Saucer, syltede grøntsager og pastaer

Det tyrkiske køkken er meget populært for sine mange saucer, syltede grøntsager og pastaer. Hver region i Tyrkiet har udviklet sin egen tradition for saucer og syltning.

Tyrkiske saucer

Tyrkiske saucer er vigtige for at give tyrkiske retter en særlig smag. Der findes mange forskellige slags saucer, som varierer fra region til region. Nar ekşisi, også kendt som granatæblesirup, er en af de mest berømte. Nar ekşisi stammer fra Hatay-regionen i Tyrkiet. Den laves af sæsonens granatæbler, som koges længe, hvorefter væsken sies fra. Du finder tyrkisk granatæblesirup af bedste kvalitet – nar ekşisi-produkter – i Tyrkiet. Til morgenmaden findes der saucer som menemensauce, acuka, ajvar, lutenitsa og mange flere.

Tyrkiske pickles

Det er meget populært at sylte i Tyrkiet. Tyrkiske pickles kaldes turşu på tyrkisk. Tyrkerne sylter friske grøntsager sidst på sommeren, så de er klar til vinteren. Fra agurker til hvidkål og små peberfrugter – der findes mange forskellige slags tyrkiske pickles.

Tyrkiske pastaer

En anden traditionel måde at forberede sig på vinteren er at lave pastaer. De mest almindelige pastaer i Tyrkiet er tomatpuré og peberpuré, som på tyrkisk kaldes salça. Tyrkiske pastaer, salça, laves af tyrkiske tomater og peberfrugter i sæson. De koges længe, sies for at fjerne den overskydende væske, saltes og opbevares i hygiejniske glas.

Du kan købe tyrkiske pastaer, pickles og saucer af bedste kvalitet online fra Den Store Basar i Istanbul i Tyrkiet med ekspreslevering til hele verden!