Haci Bekir

Haci Bekir เป็นผู้ผลิตขนมเตอร์กิชดีไลต์รายแรกของตุรกีและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด เลือกซื้อขนมเตอร์กิชดีไลต์และขนมหวานอื่น ๆ จาก Haci Bekir ผู้ผลิตขนมคุณภาพดีที่สุดจากวัตถุดิบธรรมชาติ

ที่ร้านค้าออนไลน์ Haci Bekirของเรา เราจัดส่งผลิตภัณฑ์แบรนด์ Haci Bekir เช่น ขนมเตอร์กิชดีไลต์รวมรส, ขนมเตอร์กิชดีไลต์ Haci Bekir ไส้พิสตาชิโอ และสินค้าอื่น ๆ อีกมากมายจากอิสตันบูลไปทั่วโลกทุกวัน โดยบรรจุในกล่องพิเศษและจัดส่งด่วน

ที่ร้าน Haci Bekir ขนมเตอร์กิชดีไลต์และลูกอมทุกชนิดล้วนทำด้วยมือในสภาพแวดล้อมที่ถูกสุขอนามัย โดยเชฟผู้เชี่ยวชาญด้านการทำโลคุม

ขนมเตอร์กิชดีไลต์ Haci Bekir

ตอนนี้คุณสั่งขนมเตอร์กิชดีไลต์ Haci Bekir จากเราได้แล้ว! โลคุม Haci Bekir มีชื่อเสียงไปทั่วโลก เราจัดส่งสินค้าให้คุณจากร้าน Haci Bekir ในอิสตันบูล สั่งซื้อออนไลน์ แล้วเราจะจัดส่งด่วนจากร้านเก่าแก่ของ Haci Bekir ในย่านเอมิโนนู เราจัดส่งสินค้าทุกคำสั่งซื้อจากร้านในท้องถิ่นของร้านทุกวัน โดยเป็นสินค้าใหม่และสดใหม่!

Haci Bekir อิสตันบูล

Ali Muhiddin Haci Bekir ก่อตั้งขึ้นในปี 1777 และเป็นสถาบันเอกชนที่เก่าแก่ที่สุดในตุรกี โดยยังคงดำเนินกิจการด้านขนมหวานในอิสตันบูลมาจนถึงปัจจุบัน

ร้านขายขนมเล็ก ๆ แห่งนี้เปิดขึ้นในย่าน Bahçekapı เมือง Kastamonu ในปี 1777 โดยเขาเดินทางมายังอิสตันบูลจากเขต Aracum Bekir Efendi เริ่มทำและขายขนมด้วยตนเอง ร้านแห่งนี้เป็นร้านแรกที่ Bekir Efendi เปิด หลังจากที่ท่านเป็นที่รู้จักในชื่อ Hacı Bekir เมื่อเดินทางไปแสวงบุญมาแล้ว และร้านนี้เป็นสถานที่จำหน่ายสินค้าของ Ali Muhiddin Hacı Bekir Şekercilik A.Ş. ซึ่งเป็นร้านเดียวในอิสตันบูลที่ให้บริการต่อเนื่องมานานกว่าสองศตวรรษ ร้านที่มีคุณลักษณะเช่นนี้หาได้ยากอย่างยิ่งทั้งในโลกและแม้แต่ในอิสตันบูล ประเทศตุรกี จึงควรค่าแก่การจดจำ

การใช้น้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานในการผลิตขนมเริ่มขึ้นในตุรกีในศตวรรษที่ 16 โดยมีการใช้กากน้ำตาล น้ำสำหรับยึดเกาะ และแป้งเป็นส่วนประกอบสร้างเนื้อสัมผัส น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เริ่มผลิตขึ้นในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 ในยุคนั้น น้ำตาลชนิดนี้มีชื่อว่า “Keller Candy” ในยุโรป เมื่อเดินทางมาถึงตุรกี Haci Bekir ผู้ทำขนมได้หลอมน้ำตาลและตีให้อากาศเข้าไป พร้อมเติมกลิ่นกุหลาบ อบเชย และอื่น ๆ เขาผลิตกลิ่นและสีจากธรรมชาติ และพัฒนาการผลิตลูกกวาดหิน นอกจากนี้ เขายังใช้แป้งสตาร์ชที่นักวิชาการชาวเยอรมันค้นพบในปี 1811 แทนแป้งสาลี เพื่อผลิตขนมเตอร์กิชดีไลต์จากน้ำตาลและแป้งสตาร์ช ซึ่งเป็นรูปแบบที่ยังคงพบเห็นได้ในปัจจุบัน

