Traditionella turkiska efterrätter

Traditionella turkiska efterrätter

Dessa länder är en av de mest bördiga geografierna i regionen när det gäller efterrätt. Som ett folk som är förtjust i sin hals och smak är matkulturen som skapats av det turkiska samhället känd nästan över hela världen. Det turkiska köket, som rankas bland de fem bästa i världen när det gäller variation och smak, är också ganska självsäkert i desserter. Vi undersökte de framstående traditionella turkiska desserterna och namnen på dessa desserter. Här finns traditionella turkiska desserter från förr till nutid.

Tulumba efterrätt

Den är liten, och dess smak är fantastisk... Tulumba dessert! En av de vackraste desserterna med sorbet, tulumba är en av desserterna som sa att det inte går att göra hemma men som sägs vara "inte svårt" när receptet läses.

Halka Tatli, turkiska Churros

Halka Tatli, även känd som turkiska Churros, är ett mycket populärt bakverk från Adana-köket. Som görs genom att steka en räfflad deg i olja och sedan lägga dem i sorbet, och serveras vanligtvis med stansade pistagenötter.

baklava

Baklava är så viktigt för Turkiet mellan Grekland och Turkiet på senare tid, nästan "Baklava vem?" Det skulle bli en diplomatisk kris på grund av kampen. Skämt åsido är det ett faktum att den grekiska sidan har ansökt om ett internationellt patent på baklava. Emellertid, ämnet Grekland – Turkiet i en scen av strid i landet före krisen, men Gaziantep, placerade Adopt positionerades med en tydlig hållning i denna fråga. Baklava, som görs genom att lägga tunt kavlad deg i lager och baka dem med valnötter eller pistagenötter, är en efterrätt som kräver många läckerheter och behärskning trots detta allmänna recept.

Baklava är ursprunget till Turkiet och härstammar från ett uttryck i baglaya-stil skapat genom att lägga till ordet "Bayla" som betyder att slå in på mongoliska, och har gått från turkiska till andra språk. Baklava är överst på vår lista eftersom det är ett av de viktigaste varumärkena i vårt land med sina hundratals typer och stilar.

ply

Om din väg har fallit till Gaziantep och pratat om degdesserter kan du inte hoppa över katmer. Den nationella efterrätten av Gaziantep, katmer, tillagas med ett tunnvalsat bakverk gjord av baklavadeg och smurt på ett sätt som du kommer att säga att det kommer att bryta av medan du tittar på. Katmer, som är sherbeted precis som baklava, finns på vår lista över traditionella turkiska desserter som en smak som du definitivt borde smaka om du har varit i Gaziantep.

Kalburabasti

Kallas även datumdesserten, kalburabastı, är ett bakverk med sherbet. Separerad från bakverk desserter inom dumplings och som en godisbit, har kalburabasti en mer intensiv konsistens. Namnet Kalburabastı kommer å andra sidan från att degen pressas på en kaliber eller durkslag under beredningen. Valnöt används i Kalburabastı-efterrätten.

Hanim Gobegi

Desserten Hanim Gobegi är en av desserterna som drar uppmärksamheten till sig med sitt namn snarare än sin smak. Damens magdessert, som går tillbaka till det osmanska palatset, är en kombination av deg och sorbet. Hanıms mage, som är väldigt lik Izmir Lokma, görs genom att steka jästdeg och smaksätta den med kall sirap. Namnets ursprung kommer också från det osmanska palatset. Efterrätten, som liknas vid damens mage på grund av sin fluffiga form samtidigt som den ger formen av en munk, tyder också på att kvinnor med ljusa magar var mer uppskattade under den osmanska perioden.

Kadayif

Självklart har Kadayıf en viktig plats i den traditionella turkiska godisgruppen, men den är också influerad av arabisk kultur. Varje typ av kadayıf, som har 3 olika typer som platt strimlad kadayif, string kadayif och brödkadayıf, skiljer sig från varandra när det gäller hur de är gjorda, och samtidigt har var och en en speciell karaktär bland desserterna. Efter att insidan av det strimlade vetet har förberetts, steks det och kokas sedan med sirap. Tillverkningen av trådkadayif har dock en unik stil såväl som skickligheten att laga trådkadayif. Hur man producerar rått strimlat vete, låt oss först följa denna teknik.

