Traditionelle tyrkiske desserter

Traditionelle tyrkiske desserter

Disse lande er en af ​​de mest frugtbare geografier i regionen med hensyn til dessert. Som et folk, der holder af deres hals og smag, er den madkultur, der er skabt af det tyrkiske samfund, kendt næsten over hele verden. Ranking i top fem i verden med hensyn til variation og smag, er det tyrkiske køkken også ret selvsikkert i desserter. Vi undersøgte de fremtrædende traditionelle tyrkiske desserter og navnene på disse desserter. Her er traditionelle tyrkiske desserter fra fortid til nutid.

Tulumba dessert

Den er lille, og dens smag er fantastisk... Tulumba dessert! En af de smukkeste desserter med sorbet, tulumba er en af ​​de desserter, der sagde, at den ikke kan laves derhjemme, men som siges at være "ikke svær", når opskriften læses.

Halka Tatli, tyrkisk Churros

Halka Tatli, også kendt som tyrkiske Churros, er et meget populært wienerbrød fra Adana-køkkenet. Som laves ved at stege riflet dej i olie og derefter putte dem i sorbet, og som oftest serveres med stødte pistacienødder.

Baklava

Baklava er så vigtig for Tyrkiet mellem Grækenland og Tyrkiet i den seneste tid, næsten "Baklava hvem?" Der ville være en diplomatisk krise på grund af kampen. Spøg til side er det et faktum, at den græske side har ansøgt om et internationalt patent på baklava. Men emnet Grækenland - Tyrkiet i en stridsscene i landet før krisen, Gaziantep, placerede Adopter imidlertid blevet positioneret med en klar holdning til dette spørgsmål. Baklava, som laves ved at lægge tyndt rullet dej i lag og bage dem med valnødder eller pistacienødder, er en dessert, der kræver mange lækkerier og mestring på trods af denne generelle opskrift.

Baklava er oprindelsen af ​​Tyrkiet og stammer fra en baglaya-lignende ytring skabt ved at tilføje ordet "Bayla", som betyder at pakke ind på mongolsk, og er gået fra tyrkisk til andre sprog. Baklava er øverst på vores liste, da det er et af de vigtigste mærker i vores land med sine hundredvis af typer og stilarter.

lags

Hvis din vej er faldet til Gaziantep og taler om dejdesserter, kan du ikke springe katmer over. Den nationale dessert af Gaziantep, katmer, tilberedes med et tyndt rullet wienerbrød lavet af baklavadeg og smurt på en måde, som du vil sige, at det vil bryde af, mens du ser. Katmer, som er sherbeted ligesom baklava, er på vores liste over traditionelle tyrkiske desserter som en smag, som du absolut burde smage, hvis du har været i Gaziantep.

Kalburabasti

Også kendt som dadeldesserten, kalburabastı, er et wienerbrød med sorbet. Adskilt fra konditori desserter inden for dumplings og som et slik stykke, har kalburabasti en mere intens konsistens. Navnet Kalburabastı kommer derimod fra presning af dejen på en kaliber eller dørslag under tilberedningen. Valnød bruges i Kalburabastı dessert.

Hanim Gobegi

Hanim Gobegi-desserten er en af ​​de desserter, der tiltrækker opmærksomhed med sit navn frem for sin smag. Damens mavedessert, som dateres tilbage til det osmanniske palads, er en kombination af dej og sorbet. Hanıms mave, som minder meget om Izmir Lokma, laves ved at stege gærdej og smage den til med kold sirup. Navnets oprindelse kommer også fra det osmanniske palads. Desserten, som på grund af dens luftige form sammenlignes med damens mave, samtidig med at den giver form som en doughnut, indikerer også, at kvinder med lette maver blev mere værdsat i den osmanniske periode.

kadayif

Selvfølgelig har Kadayıf en vigtig plads i den traditionelle tyrkiske slikgruppe, men den er også påvirket af arabisk kultur. Hver type kadayıf, som har 3 forskellige typer som flad strimlet kadayif, string kadayif og brød kadayıf, adskiller sig fra hinanden i forhold til den måde, de er lavet på, og samtidig har hver en særlig karakter blandt desserter. Efter at indersiden af ​​den strimlede hvede er tilberedt, steges den og koges derefter med sirup. Imidlertid har produktionen af ​​wire kadayif en unik stil såvel som evnen til at tilberede wire kadayif. Hvordan man producerer rå strimlet hvede, lad os først følge denne teknik.

