Чипсы тархана, жареные, Кахраманмараш, 150g - 5.30oz

Считается, что кочевые тюрки принесли тарану в Анатолию из Центральной Азии. В Кахраманмараше её готовят по местному рецепту. Традиция, когда соседки собираются ранним утром и сообща раскладывают тарану для сушки, постепенно уходит из культурной жизни города.

Для приготовления чипсов из тараны пшеницу сначала дробят в каменной мельнице, затем шелуху обжаривают и превращают в «ярму» или «татту». Дроблёную пшеницу промывают и варят. В готовую пшеницу добавляют деревенский йогурт и приправляют горным тимьяном. Смесь оставляют на ночь для ферментации, а затем тонко раскладывают на сушильных полотнах, словно листы теста фило. Её сушат на солнце, запекают в духовке — и продукт готов к употреблению.

Эту закуску с насыщенным вкусом йогурта и тимьяна можно есть отдельно или, как принято в этом регионе, вместе с другими видами орехов.

Содержание
йогурт 70%, дроблёная пшеница (ярма) 20%, соль 1%, тимьян 1%, вода 8

Предупреждение об аллергенах
Содержит глютен и лактозу