” — części dawnych tureckich rezydencji i pałaców. Były to pomieszczenia, w których witano gości, przyjmowano ich, prowadzono negocjacje, rozmawiano i podejmowano przybyłych. Jeśli sekret tych pomieszczeń, oddzielonych od wewnętrznej części budynku zwanej haremem, tkwi w nazwie wywodzącej się od słowa „salam”, to często krył się w przyjmowaniu i witaniu gości. Wybierając tę nazwę, Selamlique nawiązywało do tureckiej kawy, którą pije się w towarzystwie, przy rozmowie i zgodnie z określonymi rytuałami, a zarazem zapraszało wszystkich do tego fascynującego rytuału picia tureckiej kawy.

Turecka kawa Selamlique

Młynek w fabryce Selamlique w Izmirze potrafi podzielić ziarno kawy z Brazylii na 35,000 części. To zielonkawe ziarno pochodzi z drzewa arabiki rosnącego na płaskowyżach i zboczach położonych powyżej 800 metrów. W porównaniu z ziarnami robusty ma intensywny aromat, niską kwasowość i niską zawartość kofeiny. Zanim z ziaren arabiki powstanie wyśmienita turecka kawa, przechodzą one wiele etapów wymagających staranności i doświadczenia. Ustala się czas palenia potrzebny do uzyskania idealnego koloru, smaku i aromatu (w przypadku kaw Selamlique jest to zazwyczaj około 180 stopni przez 20 minut). Zaraz po uprażeniu kawę natychmiast schładza się na tacy, aby nie prażyła się dalej pod wpływem własnej temperatury, a następnie pozostawia na 12 godzin, po czym jest gotowa do zmielenia. Podczas tego procesu kontroluje się wilgotność otoczenia, chroni kawę przed obcymi substancjami i zapachami oraz bada próbki. Zmielone ziarna, same lub po połączeniu z mastyksem, kardamonem i cynamonem, trafiają do opakowań chroniących je przed utratą jakości. Tak przygotowana kawa, którą można zaparzyć w tygielku lub ekspresie, jest gotowa.

Zamów Selamlique online

Wszystkie produkty Selamlique, takie jak zestaw różnych lokum posypanych złotem czy turecka kawa Selamlique z kardamonem lub turecka kawa Selamlique o smaku czekoladowym, można zamówić online z Grand Turkish Bazaar. Oferujemy ekspresową wysyłkę na cały świat.