Selamlique

Selamlique — всемирно известный турецкий бренд кофе и лукума премиального качества.

Название Selamlique происходит от слова «селамлык» — так называли часть старинных турецких особняков и дворцов. В этих помещениях принимали посетителей, проводили встречи и переговоры, беседовали и угощали гостей. Смысл названия помещений, отделённых от внутренних частей здания, называвшихся гаремом, восходит к слову «салам»: здесь принимали и приветствовали посетителей. Выбирая это название, Selamlique отсылал к традиции общения за турецким кофе, который пьют в компании, сопровождая беседу и соблюдая определённые ритуалы, а также приглашал всех присоединиться к этому завораживающему ритуалу приветствия за чашкой турецкого кофе.

Турецкий кофе Selamlique

На фабрике Selamlique в Измире кофемолка может разделить кофейное зерно из Бразилии на 35,000 частей. Это зеленоватое зерно арабики, выращенной на плато и склонах на высоте более 800 метров. По сравнению с зёрнами робусты, у арабики более насыщенный аромат, низкая кислотность и меньше кофеина. Прежде чем превратиться в основу для изысканного турецкого кофе, зёрна арабики проходят немало этапов, требующих внимания и мастерства. Время обжарки, необходимое для достижения идеального цвета, вкуса и аромата, тщательно определяют: обычно кофе Selamlique обжаривают при температуре около 180 градусов в течение 20 минут. Сразу после обжарки зёрна охлаждают на подносе, чтобы они не продолжали готовиться от собственного жара, затем оставляют на 12 часов и подготавливают к помолу. На этом этапе контролируют влажность воздуха, не допускают попадания в кофе посторонних предметов и запахов, а также проверяют образцы. Зёрна перемалывают, а затем смешивают — или смешивают до помола — с мастикой, кардамоном и корицей. После этого кофе, который можно приготовить в джезве или кофемашине, расфасовывают в упаковки, защищающие его от порчи, и он готов.

Закажите Selamlique онлайн

Вы можете заказать онлайн любые продукты Selamlique, например ассорти лукума в коробке с золотой посыпкой или турецкий кофе Selamlique с кардамоном, турецкий кофе Selamlique с шоколадом, на сайте Grand Turkish Bazaar. Мы осуществляем экспресс-доставку по всему миру.