Биттер-алмонд кукис, Аджибадем

Печенье аджибадем с горьким миндалём

Мы предлагаем вам лучший в Турции горький миндаль — аджибадем!

Печенье изготовлено из особого миндаля, собранного в лучший сезон.

Его готовят лучшие турецкие повара, мастерски соблюдая все тонкости рецепта.

Мы отправляем вам ежедневно приготовленное печенье аджибадем в специальных коробках.

Аджибадем — один из классических десертов турецкой кухни. Это печенье напоминает бисквит и получается благодаря идеальному сочетанию миндаля, сахара и яичных белков. По текстуре его сравнивают с макарунами — одним из любимых лакомств французской кухни. Однако поклонники аджибадема утверждают, что он гораздо вкуснее всемирно известного макарона.

Вы когда-нибудь задумывались, почему это довольно сладкое печенье называют «горьким миндалём»?

Аджибадем получил своё название благодаря горькому миндалю, который кладут сверху. Именно этот миндаль дал имя печенью, которое на самом деле довольно сладкое.

Макарун прекрасно сочетается с вашим любимым горячим напитком.

Вы можете насладиться этим лакомством во второй половине дня за чашкой хорошо заваренного чёрного турецкого чая.

Проголодались ночью? Аджибадем с мёдом и молоком составит компанию, когда ночью разыграется аппетит.

Когда вам захочется побаловать себя, но обычных шоколадных десертов будет недостаточно, на помощь придёт аджибадем.

Храните в прохладном и сухом месте.

Как приготовить печенье аджибадем с горьким миндалём?

Ингредиенты
1 чайный стакан пшеничной муки (50 g) 2.5 чайных стакана молотого миндаля (100 g) 3 яичный белок 1 чайный стакан сахарного песка (85 g) 2 чайные ложки сахарного ванилина Pakmaya 2 столовые ложки сахарной пудры Pakmaya 1 упаковка разрыхлителя Pakmaya Powder1 тёртая цедра одного апельсина 1 щепотка соли

Для украшения:
12-15 миндаль

Приготовление аджибадема

Шаг 1: Сначала разогрейте духовку до 160 градусов.
Шаг 2: Взбивайте яичные белки и половину 1 чайного стакана сахара миксером около минут, пока масса не станет пышной.

Шаг 3: В отдельной миске смешайте 1 чайный стакан муки и 1 упаковку разрыхлителя теста Pakmaya. Добавьте к этой смеси все оставшиеся ингредиенты.

Шаг 4: Теперь переходим к самому ответственному этапу! Аккуратно смешайте эти две массы. При этом важно не осадить взбитые белки. Для этого лопаткой осторожно вмешайте обе смеси движениями снизу вверх.

Шаг 5: Переложите приготовленную массу для макарунов в кондитерский мешок. Отсадите её на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя промежутки, и положите сверху миндаль. Выпекайте 10-12 минут. Подавайте после остывания.

Секреты приготовления аджибадема

* Для приготовления маленького печенья аджибадем можно также использовать силиконовые формы для макарунов.
* Чтобы печенье получилось более хрустящим, обжарьте миндальную муку на слабом огне в течение 5 минут и добавьте её в тесто после остывания.
* Для аромата можно использовать апельсиновую цедру. Также можно добавить лимонный сок или фундук.