Tradycyjne Desery Tureckie

Tradycyjne Desery Tureckie

Ziemie te należą do najbardziej urodzajnych pod względem deserowym obszarów geograficznych regionu. Kultura kulinarna stworzona przez społeczeństwo tureckie jako naród, który lubi swoje gardło i smak, jest znana niemal na całym świecie. Znajdująca się w pierwszej piątce na świecie pod względem różnorodności i smaku kuchnia turecka jest również dość asertywna w deserach. Zbadaliśmy znane tradycyjne tureckie desery i nazwy tych deserów. Oto tradycyjne tureckie desery od przeszłości do współczesności.

Deser Tulumba

Jest malutki, a smakuje wybornie… Deser Tulumba! Jeden z najpiękniejszych deserów z sorbetem, tulumba to jeden z deserów, o których mówi się, że nie da się go zrobić w domu, ale czytając przepis mówi się, że „nie jest trudny”.

Halka Tatli, turecki Churros

Halka Tatli, znana również jako tureckie churros, to bardzo popularne ciasto z kuchni Adana. Który jest wytwarzany przez smażenie radełkowanego ciasta na oleju, a następnie umieszczanie ich w sorbecie i jest zwykle podawany z tłuczonymi pistacjami.

Baklava

Baklava jest tak ważna dla Turcji między Grecją a Turcją w niedalekiej przeszłości, że prawie „Baklava kogo?” Z powodu walki doszłoby do kryzysu dyplomatycznego. Żarty na bok, faktem jest, że strona grecka złożyła wniosek o międzynarodowy patent na bakławę. Jednak temat Grecja – Turcja na scenie sporów w kraju przed kryzysem, chociaż Gaziantep umieścił Adopt w jasnej pozycji w tej sprawie. Baklava, którą tworzy się warstwami cienko rozwałkowanego ciasta i piecze je z orzechami włoskimi lub pistacjami, to deser, który pomimo tej ogólnej receptury wymaga wielu przysmaków i wprawy.

Baklava pochodzi z Turcji i wywodzi się z wypowiedzi w stylu baglaya utworzonej przez dodanie słowa „Bayla”, które oznacza zawijanie w języku mongolskim i przeszło z tureckiego na inne języki. Baklava znajduje się na szczycie naszej listy, ponieważ jest jedną z najważniejszych marek w naszym kraju z setkami rodzajów i stylów.

warstwowa

Jeśli twoja droga spadła do Gaziantep i mówisz o deserach z ciasta, nie możesz pominąć katmera. Krajowy deser Gaziantep, katmer, jest przygotowywany z cienko zrolowanego ciasta z ciasta baklavowego i natłuszczany w taki sposób, że można powiedzieć, że pęknie podczas oglądania. Katmer, który jest sherbetowany tak jak baklava, znajduje się na naszej liście tradycyjnych deserów tureckich jako smak, który zdecydowanie powinieneś spróbować, jeśli byłeś w Gaziantep.

Kalburabasti

Kalburabastı, znany również jako deser daktylowy, to ciasto z sorbetem. Oddzielone od deserów cukierniczych w dziedzinie pierogów i jak kawałek cukierka, kalburabasti ma bardziej intensywną konsystencję. Z kolei nazwa Kalburabastı pochodzi od tłoczenia ciasta na kalibrze lub durszlaku podczas jego przygotowania. Orzech jest używany w deserze Kalburabastı.

Hanima Gobegi

Deser Hanim Gobegi to jeden z deserów, które zwracają uwagę bardziej nazwą niż smakiem. Damski deser z brzucha, którego korzenie sięgają Pałacu Osmańskiego, to połączenie ciasta i sorbetu. Brzuch Hanıma, który jest bardzo podobny do Izmir Lokma, powstaje poprzez smażenie ciasta drożdżowego i aromatyzowanie go zimnym syropem. Pochodzenie nazwy pochodzi również od pałacu osmańskiego. Deser, który ze względu na swój puszysty kształt i kształt pączka porównywany jest do brzucha kobiety, wskazuje również, że kobiety o jasnych brzuszkach były bardziej cenione w okresie osmańskim.

Kadayif

Oczywiście Kadayıf zajmuje ważne miejsce w grupie tradycyjnych tureckich słodyczy, ale ma też wpływ kultura arabska. Każdy rodzaj kadayıf, który ma 3 różne rodzaje, jak kadayif rozdrobniony na płasko, kadayif sznurkowy i kadayif chlebowy, różni się od siebie sposobem wykonania, a jednocześnie każdy ma szczególny charakter wśród deserów. Po przygotowaniu wnętrza rozdrobnionej pszenicy jest ona smażona, a następnie gotowana z syropem. Jednak produkcja kadayif z drutu ma niepowtarzalny styl, a także umiejętność gotowania kadayif z drutu. Jak wyprodukować surową, rozdrobnioną pszenicę, najpierw zastosujmy tę technikę.

