Selamlique

Selamlique는 세계적으로 유명한 터키식 커피 및 최고급 터키식 로쿰 브랜드입니다.

Selamlique라는 이름은 옛 튀르키예 저택과 궁전의 ‘셀람륵(selamlık)’ 공간에서 유래했습니다. 이곳은 방문객을 맞이하고, 손님을 접대하며, 담소를 나누고 교류하던 공간이었습니다. 건물 안쪽의 하렘이라 불리는 공간과 구분된 이 구역의 명칭이 ‘살람’이라는 말에서 유래했다면, 그 의미의 핵심은 방문객을 맞아들이고 인사하는 데 있었을 것입니다. Selamlique는 이 이름을 선택하면서, 다른 사람과 함께 대화를 나누며 마시고 정해진 의식에 따라 대접하던 터키식 커피의 사교적 의미를 담았습니다. 동시에 모두를 터키식 커피가 건네는 이 매혹적인 인사에 초대했습니다.

Selamlique 터키식 커피

이즈미르에 있는 Selamlique 공장의 분쇄기는 브라질산 커피 원두 한 알을 35,000조각으로 나눌 수 있습니다. 이 원두는 해발 800미터가 넘는 고원과 비탈에서 자라는 아라비카 나무에서 얻은 녹빛 원두입니다. 로부스타 나무의 원두와 비교하면 향이 진하고 산도와 카페인 함량은 낮습니다. 아라비카 원두가 훌륭한 터키식 커피의 섬세한 맛을 내기까지는 세심한 관리와 숙련이 필요한 여러 단계를 거칩니다. 이상적인 색과 맛, 향을 얻을 수 있도록 로스팅 시간과 조건을 정합니다(Selamlique 커피는 보통 180도에서 20분 정도 로스팅합니다). 로스팅 직후에는 원두가 자체 열로 계속 익지 않도록 쟁반에서 바로 식힌 다음, 12시간 동안 숙성해 분쇄할 준비를 마칩니다. 이 과정에서는 주변 습도를 관리하고, 커피에 이물질이나 냄새가 배지 않도록 하며, 샘플도 검사합니다. 원두를 분쇄한 뒤 그대로 사용하거나 유향수지, 카다멈, 계피와 섞습니다. 이렇게 준비한 커피를 커피 포트나 머신에서 끓일 수 있도록 품질 저하를 막는 포장재에 담으면 모든 준비가 끝납니다.

Selamlique 온라인 주문

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