Medan den platta kadayifdejen från andra typer av kadayif har en deg beredd med ett ägg, har brödkadayifen en deg som liknar bröddeg och kallas därför brödkadayif. Alla tre typerna tar det vanliga namnet kadayif på grund av sherbet och stekning. Ordet kadayif är ett arabiskt ord och kommer från en rot som tillskrivs baklava.

Sutlu Nuriye

Återigen står vi inför en efterrätt vars namn är väldigt spännande. Innan vi går vidare till historien om Nuriye med mjölk är det värt att nämna att desserten är en baklava-deg, och det är en speciell modell som också blinkar åt mjölkdesserter genom att innehålla mjölk. Så varför finns det mjölk? När priserna på baklava fördes till den övre gränsen under revolutionen, uppfanns Sutlu Nuriye genom att använda mjölk istället för sorbet och hasselnötter istället för jordnötter som en alternativ dessert till baklava. Denna uppfinning är dock mycket uppskattad och den kommer upp idag. Svaret på frågan om var namnet Sütlü Nuriye kommer ifrån, som alla är nyfikna på, är inte klart.

Asure eller Ashura

En söt Ashura med religiösa traditioner. Det kommer från namnet Ashura på arabiskt ursprung. Månaden Muharram, som har en plats i islam, nämns på vissa ställen som månaden Ashura. Låt oss först titta på var historien om Ashura kommer ifrån. Enligt ryktet har Hz. Noa gjorde sin ark och gjorde den berömd för dem som trodde på honom.

När de gick framåt i fläkten, blandade de allt de hade och gjorde det till en stor soppa för att kunna bete sig mer ekonomiskt efter att förråden minskat, och de höll på tills översvämningen var över med den soppan. Här blir soppan i berättelsen dagens ashura. Av denna anledning kan ingredienserna i Aşure ökas beroende på vad människorna som tillverkar den föredrar. Tillverkningen av Aşure och dess distribution i månaden Muharrem utvecklades under den osmanska perioden. På grund av denna situation kan vi räkna Aşure bland traditionella turkiska sötsaker.

zerde

Nu är det dags för en annorlunda efterrätt. Vilken typ av efterrätt är Zerde? Faktum är att vi kan räkna gurkmeja som den minst kända efterrätten på den här listan. Namnet gurkmeja kommer från användningen av gurkmeja och saffran, vilket också ger efterrätten dess färg. Tillverkad med brutet ris, gurkmeja, stärkelse, jordnötter och vindruvor, är desserten i en unik kategori. Staden Zerden är Gaziantep. Generellt visar en söt bakelsedeg också sig som Zerde av nämnda Gaziantep-köket med desserter, vilket visar att Turkiet har en viktig plats i köket.

cezerye

Vi inkluderar även cezerye, som du hittar bäst i Istanbul Spice Bazaar, från kategorin turkiska läckerhetsdesserter. Kryddbasaren är en plats där det finns gott om kryddor, och det finns många kryddor i cezerye, från kryddnejlika till gurkmeja, från ingefära till kanel. Dess huvudingrediens är morötter. Tillsätt kryddorna i blandningen av morotspuré och valnötter och toppa

Gullac

Gullac, som kommer att tänka på när Ramadan nämns, behöver inte nödvändigtvis ätas under Ramadan. Güllaç-blad, som erhålls genom att blanda majsstärkelse och vetemjöl med vatten och förvandla det till en tunn deg, är en produkt som kan användas inte bara för güllaç-dessert utan också för att göra bakverk. Efterrätten, som har utvecklats från namnet på måltiden med ros, till namnet på rätten med ros på grund av användningen av rosor i sin produktion, är en speciell smak där mjölk och deg möts, och dess rötter går tillbaka till Osmanska palats.

Kunefe

Vi avslutar vår traditionella turkiska dessertserie i Hatay med en kadayifi, återigen stekt i eld. Künefe, som också är en vanlig efterrätt inom den turkiska – arabiska kulturen, är en eftertraktad efterrätt kebab, och den tillagas långsamt på spisen, med en öppen topp, och dess smak räcker inte till med Hatay-osten.

Vad sa de; "Låt oss äta efterrätt, prata sött." God aptit till alla.