เพสติล & เชิร์ชเคลา

เพสทิล: รสชาติดั้งเดิมของอาหารตุรกี

เพสทิลเป็นหนึ่งในรสชาติดั้งเดิมของอาหารตุรกี ในอดีต เพสทิลเป็นอาหารที่ทำขึ้นในฤดูร้อนและนำไปตากแดดให้แห้ง เพื่อเก็บไว้รับประทานในฤดูหนาว เนื่องจากผลิตภัณฑ์เพสทิลมีคุณค่าทางโภชนาการสูง จึงนิยมรับประทานกันในช่วงฤดูหนาว เพราะช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้ร่างกาย คุณสามารถอ่านทุกเรื่องที่อยากรู้เกี่ยวกับขนมหวานรสชาตินี้ได้ในบทความส่วนที่เหลือ

เพสทิลมีต้นกำเนิดจากภูมิภาคใด?

เพสทิลเป็นขนมหวานที่ทำจากเนื้อผลไม้ มอบรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้อันเป็นเอกลักษณ์ และเป็นขนมที่ผู้คนในเกือบทุกภูมิภาคของตุรกีนิยมรับประทาน ในเมืองกือมึชฮาเน ซึ่งได้รับการขึ้นทะเบียนโดยสถาบันสิทธิบัตรตุรกี การผลิตเพสทิลได้กลายเป็นอุตสาหกรรมหนึ่งโดยเฉพาะ เพสทิลเป็นขนมประเภทเดียวกับ เชิร์ชเคลา ซึ่งมีต้นกำเนิดจากจอร์เจีย เพสทิลหลากหลายชนิดที่ผลิตในจังหวัดกือมึชฮาเนจากผลไม้ชนิดต่าง ๆ ด้วยกรรมวิธีที่หลากหลาย มีรสชาติที่โด่งดังไปทั่วโลก

เพสทิลคืออะไร และทำอย่างไร?

มีการทำเพสทิลแสนอร่อยขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน เพื่อให้สามารถรับประทานผลไม้ได้แม้จะพ้นฤดูกาลไปแล้ว นี่คือรสชาติดั้งเดิมที่สืบทอดมาจนถึงปัจจุบัน เพสทิลเป็นอาหารที่ทำจากผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง เช่น หม่อน องุ่น และเชอร์รีเปรี้ยว ซึ่งเก็บเกี่ยวและทำความสะอาดในฤดูกาล ก่อนนำไปผสมกับนม กากน้ำตาล และแป้ง

นำเนื้อผลไม้ที่เก็บเกี่ยวในช่วงที่ผลผลิตอุดมสมบูรณ์ออกมา แล้ววางของหนักทับไว้เพื่อไม่ให้แผ่นบาง ๆ เสียรูป เมื่อมีน้ำไหลออกจากผลไม้ เนื้อผลไม้ที่เหลือจะเริ่มยึดติดกันเมื่อเวลาผ่านไปด้วยน้ำตาลที่อยู่ในผลไม้ เนื้อผลไม้จะค่อย ๆ แห้งและแข็งขึ้นเพราะแสงแดด จากนั้นจึงบีบจนมีเนื้อสัมผัสคล้ายแป้งโดว์ โดยทั่วไปเนื้อผลไม้จะพร้อมในเวลาประมาณ 8–10 วัน ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำและน้ำตาลในผลไม้

นำเนื้อผลไม้ที่ได้มารวบรวมเป็นแผ่นบาง ๆ โดยไม่ให้ขาด แล้วตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมหรือม้วนบรรจุหีบห่อ ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์เนื้อผลไม้หลากหลายชนิดจากแบรนด์ในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น เพสทิลแบบธรรมดา เพสทิลวอลนัต เพสทิลเฮเซลนัต และเพสทิลอัลมอนด์ แบรนด์อาหารนำเสนอผลิตภัณฑ์เพสทิลในรูปแบบต่าง ๆ แก่ผู้บริโภค

เพสทิลมีประโยชน์อะไรบ้าง?

นอกจากกลิ่นหอมและรสชาติแล้ว เนื้อผลไม้แปรรูปหลากหลายชนิดยังมีสารอาหารอุดมสมบูรณ์และเป็นอาหารที่ให้ประโยชน์มากมายต่อร่างกาย เราได้รวบรวมประโยชน์ของเนื้อผลไม้แปรรูป ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานชั้นดี มาให้คุณแล้ว

เชิร์ชเคลาที่ทำจากผลไม้หลากหลายชนิดช่วยเสริมสร้างและช่วยปรับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุสูง
เนื้อผลไม้แปรรูปเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพต่อร่างกาย เนื่องจากมีซีลีเนียมสูง

เนื้อผลไม้แปรรูปเป็นแหล่งสังกะสีชั้นดี เมื่อรับประทานเป็นประจำ สังกะสีที่มีอยู่จะช่วยป้องกันปัญหาภาวะมีบุตรยากในผู้ชาย

