Мастиха Хиоса

Мастика Хиоса — всемирно известная смола, которую получают на греческом острове Хиос.

Редкая и широко распространённая мастика — символ Хиоса — поддерживает местную экономику и сделала остров единственным в мире производителем, получившим разрешение на производство этой натуральной смолы. Сбором, обработкой и продажей мастики занимается исключительно Кооператив производителей Хиоса.

Мастиковое дерево — вечнозелёное растение (научное название — Pistacia lentiscus), произрастающее от Пиренейского полуострова до Франции; его выращивают по всему Средиземноморью — от Турции до Израиля. Однако на Хиосе растёт местная разновидность этого растения (Pistacia lentiscus var Chia), которая даёт мастичные слёзки. Из этого дерева получают натуральную смолу.

Мастиковое дерево, дающее смолу-слёзки, растёт только на юге Хиоса. Это Лити, Весса, Элата, Места, Олимпиои, Пирги, Армолия, Каламоти, Патрика, Флатсия, Ненита, Вуно, Койни, Пагида, Катаракт, Эксо Дидима, Меса Дидима, Мермигки, Толопотамион, Каллимасия, Неохори, Тимьяна, Вавилои и Агиос Георгиос Сикусис.

Как собирают мастичные слёзки

Сбор мастичных слёзок — непростой процесс. Его проводят традиционным и довольно трудоёмким способом. Производители разравнивают землю вокруг дерева и делают надрезы в определённых местах на его стволе. Примерно через 15 дней после того, как смола начинает вытекать, она затвердевает и становится готовой к сбору. Сбор начинают 15 августа и завершают к середине сентября. Затем продукт просеивают, моют и выставляют на продажу после очистки каждой слёзки по отдельности.

Мастика как образ жизни

Действительно, сбор этого продукта — важная часть туристического опыта на острове Хиос, а местные кооперативы и предприятия, работающие в этом районе, показывают этот процесс посетителям.

Области применения

Разнообразие способов применения мастики Хиоса позволяет производить её постоянно. Чаще всего её используют для изготовления жевательной резинки и кондитерских изделий, а также для производства мастичного ликёра. Кроме того, мастичное масло используют при изготовлении музыкальных инструментов.

Мастику также применяют в медицине и фармацевтической промышленности благодаря свойствам содержащихся в ней веществ. О целебных свойствах этого редкого продукта знали ещё в древности; об этом свидетельствуют многочисленные упоминания в трудах античных авторов. Вот основные области применения мастичных слёзок:

• В медицине — для лечения высокого кровяного давления, диабета, повышенного уровня холестерина, хронического бронхита и болей в желудке, а также для изготовления хирургических нитей.
• В фармацевтической промышленности — при производстве витаминов и средств для свёртывания крови.
• В стоматологии — для пломбирования зубов и закрытия промежутков между ними, изготовления зубных слепков для защиты зубов, укрепления дёсен и гигиенической очистки полости рта.
• При изготовлении косметических средств — шампуней, мыла, лака для ногтей, геля для душа и кремов для депиляции.
• При изготовлении эссенций — ароматизаторов и кремов для лица.
• При изготовлении сургуча и ароматических благовоний.
• При производстве напитков — мастичного ликёра, узо, коньяка и других греческих напитков.
• В настенной живописи и живописи — для изготовления масляных красок.
• В качестве стабилизатора цвета при производстве тканей и изделий из хлопка.
• При производстве высококачественных лаков и красок — для самолётов, музыкальных органов, мебели и других изделий.
• В качестве усилителя вкуса при изготовлении кондитерских изделий и десертов — лукума, жевательной резинки, конфет, десертов, пастилок, булочек, мороженого, хлеба и подсластителей.