터키 올리브 오일

천연 올리브 오일, 정제 올리브 오일, 리비에라 올리브 오일 등 다양한 품질로 생산되는 터키산 올리브 오일은 영양가와 긴 보존성 덕분에 수천 년 동안 사용되어 왔습니다. 올리브 오일의 맛과 품질은 주로 사용된 올리브의 종류, 재배 환경, 생산 방식에 따라 달라집니다. 올리브 오일 가격을 고려할 때, 가장 품질이 좋은 오일은 전통적인 방식으로 생산되어 터키산 올리브의 귀중한 영양 성분을 보존한 오일입니다.

하지만 순수한 오일로 여겨지는 버진 오일은 발연점이 낮아 튀김처럼 높은 온도로 조리하는 요리에는 적합하지 않을 수 있습니다. 튀김이나 고온 조리에는 산도가 더 높은 오일이나 발연점이 높아지도록 만든 리비에라 올리브 오일을 선택하실 수 있습니다.

터키 올리브 오일 브랜드를 소개합니다

지중해 연안 국가인 터키는 올리브 나무와 최고 품질의 올리브 오일로 유명합니다. 터키에는 Taris와 Komili 등 프리미엄 올리브 오일 브랜드가 많습니다.

터키 올리브 오일은 어디서 구매할 수 있나요?

최고의 터키 올리브 오일을 어디서 구매할 수 있는지 궁금하시다면, grandturkishbazaar.com에서 최고의 터키산 올리브 오일을 이스탄불에서 바로 보내드립니다. 프리미엄 올리브 오일을 선별해 빠른 배송으로 고객님의 집 앞까지 세심하게 보내드립니다.

올리브 오일의 종류를 알아보세요

올리브 오일은 품질과 생산 방식에 따라 천연, 정제, 리비에라 오일로 분류됩니다. 최고 품질의 오일로 인정받는 천연 올리브 오일은 세 가지 하위 유형으로 나뉩니다. 엑스트라 버진 천연 올리브 오일, 퍼스트 천연 올리브 오일, 세컨드 천연 올리브 오일입니다. 모든 천연 올리브 오일은 올리브를 가지에서 딴 뒤 늦어도 4시간 이내에 갈아 압착할 준비를 합니다.

콜드 프레싱은 반죽 과정에서 27 °C를 넘지 않는 온도로 갈아 으깬 올리브를 압착하는 방식입니다. 콜드 프레싱 방식으로 얻은 올리브 오일에는 미네랄과 비타민, 그리고 유리기로부터 신체를 보호하는 항산화 물질이 보존됩니다. 천연 올리브 오일에는 정제 과정을 적용하지 않습니다. 이렇게 얻은 오일은 별도의 가공 없이 바로 드실 수 있습니다.

천연 엑스트라 버진 올리브 오일의 종류를 알아보세요

천연 올리브 오일은 함유된 올레산의 양에 따라 세 가지로 나뉩니다. 천연 엑스트라 버진 올리브 오일이라고 표시된 제품은 산도가 가장 낮은 오일로, 조기 수확기에 딴 올리브로 생산됩니다. 풍미와 향, 유익한 성분을 잃지 않도록 샐러드와 소스, 차가운 요리에 생으로 사용하는 것이 일반적으로 권장됩니다. 건강을 위한 영양 보충제로 마셔도 좋습니다. 과일 향과 쓴맛이 특징입니다.

퍼스트 천연 올리브 오일은 천연 오일이라고도 합니다. 엑스트라 버진 올리브 오일과 유사한 방식으로 생산됩니다. 두 오일의 주된 차이는 산도 비율이 조금 더 높다는 점입니다. 올리브 오일의 산도가 높으면 일반적으로 ‘결함’으로 여겨집니다. 올리브 오일은 가격과 특성을 고려할 때 요리에 사용하기 좋은 오일 중 하나입니다.

세컨드 천연 올리브 오일은 산도가 높아 천연 오일 가운데 품질이 가장 낮습니다. 산도 비율은 2-3%이며, 100그램 기준입니다. 산도가 3를 초과하는 지방은 산도를 낮추기 위해 보통 정제합니다. 이 오일은 튀김용으로 가장 적합합니다.

정제 올리브 오일과 리비에라 올리브 오일은 어떻게 다른가요?

정제 올리브 오일은 산도가 높아 바로 먹기에 적합하지 않은 여러 오일의 산도를 낮춰 얻습니다. 천연 오일의 특징 중 하나인 목구멍의 따끔한 느낌은 정제 오일에서는 나타나지 않습니다. 정제 후 얻은 오일의 산도는 최대 0.3%입니다.

버진 올리브 오일 다음으로 많이 소비되는 오일 중 하나인 리비에라 올리브 오일은 정제 오일과 천연 오일을 혼합해 만듭니다. 엑스트라 버진 올리브 오일보다 가격이 저렴합니다. 혼합물에 들어가는 천연 오일의 양은 브랜드마다 다를 수 있습니다. 올레산 비율은 일반적으로 약 1%입니다. 볶음 요리와 뜨거운 요리, 차가운 요리에 모두 적합합니다.

핫 프레스와 콜드 프레스 올리브 오일을 알아보세요

올리브 오일을 가공할 때는 올리브 페이스트에서 오일이 더 잘 분리되도록 일정한 열을 가합니다. 콜드 프레싱 방식에서는 최대 27도까지 사용합니다.

27도보다 높은 온도를 가하는 방식은 모두 핫 프레스라고 합니다. 콜드 프레싱은 올리브 오일의 품질이 가장 높다는 뜻이지만, 단위당 얻을 수 있는 오일의 양은 적습니다. 핫 프레싱은 제조업체의 생산량을 높이는 반면, 품질이 더 낮은 오일을 얻습니다. 콜드 프레스 올리브 오일은 핫 프레스 올리브 오일보다 가격이 높은 편입니다.