Podczas gdy płaskie ciasto kadayif z innych rodzajów kadayif ma ciasto przygotowane z jajkiem, chlebowy kadayif ma ciasto podobne do ciasta chlebowego i dlatego jest nazywany chlebowym kadayif. Wszystkie trzy rodzaje mają wspólną nazwę kadayif ze względu na sorbet i proces smażenia. Słowo kadayif jest słowem arabskim i pochodzi od rdzenia przypisywanego bakławie.

Sutlu Nuriye

Ponownie mamy do czynienia z deserem, którego nazwa jest bardzo intrygująca. Zanim przejdziemy do opowieści o Nuriye z mlekiem, warto wspomnieć, że deser jest ciastem typu baklava i jest to specjalny model, który również mruga do deserów mlecznych, zawierając mleko. Dlaczego więc jest mleko? Kiedy podczas rewolucji ceny baklavy osiągnęły górną granicę, wynaleziono Sutlu Nuriye, używając mleka zamiast sorbetu i orzechów laskowych zamiast orzeszków ziemnych jako alternatywnego deseru do baklavy. Jednak ten wynalazek jest bardzo ceniony i pojawia się dzisiaj. Odpowiedź na pytanie, skąd pochodzi nazwa Sütlü Nuriye, której wszyscy są ciekawi, nie jest jednoznaczna.

Asure lub Ashura

Słodka Ashura z tradycjami religijnymi. Pochodzi od imienia Ashura pochodzenia arabskiego. Miesiąc Muharram, który ma swoje miejsce w islamie, jest w niektórych miejscach wymieniany jako miesiąc Aszura. Najpierw przyjrzyjmy się, skąd pochodzi historia Ashury. Według plotek, Hz. Noe zbudował swoją arkę i rozsławił ją tym, którzy w niego uwierzyli.

W miarę postępów w wachlarzu mieszali, co mieli, i zamieniali to w dużą zupę, aby zachowywać się bardziej ekonomicznie po zmniejszeniu zapasów, i trzymali się, aż powódź z tą zupą się skończyła. Tutaj zupa z opowieści staje się dzisiejszą aszurą. Z tego powodu składniki Aşure można zwiększyć zgodnie z preferencjami osób, które je wytwarzają. Tworzenie Aşure i jego dystrybucja w miesiącu Muharrem rozwinęło się w okresie osmańskim. Dzięki tej sytuacji Aşure możemy zaliczyć do Tradycyjnych Tureckich Słodyczy.

zerde

Teraz czas na inny deser. Jakim deserem jest Zerde? W rzeczywistości możemy zaliczyć kurkumę do najmniej znanego deseru na tej liście. Nazwa kurkuma pochodzi od zastosowania kurkumy i szafranu, który również nadaje deserowi kolor. Wykonany z łamanego ryżu, kurkumy, skrobi, orzeszków ziemnych i winogron deser należy do wyjątkowej kategorii. Miasto Zerden to Gaziantep. Ogólnie rzecz biorąc, rodzaj słodkiego ciasta sprawdza się również jako Zerde wspomnianej kuchni Gaziantep z deserami, pokazując, że Turcja zajmuje ważne miejsce w kuchni.

cezerye

Do kategorii deserów tureckiej rozkoszy zaliczamy również cezerye, które najlepsze znajdziecie na Bazarze Przypraw w Stambule. Bazar Przypraw to miejsce, gdzie przypraw jest pod dostatkiem, a w cezerach jest ich bardzo dużo, od goździków po kurkumę, od imbiru po cynamon. Jego głównym składnikiem jest marchew. Dodaj przyprawy do mieszanki purée z marchwi i orzechów włoskich i udekoruj

Gullak

Gullac, który przychodzi na myśl, gdy mowa o Ramadanie, niekoniecznie musi być spożywany podczas Ramadanu. Liść Güllaç, który otrzymuje się przez zmieszanie skrobi kukurydzianej i mąki pszennej z wodą i wyrobienie cienkiego ciasta, to produkt, który można wykorzystać nie tylko do deseru Güllaç, ale także do wypieków. Deser, który ewoluował od nazwy potrawy z różą do nazwy potrawy z różą ze względu na wykorzystanie do jej produkcji róż, to szczególny smak, w którym spotykają się mleko i ciasto, a jego korzenie sięgają Pałac osmański.

Kunefe

Naszą serię tradycyjnych tureckich deserów w Hatay kończymy kadayifi, ponownie smażonym na ogniu. Künefe, który jest również popularnym deserem kultury turecko-arabskiej, jest poszukiwanym deserem kebabem, a gotuje się go powoli na piecu, z otwartym blatem, a jego smaku nie wystarcza z serem Hatay.

Co powiedzieli; „Zjedzmy deser, porozmawiajmy słodko”. Smacznego wszystkim.