Соусы, соленья и пасты

Турецкая кухня очень популярна благодаря разнообразию соусов, солений и паст. В каждом регионе Турции сложилась собственная культура приготовления соусов и солений.

Турецкие соусы

Турецкие соусы придают блюдам неповторимый вкус. В каждом регионе есть свои разновидности соусов. Один из самых известных — нар экшиси, также известный как гранатовый соус. Нар экшиси родом из турецкого региона Хатай. Его готовят из сезонных гранатов: долго варят, а затем процеживают, отделяя жидкость. В Турции вы найдёте гранатовый соус нар экшиси высшего качества. К соусам для завтрака относятся соус менемен, аджука, айвар, лютеница и многие другие.

Турецкие соленья

В Турции очень популярно делать заготовки. Турецкие соленья по-турецки называются туршу. В конце лета турки заготавливают на зиму свежие овощи. К разновидностям турецких солений относятся маринованные огурцы, маринованная белокочанная капуста, маринованный мелкий перец и многое другое.

Турецкие пасты

Ещё один традиционный способ заготовок на зиму — приготовление паст. В Турции чаще всего готовят томатную пасту и перечную пасту, которые по-турецки называются салча. Турецкие пасты, или салча, готовят из сезонных турецких помидоров и перца: долго варят, процеживают, чтобы удалить оставшуюся жидкость, солят и хранят в гигиеничных стеклянных банках.

Вы можете купить турецкие пасты, соленья и соусы высшего качества онлайн в Grand Bazaar Istanbul Turkey с экспресс-доставкой по всему миру!