Mandabatmaz

Mandabatmaz-kaffe

I Beyoğlu börjar kaffedoften sprida sig från en butik på Istiklal Caddesi. Kaffet där har en annan doft än det kaffe människan har känt till i tusentals år. I en liten kopp ryms ett kaffe fyllt av tusen smaker från den förtrollade stadens gator.

När butiken på andra sidan gatan berättar om det upptäcker morgon- och kvällsbesökarna magin, var och en för sig. Den underbara doften som omger butiken sprids från mun till mun och från land till land. Det sägs: ”Kaffet som kokas här är så förtrollande, och skummet är så tjockt.”

Istiklal Caddesi blir av med bilarna. Spårvagnen försvinner och kommer tillbaka. Biografer och konditorier försvinner, men Mandabatmaz står alltid kvar. Varje morgon och kväll, från samma tidpunkt till samma tidpunkt, serveras hundratals koppar kaffe från den lilla spisen till de tre eller fem borden utanför. Mandabatmaz har redan fått titeln världens bästa turkiska kaffe, utan att någon ens behövt säga det.

Beställ Mandabatmaz-kaffe

Mandabatmaz fortsätter att servera världens godaste turkiska kaffe till hundratals kaffedrickare från hela världen. Det är en av de främsta platserna som gör Istiklal till en av de få platser som bevarar sin magi. Än så länge känner ingen till hemligheten bakom kaffet, förutom mästaren som i åratal har tillfört kaffet magi vid härden med små kaffekoppar …

Varför Mandabatmaz?

I tusentals olika kaffesorter, som alltid har varit värdefulla under hundratals år och som går från odling till malning, tillagning och servering, finns en gemensam nämnare: njutning. Mandabatmaz kaffe tillverkas av de allra finaste bönorna, som rostas och mals på ett annat sätt än det vanliga. Det används bara av Mandabatmaz i hela världen.

Mandabatmaz online

Mandabatmaz har gjort kaffe sedan 1967. Här gör man alltid kaffe och tillagar det bästa turkiska kaffet enligt gästerna. Mandabatmaz, som har varit med i gourmetprogram från 35 olika länder i världen, tilldelades TripAdvisors Certificate of Excellence och presenterades för världen. Med doften av exotiskt kaffe bidrar Mandabatmaz när som helst till Beyoğlus förtrollande värld.

Hemligheten bakom Mandabatmaz kaffe ligger inte på ett enda ställe. Från bönornas färskhet till kokvattnets temperatur, från eldens styrka till serveringstiden – det handlar om en särskild sorts kaffe.

Produkter och tjänster

Mandabatmaz gick i bräschen för en ny typ av servering med några pallar och små bord utanför dörren, i en tid då det inte fanns någon tradition av bord och stolar i Beyoğlu. Nästan ett halvt sekel senare serverar man fortfarande på samma sätt som från början.

Du är inte för sent ute för att upptäcka de underbara kaffebönorna som avslutar sin magiska resa från avlägsna länder i den här lilla butiken, gömd på en av Beyoğlus hisnande gator!

Vem står bakom spisen?
Cemil Filik; sedan han tog över spisen har han, efter sina dagliga rutiner, mött sina stamgäster vid samma tid varje morgon och börjat förbereda sig för en hektisk dag, precis som när han tillagar kaffe för hand. I åratal har han ställt sin kaffekanna på spisen och börjat brygga det te som är nästan lika omtyckt som kaffet.

Cemil Usta, känd för kaffet han har kokat i nästan ett halvt sekel och för att ha sagt ”Vi kom för att dricka världens bästa turkiska kaffe”, har samlat på sig tusentals kvadratiska fotografier och hundratals minuter av samtal. Han finns fortfarande i den lilla butiken på Olivia-gränden vid İstiklal Caddesi, med sina skickliga händer som skapar både hans entusiasm och kaffets magi.