타르하나 칩, 로스티드, KahramanMaras, 150g - 5.30oz

타르하나는 유목민 튀르크족이 중앙아시아에서 아나톨리아로 가져온 것으로 여겨지며, 카흐라만마라슈에서는 현지 방식으로 만듭니다. 이웃 여성들이 이른 아침에 모여 함께 타르하나를 널어 말리는 전통은 도시의 문화적 풍경에서 점차 사라지고 있습니다.

타르하나 칩을 만들 때는 먼저 맷돌로 밀을 빻고, 껍질을 볶아 ‘야르마’ 또는 ‘타투’로 만듭니다. 빻은 밀을 씻어 익힌 뒤, 마을에서 만든 요거트를 넣고 산타임으로 맛을 냅니다. 혼합물을 하룻밤 두어 발효시킨 다음, 얇은 필로 반죽처럼 펼쳐 건조용 깔개에 널어 햇볕에 말립니다. 그런 다음 오븐에 구우면 바로 먹을 수 있습니다.

요거트와 타임이 듬뿍 들어간 이 간식은 그냥 먹거나, 이 지역에서처럼 다른 종류의 견과류와 함께 먹을 수 있습니다.

목차
요거트 70%, 빻은 밀(야르마) 20%, 소금 1%, 타임 1%, 물 8

알레르기 유발 성분 안내
글루텐과 유당이 들어 있습니다.