전통적인 터키 디저트

전통적인 터키 디저트

이 땅은 디저트 면에서 이 지역에서 가장 비옥한 지역 중 하나입니다. 목과 맛을 좋아하는 민족으로 터키 사회가 만들어낸 음식 문화는 거의 전 세계에 알려져 있다. 다양성과 맛 면에서 세계 XNUMX위 안에 드는 터키 요리는 디저트에서도 제법 강하다. 우리는 저명한 전통적인 터키 디저트와 이러한 디저트의 이름을 조사했습니다. 과거부터 현재까지의 전통 터키 디저트를 소개합니다.

툴 룸바 디저트

작고 맛도 끝내줍니다... 툴룸바 디저트! 셔벗을 곁들인 가장 아름다운 디저트 중 하나인 툴룸바는 집에서 만들 수는 없지만 레시피를 보면 “어렵지 않다”는 디저트 중 하나다.

Halka Tatli, 터키 추 로스

터키 츄로스라고도 알려진 할카 타틀리는 아다나 요리의 매우 인기 있는 페이스트리입니다. 둥글게 만든 반죽을 기름에 튀겨서 샤베트에 넣어 만든 것으로, 보통 으깬 피스타치오와 함께 제공됩니다.

라바

바클 라바는 최근 그리스와 터키 사이에서 터키에게 매우 중요합니다. 거의 "바클 라바 누구?" 싸움 때문에 외교적 위기가 닥칠 것이다. 농담은 차치하고라도 그리스 측이 바클라바에 대한 국제특허를 출원한 것은 사실이다. 그러나 그리스-터키라는 주제는 위기 이전에 국가 내에서 논쟁의 여지가 있는 장면이었지만, Gaziantep은 이 문제에 대해 명확한 입장을 취했습니다. 얇게 밀어낸 반죽을 층층이 쌓고 호두나 피스타치오와 함께 구워 만드는 바클라바는 이런 일반적인 레시피에도 불구하고 많은 섬세함과 숙달이 필요한 디저트다.

바클라바는 터키의 어원으로 몽골어로 싸다라는 뜻의 바일라(Bayla)라는 단어를 더해 만든 바글라야식 발화에서 유래했으며 터키어에서 다른 언어로 전해졌다. Baklava는 수백 가지 유형과 스타일을 가진 우리나라에서 가장 중요한 브랜드 중 하나이기 때문에 우리 목록의 맨 위에 있습니다.

플라이

당신의 길이 가지 안 테프에 빠져 반죽 디저트에 대해 이야기한다면, katmer를 건너 뛸 수 없습니다. 가지 안 테프의 국가 디저트 인 katmer는 바클 라바 반죽으로 만든 얇게 말아서 만든 페이스트리로 준비하고 보는 동안 깨질 것이라고 말할 수 있도록 기름칠을합니다. 바클 라바처럼 셔벗 된 Katmer는 가지 안 테프에 가봤다면 반드시 맛봐야 할 맛으로 전통적인 터키 디저트 목록에 있습니다.

칼부라바스티

데이트 디저트로도 알려진 kalburabastı는 샤베트가 들어간 페이스트리입니다. 만두 분야의 패스트리 디저트와 분리되어 사탕 조각처럼 kalburabasti는 더 강렬한 일관성을 가지고 있습니다. 반면에 Kalburabastı라는 이름은 준비하는 동안 구경이나 소쿠리에 반죽을 눌러서 나온 것입니다. 호두는 Kalburabastı 디저트에 사용됩니다.

하님 고베 기

하님 고베기 디저트는 맛보다 이름부터 눈길을 끄는 디저트 중 하나다. 오스만 궁전으로 거슬러 올라가는 여인의 배꼽 디저트는 반죽과 샤베트의 조합입니다. Izmir Lokma와 매우 유사한 Hanım의 배는 효모 반죽을 튀기고 차가운 시럽으로 맛을 낸다. 이름의 유래도 오스만 궁전에서 나옵니다. 푹신푹신한 모양과 도넛 모양으로 인해 여인의 배에 비유된 디저트도 오스만 시대에 배가 가벼운 여성이 더 높이 평가되었음을 나타냅니다.

카 다니 프

물론 Kadayıf는 전통적인 터키 과자 그룹에서 중요한 위치를 차지하지만 아랍 문화의 영향도 받습니다. 납작하게 자른 카다이프, 실로 만든 카다이프, 빵 카다이프의 3가지 종류가 있는 각 종류의 카다이프는 만드는 방법이 서로 다르며, 동시에 각각의 디저트들 사이에서 특별한 성격을 가지고 있다. 채썰은 밀의 속을 다 익힌 후 튀겨서 시럽과 함께 익힌다. 그러나 와이어 카다이프의 제작은 와이어 카다이프를 요리하는 솜씨만큼이나 독특한 스타일을 가지고 있다. 생 파쇄 밀을 생산하는 방법, 먼저 이 기술을 따르겠습니다.