นักท่องเที่ยวชาวอังกฤษคนหนึ่งนำขนมเตอร์กิชดีไลต์จากร้านของ Hacı Bekir ในย่าน Bahçekapı ของอิสตันบูลกลับไปยังประเทศของตน Hacı Bekir พัฒนาขนมตุรกีและขนมเตอร์กิชดีไลต์หลากหลายชนิดด้วยการผลิตและการทำงานอย่างประณีต โดยลงมือทำด้วยตนเอง สิ่งนี้ทำให้ขนมเตอร์กิชดีไลต์เป็นที่รู้จักในยุโรปในชื่อ “Turkish Delight”

นับแต่นั้นมา ขนมเตอร์กิชดีไลต์ก็เป็นที่รู้จักทั่วโลกในชื่อ “Turkish Delight” หรือ “Lokoum” และได้รับการบันทึกไว้ในตำราด้านขนมนานาชาติ

นอกจากนี้ อัลมอนด์เคลือบน้ำตาลซึ่งทำในหม้อเขย่า โดยนำอัลมอนด์ไปต้ม ปอกเปลือก และตำในครก ก่อนนวดกับน้ำตาลและน้ำเชื่อม รวมถึงอัลมอนด์บดหลากหลายชนิดที่นำมาปั้นขึ้นรูป ยังทำให้ Hacı Bekir ได้รับความสนใจและชื่อเสียงตามสมควร จากผลงานของ Şekerci Hacı Bekir พระสุลต่านในยุคนั้นจึงเห็นว่าเขาคู่ควรและน่ายกย่อง โดยมอบเครื่องราชอิสริยาภรณ์ Nişan-ı Ali Osmani ชั้นสูงสุด และแต่งตั้งให้เป็นหัวหน้าช่างทำขนมของราชสำนัก

หลังจาก Hacı Bekir แล้ว Mehmet Muhiddin Efendi บุตรชายของท่าน และ Ali Muhiddin Hacı Bekir หลานชายของท่าน ได้สืบทอดงานเดียวกันต่อมา และยังได้รับมอบหมายให้ดูแลงานด้านน้ำตาลของราชสำนักออตโตมันด้วย

นอกจากนี้ ยังมีการจัดตั้งสาขาในไคโรและอเล็กซานเดรีย โดยมีช่างฝีมือและพนักงานที่พาไปยังอียิปต์ และพระราชวังอียิปต์ได้มอบส่วนแบ่งของ Şekerbaşı ให้ตามความชื่นชมและคุณสมบัติของ Khedive แห่งอียิปต์

Haci Bekir ยังคงเป็นบริษัทที่เก่าแก่ที่สุดของตุรกี และก่อตั้งขึ้นในฐานะสถานประกอบการที่ดำเนินกิจการสืบต่อมาเป็นเวลาหลายศตวรรษ

Hacı Bekir เป็นส่วนหนึ่งของสังคมและคติชนออตโตมันและตุรกี อีกทั้งยังกลายเป็นส่วนหนึ่งของขนบธรรมเนียมและประเพณีด้วย เรื่องราวของ Hacı Bekir ปรากฏอยู่ในนวนิยายและงานเขียนที่บันทึกวิถีชีวิตในยุคนั้น ซึ่งเขียนโดยชาวเลแวนต์และชาวต่างชาติที่เป็นส่วนหนึ่งของสังคมและความหลากหลายของอิสตันบูลในศตวรรษที่ 19 และช่วงต้นศตวรรษที่ 20 อีกทั้งยังมีภาพประกอบด้วย

ภาพสีน้ำขนาด 43×58 cm ซึ่งวาดโดย Preziosi จิตรกรชาวมอลตา และเป็นภาพของ Bekir Efendi ช่างทำขนม ได้บันทึกภาพ Hacı Bekir และวิถีชีวิตในยุคนั้นไว้ (ภาพพิมพ์หินจำลองของภาพวาดนี้อยู่ที่พระราชวังทอปกาปึ หมายเลข 214)

Şekerci Hacı Bekir หรือ Ali Muhiddin Hacı Bekir ก่อตั้งขึ้นหลังการเสียชีวิตของ Ali Muhiddin Hacı Bekir โดย Şekercilik Ticaret A.Ş. และ Hacı Bekir San. Inc. ยังคงดำเนินกิจการในปัจจุบันในรูปแบบบริษัทสองแห่งภายใต้ชื่อนี้

บริษัทซึ่งมีสำนักงานตัวแทนในสหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น แอฟริกาใต้ อียิปต์ อังกฤษ และฝรั่งเศส ผลิตขนมเตอร์กิชดีไลต์ ฮาลวางา ทาฮินี ลูกกวาดหิน และขนมหวานประเภทอื่น ๆ รวมถึงคาราเมล อัลมอนด์บด น้ำตาลเคลือบเม็ด บิสกิต คุกกี้ เค้ก และขนมแป้ง พร้อมจำหน่ายปลีกและส่ง รวมทั้งส่งออก