Vefa

Vefa Boza — самый знаменитый и известный бренд бозы в Турции. Когда речь заходит о бозе, первым на ум приходит Vefa. Мы отправляем бозу Vefa по всему миру экспресс-доставкой. Просто оформите заказ онлайн и наслаждайтесь прекрасным вкусом этого напитка в любой точке мира!

Боза Vefa

Хаджи Садык-бей приехал в Стамбул из Призрена (на территории современного Косова) в 1870. В те годы он увидел, что местные ремесленники — до 200 человек — готовили и продавали бозу: водянистую, коричневую и кислую на вкус. Тогда он попробовал иной способ приготовления. Лёгкая кислинка, появлявшаяся при брожении, когда напиток становился густым и приобретал светло-жёлтый оттенок, стала первой отличительной чертой этого бренда.

В течение шести лет зимними ночами он ходил по окрестностям дворца с медными бидонами на плечах и продавал бозу, которую готовил собственными силами у себя дома. Хаджи Садык-бей, которого с нетерпением ждали на каждом углу, воодушевился растущим спросом. В сентябре 1876 года он открыл в Вефе, одном из самых престижных районов Стамбула, где жили придворные, аристократические семьи и чиновники того времени, первое официальное заведение по продаже бозы в мире.

Первый магазин, открытый в районе Вефа, получил название Vefa Bozacısı. Так этот традиционный напиток получил единый стандарт, а его приготовление стало ремеслом, что позволило передавать его из поколения в поколение. Хаджи Садык-бей много лет лично готовил этот особенный турецкий напиток, пользовавшийся большой популярностью, чтобы сохранить его консистенцию и вкус. В последующие годы производство Vefa Bozacısı продолжил его сын Исмаил Хаккы Вефа. Производство бозы, начатое Хаджи Садык-беем, продолжается и сегодня силами представителей 4-го поколения семьи, с сохранением турецких стандартов и традиционного вкуса.