Selamlique

Selamlique är ett världsberömt varumärke för turkiskt kaffe och turkisk konfekt av högsta kvalitet.

Namnet Selamlique kommer från den del av de gamla turkiska herrgårdarna och palatsen som kallades ”selamlık”. Där tog man emot besökare, höll möten och förhandlingar, samtalade och var värd för gäster. Dessa avdelningar var åtskilda från byggnadens inre delar, som kallades harem. Om hemligheten bakom avdelningarna låg i att namnet härstammade från ordet ”salam”, så låg den ofta i att ta emot och hälsa besökare välkomna. När Selamlique valde detta namn syftade varumärket dels på den sociala samvaron kring turkiskt kaffe – som dricks tillsammans med någon annan, ackompanjerat av samtal och serverat enligt vissa ritualer – dels på att bjuda in alla till denna fascinerande hälsning genom turkiskt kaffe.

Selamlique turkiskt kaffe

Kvarnen på Selamliques fabrik i Izmir kan dela en kaffeböna från Brasilien i 35,000 bitar. Denna böna är grönaktig och kommer från ett arabicaträd som växer på högplatåer och sluttningar på över 800 meters höjd. Jämfört med fröna från robustaträd har den en kraftig arom, låg syrahalt och låg koffeinhalt. Arabicabönorna genomgår många omsorgs- och hantverkskrävande steg innan de mals till ett utsökt turkiskt kaffe. Man har fastställt hur lång rostningstid som krävs för att få den idealiska färgen, smaken och doften (för Selamliques kaffe är det vanligtvis omkring 180 grader i 20 minuter). Direkt efter rostningen kyls bönorna snabbt på en plåt, så att de inte fortsätter att tillagas av sin egen värme. Därefter får de vila i 12 timmar innan de är redo att malas. Under processen hålls luftfuktigheten under kontroll, kaffet skyddas från främmande partiklar och lukter och prover undersöks. När de malda bönorna har blandats, antingen som de är eller med mastix, kardemumma eller kanel, är kaffet redo att tillagas i kaffekanna eller maskin. Det förpackas då i förpackningar som skyddar det från att försämras.

Beställ Selamlique online

Du kan beställa alla Selamlique-produkter online från Grand Turkish Bazaar, till exempel blandad ask med guldsprinklad turkisk konfekt eller Selamlique turkiskt kardemummakaffe och Selamlique turkiskt chokladkaffe. Vi erbjuder expressleverans världen över.