Mandabatmaz

กาแฟ Mandabatmaz

ในย่านเบโยกลู กลิ่นกาแฟเริ่มลอยออกมาจากร้านแห่งหนึ่งบนถนนอิสติกลัล กาแฟที่นี่มีกลิ่นแตกต่างจากกลิ่นกาแฟที่ผู้คนคุ้นเคยกันมานับพันปี ในถ้วยใบเล็กปรากฏกาแฟที่อัดแน่นด้วยรสชาตินับพันจากถนนหนทางของเมืองอันน่าหลงใหล

เมื่อร้านเล็ก ๆ ฝั่งตรงข้ามเอ่ยถึงเรื่องนี้ ผู้ที่ออกมาเดินเล่นยามเช้าและยามเย็นต่างก็ได้ค้นพบมนตร์เสน่ห์นี้ กลิ่นหอมละมุนที่อบอวลรอบร้านถูกเล่าขานจากปากต่อปาก ข้ามจากแผ่นดินหนึ่งไปยังอีกแผ่นดินหนึ่ง ผู้คนพูดกันว่า “กาแฟที่ชงที่นี่ช่างมีมนตร์เสน่ห์ ฟองก็แน่นเหลือเกิน”

ถนนอิสติกลัลปลอดจากรถยนต์ รถรางหายไปแล้วก็กลับมาอีกครั้ง โรงภาพยนตร์และร้านขนมอบปิดตัวลง แต่ Mandabatmaz ยังคงอยู่ที่เดิม ทุกเช้าและทุกเย็นตั้งแต่เวลาเดิม มีการเสิร์ฟกาแฟหลายร้อยถ้วยจากเตาเล็ก ๆ ให้กับโต๊ะสามหรือห้าตัวด้านนอก Mandabatmaz ได้รับการยกย่องว่าเป็นกาแฟตุรกีที่ดีที่สุดในโลกไปแล้ว โดยแทบไม่ต้องมีใครพูดถึง

สั่งกาแฟ Mandabatmaz

Mandabatmaz ยังคงเสิร์ฟกาแฟตุรกีที่ดีที่สุดในโลกให้กับคอกาแฟหลายร้อยคนจากทั่วโลก ตั้งอยู่ในย่านที่ทำให้ถนนอิสติกลัลเป็นหนึ่งในสถานที่หายากซึ่งยังคงรักษามนตร์เสน่ห์ไว้ได้ จนถึงตอนนี้ยังไม่มีใครล่วงรู้เคล็ดลับ นอกจากอาจารย์ผู้เติมมนตร์เสน่ห์ลงในกาแฟหน้าเตามาหลายปี ด้วยกาแฟเพียงเล็กน้อย …

ทำไมต้อง Mandabatmaz?

ไม่ว่าจะเป็นการปลูก การบด การชง หรือการเสิร์ฟ กาแฟหลากหลายพันธุ์นับพันที่ผู้คนให้คุณค่ามาหลายร้อยปีต่างมีจุดร่วมหนึ่งเดียว นั่นคือความเพลิดเพลิน กาแฟ Mandabatmaz ผลิตจากเมล็ดกาแฟคัดพิเศษ โดยคั่วและบดด้วยวิธีที่แตกต่างจากวิธีทั่วไป และมีเพียง Mandabatmaz ในโลกเท่านั้นที่ใช้วิธีนี้

Mandabatmaz ออนไลน์

Mandabatmaz ชงกาแฟมาตั้งแต่ 1967 โดยชงกาแฟอยู่เสมอและรังสรรค์กาแฟตุรกีที่ดีที่สุดตามความชอบของแขกผู้มาเยือน Mandabatmaz ซึ่งเป็นหัวข้อในรายการเกี่ยวกับอาหารจาก 35 ประเทศทั่วโลก ได้รับรางวัล Certificate of Excellence จาก TripAdvisor และเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ทั้งยังเติมเต็มมนตร์เสน่ห์ให้โลกของเบโยกลูด้วยกลิ่นกาแฟหอมแปลกใหม่ในทุกช่วงเวลา

เคล็ดลับของกาแฟ Mandabatmaz ไม่ได้อยู่ที่จุดใดจุดหนึ่งเพียงอย่างเดียว ตั้งแต่ความสดใหม่ของเมล็ดกาแฟไปจนถึงอุณหภูมิของน้ำที่ใช้ชง ตั้งแต่ความแรงของไฟไปจนถึงเวลาเสิร์ฟ ทั้งหมดนี้คือกาแฟชนิดพิเศษ

ผลิตภัณฑ์และบริการ

Mandabatmaz เป็นผู้บุกเบิกการให้บริการด้วยการวางเก้าอี้สตูลไม่กี่ตัวและโต๊ะเล็ก ๆ ไว้หน้าร้าน ในยุคที่เบโยกลูยังไม่มีวัฒนธรรมการนั่งโต๊ะ ปัจจุบัน หลังจากเส้นทางยาวนานเกือบครึ่งศตวรรษ ร้านยังคงเสิร์ฟในรูปแบบเดียวกับวันแรก

คุณยังมีเวลาไปสัมผัสเมล็ดกาแฟหอมละมุน ซึ่งปิดท้ายการเดินทางแสนมหัศจรรย์ที่เริ่มต้นจากดินแดนอันห่างไกล ในร้านเล็ก ๆ แห่งนี้ที่ซ่อนตัวอยู่บนถนนสายหนึ่งอันน่าตื่นตาในเบโยกลู!

ใครอยู่หลังเตา?
Cemil Filik นับตั้งแต่วันที่เขารับช่วงดูแลเตา หลังจากทำกิจวัตรประจำวันเสร็จ เขาจะพบปะลูกค้าประจำในเวลาเดิมทุกเช้า แล้วเริ่มเตรียมตัวสำหรับวันอันคึกคักด้วยการชงกาแฟด้วยมือ เขาตั้งหม้อต้มกาแฟบนเตามาหลายปี และเริ่มชงชาของเขา ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบไม่แพ้กาแฟ

Cemil Usta เป็นที่รู้จักจากกาแฟที่เขาชงมานานเกือบครึ่งศตวรรษ และจากคำพูดที่ว่า “เรามาดื่มกาแฟตุรกีที่ดีที่สุดในโลกกัน” เขาบันทึกภาพถ่ายไว้หลายพันภาพและบทสนทนาไว้นับร้อยนาที ปัจจุบันเขายังคงอยู่ในร้านเล็ก ๆ บนถนนอิสติกลัล ตรอกโอลิเวีย ใช้สองมืออันชำนาญรังสรรค์ความตื่นเต้นและมนตร์เสน่ห์ของกาแฟ