소스·피클·페이스트

튀르키예 요리는 다양한 소스와 피클, 페이스트로 큰 인기를 얻고 있습니다. 튀르키예의 각 지역에서는 저마다의 소스와 피클 문화를 만들어 왔습니다.

튀르키예 소스를 소개합니다

튀르키예 소스는 튀르키예 음식에 독특한 맛을 더하는 데 중요한 역할을 합니다. 지역마다 맛과 종류가 다른 다양한 소스가 있습니다. 그중에서도 석류 사워라고도 하는 나르 에크시시가 가장 유명한 소스 중 하나입니다. 나르 에크시시는 튀르키예 하타이 지역에서 유래했습니다. 제철 석류를 오랫동안 끓인 뒤 물기를 걸러내 만들어집니다. 튀르키예에서 최고 품질의 석류 사워 제품인 나르 에크시시를 만나 보세요. 메네멘 소스, 아주카, 아즈바르, 류테니차 등 아침 식사에 곁들이는 소스도 다양합니다.

튀르키예 피클을 소개합니다

튀르키예에서는 피클을 담그는 일이 매우 흔합니다. 튀르키예 피클은 튀르키예어로 투르슈라고 합니다. 튀르키예 사람들은 겨울을 준비하기 위해 여름이 끝날 무렵 신선한 채소로 피클을 담급니다. 오이 피클부터 흰 양배추 피클 , 작은 고추 피클까지 다양한 종류의 튀르키예 피클이 있습니다.

튀르키예 페이스트를 소개합니다

겨울을 준비하는 또 다른 전통적인 방법은 페이스트를 만드는 것입니다. 튀르키예에서 가장 흔히 만드는 페이스트는 토마토 페이스트와 고추 페이스트이며, 튀르키예어로 살차라고 합니다. 튀르키예 페이스트인 살차는 제철 튀르키예산 토마토와 고추를 오랫동안 끓인 뒤 남은 물기를 걸러내고 소금에 절여 위생적인 유리병에 보관해 만듭니다.

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