Vefa

Vefa Boza er Tyrkiets mest berømte og kendte boza-mærke. Når du tænker på boza, er Vefa det første mærke, du kommer i tanke om. Vi sender Vefa Boza til hele verden med ekspreslevering. Bestil online, og nyd denne vidunderlige boza-smag, uanset hvor i verden du befinder dig!

Vefa Boza

Haci Sadik Bey kom til Istanbul fra Prizren (i det nuværende Kosovo) i 1870. I de år så han, at boza blev fremstillet og solgt af op til 200 håndværkere fra byens befolkning i en saftig, brun og syrlig variant. På det tidspunkt prøvede han en anden metode, og den let syrlige smag, der opstod, da nye fermenteringsbobler med en mørk konsistens og en lys gul farve blev dannet, blev dette mærkes første særkende.

I seks år reklamerede han for den boza, han fremstillede med egne midler under sit hus, ved at gå rundt i paladset og dets omgivelser med kobberdåser på skuldrene på vinteraftener. Haci Sadık Bey, som man ivrigt ventede på ved hvert gadehjørne, blev opmuntret af den stigende efterspørgsel. I september 1876 åbnede han verdens første officielle forretning med boza-produkter i Vefa, et af Istanbuls mest prestigefyldte kvarterer, hvor tidens hofmænd, aristokratiske familier og bureaukrater boede.

Den første butik, der åbnede i Vefa-kvarteret, fik navnet Vefa Bozacısı. Denne forfædredrik blev dermed både standardiseret og et erhverv, hvilket sikrede dens videreførelse gennem generationer. Haci Sadik Bey fremstillede selv i mange år denne særlige tyrkiske drik, der vækker stor opmærksomhed, for at bevare dens konsistens og smag. I de følgende år fortsatte de produktionen af Vefa Bozacısı sammen med hans søn İsmail Hakkı Vefa. Boza-produktionen, der begyndte med Hacı Sadık Bey og i dag videreføres af familiemedlemmer i 4. generation, fortsætter med at følge tyrkiske standarder og bevare den traditionelle smag.