Chios Mastiha

Chios Mastiha är ett världskänt mastixgummi som framställs på ön Chios i Grekland.

Den sällsynta och vitt spridda mastixen, Chios kännetecken, har burit upp den lokala ekonomin och gjort ön till den enda producenten i världen som har tillstånd att framställa detta naturharts. All verksamhet som rör produktion, insamling, bearbetning och försäljning av mastixgummi bedrivs enbart av Chios producentkooperativ.

Mastixträdet är ett ständigt grönt träd (det vetenskapliga namnet är Pistacia lentiscus) som växer från Iberiska halvön till Frankrike och runt om i Medelhavsområdet, från Turkiet till Israel. På Chios växer dock en särskild variant som är specifik för ön (Pistacia lentiscus var Chia). Den ger mastixdroppar, och ur trädet utvinns ett naturharts.

Trädet som ger mastixdroppar växer bara på södra Chios. De byar där trädet växer är Lithi, Vessa, Elata, Mesta, Olympioi, Pyrgi, Armolia, Kalamoti, Patrika, Flatsia, Nenita, Vouno, Koini, Pagida, Cataract, Ekso Didima, Mesa Didima, Mermigki, Tholopotamion, Kallimasia, Neochori, Thimiana, Vaviloi och Agios Georgios Sikousis.

Så samlar du in mastixdroppar

Det är inte enkelt att samla in mastixdropparna. Arbetet utförs på ett traditionellt och ganska arbetskrävande sätt. Producenterna jämnar till marken runt trädet och gör snitt på vissa ställen i stammen. När mastixdropparna har runnit till i ungefär 15 dagar stelnar de och är redo att samlas in. Insamlingen börjar den 15 augusti och avslutas i mitten av september. Därefter sållas och tvättas produkten och erbjuds till försäljning efter att ha rengjorts en och en.

Mastix som livsstil

Mastixskörden är en självklar del av turismen på Chios och en viktig upplevelse i sig. Lokala kooperativ och företag i området visar besökarna hur produkten samlas in.

Användningsområden

Att mastix från Chios har många olika användningsområden har gjort det möjligt att fortsätta producera den. Vanligast är användningen i tuggummi och konfektyr, liksom vid tillverkning av mastixlikör. Mastixolja används också vid tillverkning av musikinstrument.

Mastix används dessutom inom medicinen och läkemedelsindustrin tack vare egenskaperna hos de ämnen den innehåller. De läkande egenskaperna hos denna sällsynta produkt har varit kända sedan antiken, vilket bekräftas av de många skildringar som finns i antika författares verk. Mer specifikt används mastixdroppar:

• Inom medicinen för behandling av högt blodtryck, diabetes, högt kolesterol, kronisk bronkit och magsmärtor samt vid tillverkning av kirurgiska trådar.
• Inom läkemedelsindustrin, vid tillverkning av vitaminer och blodkoagulerande medel.
• Inom tandvården för tandfyllningar och för att sluta mellanrum, vid tillverkning av tandavtryck som skyddar tänderna, för att stärka tandköttet och för hygienisk rengöring av munnen.
• Vid tillverkning av kosmetiska produkter, såsom schampo, tvål, nagellack, duschtvål och hårborttagningskrämer.
• Vid tillverkning av essenser, dofter och ansiktskrämer.
• Vid tillverkning av spanskt vax (sigillvax) och väldoftande rökelse.
• Vid tillverkning av drycker, såsom mastixlikör, ouzo, konjak och andra grekiska drycker.
• Till väggmålningar och målning med oljefärger.
• Som färgstabilisator vid tillverkning av tyger och bomullsprodukter.
• Vid tillverkning av högkvalitativa lacker och färger, bland annat för flygplan, musikinstrument, möbler med mera.
• Som smakförstärkare vid tillverkning av konfektyr och desserter, såsom turkisk konfekt, tuggummi, sötsaker, desserter, halstabletter, bullar, glass, bröd och sötningsmedel.