เพสทิลมีสังกะสี รวมทั้งแคลเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมในปริมาณสูง ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์เนื้อผลไม้แปรรูปจึงไม่เพียงช่วยเสริมพัฒนาการของกระดูกเมื่อรับประทานเป็นประจำ แต่ยังช่วยป้องกันความผิดปกติของข้อต่อและกระดูกที่อาจเกิดขึ้นเมื่ออายุมากขึ้นด้วย

ผลิตภัณฑ์เพสทิลอุดมด้วยวิตามิน A, B, D, E และ K ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกายขึ้นใหม่ อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อการรักษาสมดุลน้ำในร่างกาย

เนื้อผลไม้แปรรูปมีคุณค่าทางโภชนาการสูง จึงมีบทบาทสำคัญในการช่วยเพิ่มพลังงานให้ร่างกายด้วย

ไส้กรอกวอลนัต เซวีซลี ซูจุก หรือเชิร์ชเคลา

ไส้กรอกวอลนัตมีชื่อเรียกแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคของประเทศเรา เช่น เซวีซลี ซูจุก, เชิร์ชเคลา, มารัช ซูจุก, เคอเม, ชารัน, บันเดอร์มา และไส้กรอกน้ำตาล เมื่อเดินทางไปถึงบริเวณชายแดนตุรกี ชาวจอร์เจียเรียกขนมนี้ว่า Çurçhel (çurçh’el a) ส่วนชาวรัสเซียเรียกว่า Orcik ขนมหวานชนิดนี้ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารสำหรับฤดูหนาวในอาร์ตวิน เนื่องจากมีวิตามินมากมาย และได้รับความนิยมแพร่หลายไปยังภูมิภาคต่าง ๆ จากผู้คนที่อพยพออกจากอาร์ตวินในช่วงการระดมพล ในเมืองนี้ยังทำขนมชนิดนี้จากผลไม้หลายชนิด เช่น น้ำองุ่นและน้ำหม่อน พลัม อินทผลัม กีวี และแอปเปิล วอลนัตที่เป็นส่วนประกอบมีคุณค่าทางโภชนาการสูง จึงให้ประโยชน์จากแคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และไทอามีน

หากพิจารณาไส้กรอกวอลนัตโดยทั่วไป จะเห็นว่าเป็นอาหารให้พลังงาน เพราะมีกากองุ่นและกากน้ำตาล เมื่อย้อนดูประวัติศาสตร์ สุลต่านออตโตมันรู้จักขนมนี้ในฐานะอาหารที่ให้พลังงานและช่วยเพิ่มสติปัญญา จึงรับประทานกันเป็นจำนวนมาก ไส้กรอกหวานชนิดนี้หาซื้อได้ตามตลาดส่วนใหญ่ และทำได้ง่ายมากเช่นกัน

ทำไส้กรอกวอลนัตอย่างไร?

ส่วนผสม: วอลนัต 3 ถ้วย กากน้ำตาล น้ำ 1 ถ้วย แป้งข้าวโพด แป้งสาลี 6-7 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน 1 ถ้วย

ขั้นแรก ร้อยวอลนัตเข้ากับเส้นด้ายโดยใช้เข็มเย็บผ้า ไม่ต้องกังวลว่าคุณจะต้องรู้วิธีเย็บปักถักร้อย เพราะไม่จำเป็นต้องทำเป็นเลย เมื่อแช่วอลนัตในน้ำเล็กน้อย ก็จะร้อยเข้ากับเชือกได้ง่าย ใส่กากน้ำตาลลงในหม้อ แล้วใส่แป้งข้าวโพดตามลงไป จากนั้นใส่แป้งสาลี คนให้เข้ากันแล้วรอจนเดือด

ส่วนผสมควรมีความข้นมากกว่าโบซา หากข้นเกินไป ให้เติมน้ำร้อนแล้วคนเพื่อให้เหลวลง ขั้นตอนสุดท้าย นำวอลนัตที่ร้อยเชือกไว้ไปชุบส่วนผสมในหม้อให้ทั่ว แล้วแขวนไว้ให้แห้ง

หมายเหตุ: มีพลังงานประมาณ 322 กิโลแคลอรีต่อ 100gr ขอให้อร่อย!

ซื้อเพสทิลและไส้กรอกวอลนัตที่ดีที่สุดได้ที่ไหน?

หากคุณกำลังมองหาผลิตภัณฑ์เพสทิลและไส้กรอกวอลนัตหรือเชิร์ชเคลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในราคาย่อมเยา ตอนนี้คุณมาถูกที่แล้ว!

หากต้องการซื้อเพสทิล เซวีซลี ซูจุก และเชิร์ชเคลาคุณภาพดีต่อสุขภาพจากแบรนด์อาหารที่เชื่อถือได้ในราคาจำหน่ายที่ถูกที่สุด คุณสามารถเลือกชมหมวดหมู่ประเภทและราคาของเพสทิลและเชิร์ชเคลาได้ในร้านค้าออนไลน์ของเรา Grand Turkish Bazaar หากคุณสั่งซื้อผลิตภัณฑ์เพสทิลที่เลือกจากหมวดหมู่ดังกล่าวผ่านร้านค้าออนไลน์ เราจะจัดส่งถึงบ้านของคุณด้วยบริการด่วนทั่วโลก