Mens den flade kadayifdej fra andre typer kadayif har en dej tilberedt med et æg, har brødkadayifen en dej, der ligner brøddej og kaldes derfor brødkadayif. Alle tre typer tager det fælles navn kadayif på grund af sherbet og stegningsprocessen. Ordet kadayif er et arabisk ord og kommer fra en rod, der tilskrives baklava.

Sutlu Nuriye

Igen står vi over for en dessert, hvis navn er meget spændende. Inden vi går videre til historien om Nuriye med mælk, er det værd at nævne, at desserten er en dej af baklava-typen, og det er en speciel model, der også blinker til mælkedesserter ved at indeholde mælk. Så hvorfor er der mælk? Da priserne på baklava blev bragt til den øvre grænse under revolutionen, blev Sutlu Nuriye opfundet ved at bruge mælk i stedet for sorbet og hasselnødder i stedet for jordnødder som en alternativ dessert til baklava. Denne opfindelse er dog meget værdsat, og den kommer op i dag. Svaret på spørgsmålet om, hvor navnet Sütlü Nuriye kommer fra, som alle er nysgerrige på, er ikke klart.

Asure eller Ashura

En sød Ashura med religiøse traditioner. Det kommer fra navnet Ashura i arabisk oprindelse. Muharram-måneden, som har en plads i islam, nævnes nogle steder som Ashura-måneden. Lad os først se på, hvor historien om Ashura kommer fra. Ifølge rygtet er Hz. Noa lavede sin ark og gjorde den berømt for dem, der troede på ham.

Efterhånden som de kom videre i blæseren, blandede de, hvad de havde, og forvandlede det til en stor suppe for at opføre sig mere økonomisk, efter at forsyningerne var reduceret, og de holdt ved, indtil syndfloden var forbi med den suppe. Her bliver suppen i historien til nutidens ashura. Af denne grund kan ingredienserne i Aşure øges i overensstemmelse med de folk, der fremstiller den, foretrækker. Fremstillingen af ​​Aşure og dens distribution i Muharrem-måneden udviklede sig i den osmanniske periode. På grund af denne situation kan vi tælle Aşure blandt traditionelle tyrkiske slik.

zerde

Nu er det tid til en anderledes dessert. Hvilken slags dessert er Zerde? Faktisk kan vi tælle gurkemeje som den mindst kendte dessert på denne liste. Navnet gurkemeje kommer af brugen af ​​gurkemeje og safran, som også giver desserten sin farve. Lavet med brudris, gurkemeje, stivelse, jordnødder og druer, er desserten i en unik kategori. Byen Zerden er Gaziantep. Generelt viser en sød wienerbrødsdej sig også som Zerde af nævnte Gaziantep-køkken med desserter, hvilket viser, at Tyrkiet har en vigtig plads i køkkenet.

cezerye

Vi inkluderer også cezerye, som du finder den bedste i Istanbul Spice Bazaar, fra kategorien tyrkiske delight-desserter. Spice Bazaar er et sted, hvor der er rigeligt med krydderier, og der er mange krydderier i cezerye, fra nelliker til gurkemeje, fra ingefær til kanel. Dens hovedingrediens er gulerødder. Tilsæt krydderierne til blandingen af ​​gulerodspuré og valnødder og top

Gullac

Gullac, som kommer til at tænke på, når ramadanen nævnes, skal ikke nødvendigvis spises under ramadanen. Güllaç-blad, som fås ved at blande majsstivelse og hvedemel med vand og gøre det til en tynd dej, er et produkt, der ikke kun kan bruges til güllaç-dessert, men også til bagværk. Desserten, som har udviklet sig fra navnet på måltidet med rose, til navnet på retten med rose på grund af brugen af ​​roser i produktionen, er en speciel smag, hvor mælk og dej mødes, og dens rødder går tilbage til Osmannisk palads.

Kunefe

Vi afslutter vores traditionelle tyrkiske dessertserie i Hatay med en kadayifi, igen stegt ved ild. Künefe, som også er en almindelig dessert i tyrkisk-arabisk kultur, er en eftertragtet dessert kebab, og den tilberedes langsomt på komfuret, med en åben top, og dens smag er ikke nok med dens Hatay-ost.

Hvad sagde de; "Lad os spise dessert, snakke sødt." God appetit til alle.