Haci Bekir

Haci Bekir är Turkiets första och mest omtyckta producent av turkisk delight. Köp. Haci Bekir producerar turkisk delight av bästa kvalitet och naturlig turkisk delight samt andra desserter.

I vår Haci Bekir-webbutik skickar vi dagligen produkter av märket Haci Bekir, såsom blandad turkisk delight, turkisk delight med pistage från Haci Bekir och mycket mer, från Istanbul till hela världen i specialförpackningar med expressfrakt.

I Haci Bekirs butik tillverkas all turkisk delight och annat godis för hand under hygieniska förhållanden av experter på lokum.

Turkisk delight från Haci Bekir

Du kan beställa turkisk delight från Haci Bekir från oss redan nu! Lokum från Haci Bekir är världsberömt. Vi levererar till dig från Haci Bekirs butik i Istanbul. Beställ online, så skickar vi till dig med expressfrakt från Haci Bekirs historiska butik i Eminönü. Vi skickar alla beställningar från deras lokala butik dagligen och färska!

Haci Bekir i Istanbul

Ali Muhiddin Haci Bekir grundades år 1777 och är Turkiets äldsta privata institution. Företaget fortsätter fortfarande sin verksamhet inom konfektyr i Istanbul.

I den lilla godisbutik som öppnades i Bahçekapı i Kastamonu år 1777 kom han till Istanbul från distriktet Aracum. Konfektyrmakaren Bekir Efendi, som personligen började tillverka och sälja godis, öppnade den första butiken. Bekir Efendi, som blev känd som Hacı Bekir efter att ha genomfört en pilgrimsfärd, har funnits i över två århundraden, och försäljningsstället för Ali Muhiddin Hacı Bekir Şekercilik A.Ş. är den enda butiken i Istanbul som har varit verksam i två århundraden. Motsvarigheter till detta är svåra att hitta även i världen, och det är något som förtjänar att uppmärksammas i Istanbul och Turkiet.

Honung användes som sötningsmedel vid konfektyrtillverkning i Turkiet från och med 16-talet, medan melass, vattenbindande ämnen och mjöl användes för att skapa konsistens. Raffinerat socker började tillverkas i slutet av 18-talet och introducerades i Europa under den perioden under namnet ”Keller Candy”. När sockret nådde Turkiet smälte konfektyrmakaren Haci Bekir det och vispade in luft, ros, kanel och så vidare. Han framställde naturliga aromer och färgämnen och utvecklade tillverkningen av bergssocker. Genom att dessutom använda stärkelse, som upptäcktes av en tysk forskare år 1811, i stället för mjöl, tillverkade han socker och stärkelse med turkisk delight i dagens tappning.

En engelsk turist som tog med sig turkisk delight från Hacı Bekirs butik i Bahçekapı i Istanbul till sitt hemland bidrog till att den blev känd som ”Turkish Delight” i Europa. Hacı Bekir hade utvecklat det turkiska konfektyrutbudet och olika sorters delight genom egen tillverkning och noggrant arbete, som han utförde personligen för hand.

Därefter har turkisk delight blivit känd som ”Turkish Delight” eller ”Lokoum” i världen och tagits upp i den internationella konfektyrlitteraturen.

Dessutom bidrog mandelsocker, tillverkat i skakgrytor av kokta, skalade och mortlade mandlar som knådats med socker och sockerlag, samt olika sorters mandelmassa som formats på olika sätt, till att Hacı Bekir fick uppskattning och berömmelse. Tack vare Şekerci Hacı Bekirs framgångar ansågs han värdig sultanens uppskattning och tilldelades den högsta graden av Nişan-ı Ali Osmani samt titeln palatsets Şekercibaşı.

Efter Hacı Bekir fortsatte hans son Mehmet Muhiddin Efendi och hans barnbarn Ali Muhiddin Hacı Bekir med samma verksamhet, och han fick även uppdraget att sköta sockerförsörjningen till det osmanska palatset.

Dessutom öppnades filialer i Kairo och Alexandria med mästare och personal som fördes till Egypten, och Şekerbaşı tilldelades en andel av det egyptiska palatset med uppskattning och erkännande från Egyptens khediv.

Haci Bekir är fortfarande Turkiets äldsta företag och fortsätter sin verksamhet på en plats där historien (århundradena) lever vidare.

Som en del av det osmanska och turkiska samhället och folkloren har Hacı Bekir också blivit en del av seder och traditioner. Företaget har även skildrats i romaner och texter som dokumenterar livsstilen under den tiden och skrevs av levantiner och utlänningar som var en del av Istanbuls samhälle och mosaik under 19-talet och början av 20-talet. Det finns till och med illustrationer.

Konfektyrmakaren Bekir Efendi, målad av den maltesiske konstnären Preziosi, dokumenterades i akvarellmålningen på 43×58 cm (originalet finns på Louvren), som skildrar livet under den tiden och Hacı Bekir. (En litografisk reproduktion av målningen finns på Topkapıpalatset med nummer 214.)

Şekerci Hacı Bekir, Ali Muhiddin Hacı Bekir, grundades efter Ali Muhiddin Hacı Bekirs död av Şekercilik Ticaret A.Ş. och Hacı Bekir San. Inc. fortsätter i dag sin verksamhet som två företag.

Företaget, som har representationskontor i USA, Japan, Sydafrika, Egypten, England och Frankrike, tillverkar bland annat turkisk delight, tahinihalva och bergssocker samt konfektyr, kola, mandelmassa, sockrade dragéer, kex, småkakor, kakor och degbaserade desserter för detalj- och partihandel samt export.