Tyrkisk sucuk og pastırma

Tyrkisk sucuk og pastırma er typer af traditionelt, tørmodnet kød. Begge dele spises i stor stil i Tyrkiet.

Sucuk er en tør, krydret pølse, der minder lidt om salami. Sucuk og salami har tre fælles kendetegn: Begge er salte og tørre og har et højt fedtindhold. Hvordan laver man tyrkisk sucuk? I opskriften på sucuk indgår tyrkiske krydderier som hvidløg, salt, spidskommen, sumak og rød peber. Krydderierne tilsættes, før sucuk-farsen sprøjtes ind i et pølseskind.

Pastırma eller tyrkisk bacon er kraftigt krydret, lufttørret og saltmodnet oksekød. Pastırma laves som regel af oksekød, og der kan bruges forskellige udskæringer. En enkelt ko kan give 26 forskellige “typer” pastırma. Mørbrad, skank, lår og skulder bruges til pastırma af bedste kvalitet. Pastırma laves som regel i oktober og november.

I det tyrkiske køkken spiser man pastırma og sucuk til morgenmad. De er almindelige ingredienser i omeletter, men kan også serveres som forret på små tallerkener. Du kan også bruge pastırma som topping på hamburgere. Du kan bruge pastırma og sucuk i varme retter.

Hvor kan du købe tyrkisk pastırma og sucuk? Grand Turkish Bazaar giver dig mulighed for at få den bedste håndlavede, økologiske sucuk og pastırma. Ekspreslevering til hele verden giver dig mulighed for at købe online den bedste sucuk og pastırma, uanset hvor i verden du befinder dig. Vi sender kun sucuk og pastırma i premiumkvalitet fra de bedste producenter i Tyrkiet. Vi sender alle dine ordrer i særlige vakuumpakninger med ekspreslevering til hele verden.