Chios-mastiha

Chiosin mastiha on maailmankuulua mastiksipihkaa, jota tuotetaan Kreikan Khioksen saarella.

Harvinainen mutta laajalle levinnyt mastiksikumi, Khioksen tunnus, on pitänyt yllä paikallistaloutta ja tehnyt saaresta maailman ainoan alueen, jolla tätä luonnonpihkaa saa tuottaa. Mastiksikumin tuotannosta, keräämisestä, käsittelystä ja myyntiin saattamisesta vastaa yksinomaan Khioksen tuottajaosuuskunta.

Mastiksipuu, ikivihreä puulaji (tieteelliseltä nimeltään Pistacia lentiscus), kasvaa Iberian niemimaalta Ranskaan ja kaikkialla Välimeren alueella Turkista Israeliin. Khioksessa kasvaa kuitenkin saarelle ominainen laji (Pistacia lentiscus var Chia), joka tuottaa pisaramastiksia; tästä puusta saadaan luonnonpihkaa.

Pisaramastiksia tuottava mastiksipuu kasvaa vain Khioksen eteläosassa. Puu kasvaa seuraavissa kylissä: Lithi, Vessa, Elata, Mesta, Olympioi, Pyrgi, Armolia, Kalamoti, Patrika, Flatsia, Nenita, Vouno, Koini, Pagida, Cataract, Ekso Didima, Mesa Didima, Mermigki, Tholopotamion, Kallimasia, Neochori, Thimiana, Vaviloi ja Agios Georgios Sikousis.

Mastiksipisaroiden kerääminen

Mastiksipisaroiden kerääminen ei ole helppoa. Se tehdään perinteisin menetelmin ja melko työläällä tavalla. Tuottajat tasoittavat maan puun ympäriltä ja tekevät puuhun viiltoja tiettyihin kohtiin. Kun pisaramastiksia on valunut noin 15 päivän ajan, se jähmettyy ja on valmis kerättäväksi. Kerääminen alkaa elokuun 15 päivänä ja päättyy syyskuun puolivälissä. Sen jälkeen tuote seulotaan ja pestään, ja se saatetaan myyntiin sen jälkeen, kun jokainen pisara on puhdistettu yksitellen.

Mastiksikumi osana elämäntapaa

Khioksella, joka on erottamaton osa Khioksen saaren matkailua ja tarjoaa merkittävän elämyksen, paikalliset osuuskunnat ja alueella toimivat yritykset esittelevät tuotteen keruuprosessia vierailijoille.

Käyttökohteet

Khioksen mastiksikumin monipuoliset käyttötarkoitukset ovat mahdollistaneet sen jatkuvan tuotannon. Sitä käytetään yleisimmin purukumeihin ja makeisiin sekä pisaramastiksiliköörin valmistukseen. Mastiksiöljyä käytetään myös soittimien valmistuksessa.

Lisäksi sitä käytetään lääketieteessä ja lääketeollisuudessa sen sisältämien aineiden ominaisuuksien vuoksi. Tämän harvinaisen tuotteen hoitavat ominaisuudet tunnettiin jo antiikin aikana, ja niistä kertovat lukuisat antiikin kirjailijoiden teoksissa mainitut kuvaukset. Tarkemmin ilmaistuna mastiksipisaroita käytetään seuraaviin tarkoituksiin:

• Lääketieteessä korkean verenpaineen, diabeteksen, kolesterolin, kroonisen keuhkoputkentulehduksen ja vatsakipujen hoidossa sekä kirurgisten ompeleiden valmistuksessa.
• Lääketeollisuudessa (vitamiinien ja veren hyytymistä edistävien aineiden valmistuksessa).
• Hammaslääketieteessä hampaiden paikkaamiseen ja rakojen sulkemiseen, hampaiden suojaamiseen tarkoitettujen hammasmuottien valmistukseen, ikenien vahvistamiseen sekä suun hygieeniseen puhdistukseen.
• Kosmetiikkatuotteiden valmistuksessa (shampoot, saippuat, kynsilakat, suihkusaippuat ja karvanpoistovoiteet).
• Esanssien valmistuksessa (tuoksut ja kasvovoiteet).
• Espanjalaisen vahan (sinetöintivahan) ja tuoksuvan suitsukkeen valmistuksessa.
• Juomien valmistuksessa (pisaramastiksilikööri, ouzo, konjakki ja muut kreikkalaiset juomat).
• Seinämaalauksissa ja maalaamisessa (öljymaalit).
• Värin stabilointiaineena kankaiden ja puuvillatuotteiden valmistuksessa.
• Korkealaatuisten lakkojen ja maalien valmistuksessa (lentokoneet, uruissa käytettävät lakat, huonekalut jne.).
• Maun parantajana makeisten ja jälkiruokien valmistuksessa (lokumit, purukumi, makeiset, jälkiruoat, pastillit, pullat, jäätelöt, leipä ja makeutusaineet).