하시 베키 르

하시 베키 르 터키 최초이자 가장 좋아하는 터키 과자 생산자. 사다 하시 베키 르 최고의 품질과 천연 터키 딜라이트 및 기타 디저트를 생산합니다.

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Haci Bekir 터키 기쁨

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하치 베 키르 이스탄불

Ali Muhiddin Haci Bekir는 1777년에 설립된 터키에서 가장 오래된 사립 기관으로 여전히 이스탄불 캔디에서 활동을 계속하고 있습니다.

1777년 Bahçekapı 마을의 Kastamonu에 문을 연 작은 사탕 가게에서 그는 Aracum 카운티에서 이스탄불로 왔습니다. 사탕을 직접 제조 판매하기 시작한 제과 베키르 에펜디는 XNUMX년이 넘는 순례를 마치고 하치 베키르로 알려진 베키르 에펜디가 처음으로 오픈한 가게이자 알리 무히딘 하츠 베키르 세케르실리크 A의 판매처였습니다. 에스. 이스탄불에서 XNUMX세기 동안 운영된 유일한 매장입니다. 이 특징에 대한 선례는 세계에서도 거의 찾아볼 수 없으며 심지어 터키 이스탄불도 기억할 가치가 있습니다.

제과 제조의 감미료로서의 꿀은 16세기 터키에서 시작되었으며, 당밀, 수분 결합제 및 밀가루가 티슈 빌더로 사용되었습니다. 정제된 설탕은 18세기 후반에 생산되었으며 당시 유럽에서 터키의 도착으로 "Keller Candy"라는 이름으로 설립되었습니다. 자연적으로 아로마와 염료를 생산하고 락 캔디 생산을 개선했습니다. 또한 밀가루 대신 1811년 독일 학자가 발견한 전분을 사용하여 오늘날의 숨결에 터키의 기쁨을 더한 설탕과 전분을 생산하였다.

이스탄불 Bahçekapı에있는 Hacı Bekir 's shop에서 터키의 즐거움을 자국으로 가져간 영국인 관광객은 터키 과자를 개발하고 자신의 손으로 직접 만든 정밀 작업으로 터키 과자를 개발하고 다양한 종류를 기뻐하며 터키 요리를 다음과 같이 인정했습니다. 유럽의“터키 딜라이트”.

이제부터 터키 과자는 세계에서 "터키 기쁨"또는 "로쿰"으로 인식되어 국제 제과 문헌에 입력되었습니다.

또한, 쉐이크 암석에서 만든 아몬드 설탕, 삶은 아몬드, 박격포에서 껍질을 벗기고 두드리고, 설탕과 설탕 셔벗과 함께 반죽하고, 다양한 아몬드 페이스트가 모양과 모양으로 만들어져 Hacı Bekir에게 올바른 관심과 명성을 얻었습니다. 세 케르 치 하키 베 키르 (Sekerci Hacı Bekir)의 업적과 함께 당시의 술탄은 닛산 알리 알리 오스 마니 (Nisan-ı Ali Osmani)와 세 케르 치바시 (Sekercibaşı) 궁전의 위로 합당하고 존경받을만한 것으로 여겨졌다.

Hacı Bekir에 이어 그의 아들 Mehmet Muhiddin Efendi와 그의 손자 Ali Muhiddin Hacı Bekir도 같은 작업을 계속했으며 오스만 궁전의 설탕 궁전도 그에게 주어졌습니다.

또한 카이로와 알렉산드리아 지점은 이집트로 끌려간 주인과 직원들과 함께 설립되었으며, Şekerbaşı의 지분은 이집트 히 디비의 감사와 자격으로 이집트 궁전에서 부여되었습니다.

Haci Bekir는 여전히 터키에서 가장 오래된 회사로, 역사(수세기)가 계속되는 곳으로 설립되었습니다.

오스만 투르크 사회와 민속학의 일부로서 관습과 전통에 입문한 Hacı Bekir는 당시의 라이프스타일을 기록한 소설과 글에도 등장했으며 레반트인들과 19세기와 20세기 초의 이스탄불 사회와 모자이크. 그리곤 삽화가 그려져 있다.

몰타 화가 Preziosi 붓으로 그린 ​​제과 업체 Bekir Efendi는 43 × 58 cm 수채화 그림 (원래 루브르 박물관에 있음)과 당시의 삶과 Hacı Bekir를 기록했습니다. (그림의 석판 인쇄 재현은 Topkapı 궁전에 있으며 번호 214입니다.)

알리 Muhiddin Hacı Bekir, 알리 Muhiddin Hacı Bekir의 사망 후 설립 된 Şekerci Hacı Bekir는 Şekercilik Ticaret A.Ş에 의해 설립되었습니다. Hacı Bekir San. Inc.는 오늘날의 이름으로 두 회사로 계속 운영되고 있습니다.

미국, 일본, 남아공, 이집트, 영국, 프랑스에 대표 사무소를 두고 있는 이 회사는 딜레잇, 타히니 할바, 락캔디 등 제과류, 캐러멜, 아몬드 페이스트, 당의정, 비스킷, 쿠키, 케이크, 반죽 디저트, 소매 및 도매 및 수출.