Семена фенхеля, турецкое «Резене»

Семена фенхеля, турецкий резене

• Семена фенхеля (резене) с Египетского базара в Стамбуле.
• Они отлично подходят, чтобы добавить восхитительным блюдам традиционный турецкий вкус.
• Полностью натуральный продукт, без консервантов и добавок.
• Настоящая турецкая пряность для гурманов.
• Хранится и упаковывается без искусственной обработки.
• Отправляется в герметичной упаковке.
• Страна происхождения: Турция

Фенхель, латинское название которого — «Foeniculum vulgare», относится к семейству петрушки. Его родина — Средиземноморье и Ближний Восток. Он естественным образом растёт почти во всех регионах нашей страны. Листья фенхеля, который встречается у обочин дорог и на лугах с осени до середины лета, имеют черешки и лишены волосков. Фенхель предпочитает каменистые и засушливые места. Это двулетнее травянистое растение с резким запахом, обычно достигающее одного метра в высоту.

По острому аромату фенхель напоминает анис, но это гораздо больше, чем просто обычное растение. Он придаёт блюдам особый вкус и аромат. Его аромат обогащает почти все виды мясных блюд. Фенхель также прекрасно раскрывает свой вкус в супах, омлетах и блюдах из картофеля. С ним можно приготовить вкусные соусы. Хотя фенхель похож на укроп как близнец, он сильно от него отличается. Французы используют фенхель в соусах, мелко нарезая его, а в Римской империи его добавляли в салаты с лимоном и оливковым маслом.

Фенхель также известен под названиями «тангл», «травяное изобилие», «рездане», «сцилип» и «маяна». История фенхеля насчитывает тысячи лет. В римскую эпоху его употребляли в больших количествах, а знаменитый римский автор кулинарных книг Апиций выражал восхищение этим растением. Фенхель, главный венец римлян, ели в изобилии, чтобы поддерживать силу и выносливость гладиаторов.

Из фенхеля производят чай, масло, настойку, экстракт, мыло, мазь и сироп.