다른 종류의 kadayif의 평평한 kadayif 반죽에는 계란으로 준비된 반죽이 있지만 빵 kadayif는 빵 반죽과 유사한 반죽을 가지고 있으므로 빵 kadayif라고합니다. 세 가지 유형 모두 셔벗과 튀김 과정 때문에 공통 이름 kadayif를 사용합니다. kadayif라는 단어는 아랍어 단어이며 바클 라바에 기인 한 어근에서 유래합니다.

수틀 루 누리 예

다시, 우리는 이름이 매우 흥미로운 디저트에 직면해 있습니다. 우유와 함께하는 누리예의 이야기로 넘어가기 전에 디저트는 바클라바 타입의 반죽으로, 우유를 담아 우유 디저트에도 윙크하는 스페셜 모델이라는 점을 언급할 만하다. 그렇다면 왜 우유가 있습니까? 혁명으로 바클라바의 가격이 상한선에 이르렀을 때 샤베트 대신 우유를 사용하고 바클라바 대신 디저트로 땅콩 대신 헤이즐넛을 사용하여 Sutlu Nuriye가 발명되었습니다. 그러나, 이 발명품은 매우 높이 평가되어 오늘에 이르고 있습니다. 모두가 궁금해하는 '쥐틀뤼 누리예'라는 이름의 유래가 어디냐는 질문에 대한 답은 명확하지 않다.

Asure 또는 Ashura

종교적 전통을 지닌 달콤한 아수라. 그것은 아랍어 기원의 Ashura라는 이름에서 유래했습니다. 이슬람에서 한 자리를 차지하는 무하람의 달은 어떤 곳에서는 아수라의 달로 언급됩니다. 먼저 아수라의 이야기가 어디에서 왔는지 살펴보자. 소문에 따르면 Hz. 노아는 방주를 만들어 그를 믿는 사람들에게 유명하게 만들었습니다.

그들은 부채 속에서 진행하면서 물량이 줄어들고 나서 좀 더 경제적으로 행동하기 위해 있는 것을 섞어서 큰 수프로 만들었고, 그 수프로 홍수가 끝날 때까지 버텼다. 여기서 이야기 속 국물이 오늘의 아수라가 된다. 그렇기 때문에 만드는 사람의 기호에 따라 아슈레의 재료를 늘릴 수 있다. 무하렘(Muharrem) 달에 Aşure 제작 및 배포는 오스만 시대에 발전했습니다. 이러한 상황 때문에 터키 전통 과자 중 Aşure를 셀 수 있습니다.

zerde

이제 다른 디저트를 먹을 시간입니다. Zerde는 어떤 디저트인가요? 사실, 강황은 이 목록에서 가장 잘 알려지지 않은 디저트로 꼽을 수 있습니다. 강황이라는 이름은 강황과 사프란을 사용하여 디저트에 색상을 부여합니다. 찹쌀, 심황, 전분, 땅콩, 포도로 만든 이 디저트는 독특한 카테고리에 속합니다. Zerden의 도시는 Gaziantep입니다. 일반적으로 달콤한 페이스트리 반죽 유형은 또한 디저트와 함께 언급된 Gaziantep 요리의 Zerde로 입증되어 터키가 주방에서 중요한 위치를 차지하고 있음을 보여줍니다.

체제 리

우리는 또한 터키 기쁨 디저트 카테고리에서 Istanbul Spice Bazaar에서 최고를 찾을 cezerye를 포함합니다. 스파이스 바자르는 향신료가 풍부한 곳으로, 정향에서 강황, 생강에서 계피에 이르기까지 세제리에 향신료가 많다. 주요 성분은 당근입니다. 당근 퓌레와 호두의 혼합물에 향신료를 넣고 윗면

굴락

라마단하면 떠오르는 굴락은 라마단 기간에 반드시 먹을 필요는 없다. 옥수수 전분과 밀가루를 물에 섞어 묽은 반죽으로 만든 귈라츠 잎은 귈라스 디저트뿐만 아니라 페이스트리를 만들 때에도 사용할 수 있는 제품이다. 장미를 이용한 식사라는 이름에서 장미를 이용한 요리라는 이름으로 발전한 디저트는 우유와 도우가 만나 특별한 맛을 내며 그 뿌리는 오스만 궁전.

쿠 네페

우리는 다시 불에 튀긴 kadayifi로 Hatay의 전통적인 터키 디저트 시리즈를 끝냅니다. 터키-아랍 문화의 흔한 디저트이기도 한 퀴네페는 케밥 다음으로 많이 찾는 디저트로 뚜껑을 열지 않은 상태로 가스렌지에서 천천히 익혀내는데 하타이 치즈가 들어가 맛이 부족하다.

그들은 무엇을 말했습니까? "디저트 먹자, 달달하게 얘기하자." 모두에게 맛있게 드세요.