Haci Bekir

Haci Bekir on Turkin ensimmäinen ja suosituin turkkilaisen lokumin valmistaja. Ostakaa Haci Bekirin valmistamaa laadukasta ja luonnollista turkkilaista lokumia sekä muita jälkiruokia.

Haci Bekirin verkkokaupasta lähetämme päivittäin Istanbulista eri puolille maailmaa erikoispakkauksissa ja pikatoimituksella Haci Bekir -merkin tuotteita, kuten turkkilaista lokumia lajitelmana, Haci Bekirin pistaasilokumia ja paljon muuta.

Haci Bekirin myymälässä kaikki turkkilaiset lokumit ja muut makeiset valmistetaan käsin hygieenisissä olosuhteissa, ja niiden valmistuksesta vastaavat kokeneet lokuminvalmistajat.

Haci Bekirin turkkilainen lokum

Voitte tilata Haci Bekirin turkkilaista lokumia meiltä jo nyt! Haci Bekirin lokum on maailmankuulua. Toimitamme tuotteet teille Haci Bekirin Istanbulin myymälästä. Tilatkaa verkosta, niin lähetämme tilauksenne pikatoimituksella Haci Bekirin historiallisesta Eminönün myymälästä. Toimitamme kaikki tilaukset päivittäin tuoreina paikallisesta myymälästämme!

Haci Bekir Istanbulissa

Ali Muhiddin Haci Bekir perustettiin vuonna 1777, ja se on Turkin vanhin yksityinen laitos. Se jatkaa yhä toimintaansa Istanbulin makeisalalla.

Bahçekapın kaupunginosaan Kastamonuun avatussa pienessä makeiskaupassa 1777 hän tuli Istanbuliin Aracumin piirikunnasta. Makeisia itse valmistanut ja myynyt kondiittori Bekir Efendi avasi ensimmäisen myymälänsä. Hänet tunnettiin nimellä Hacı Bekir suoritettuaan pyhiinvaelluksen, ja hänen perustamansa liike on toiminut yli kaksi vuosisataa. Ali Muhiddin Hacı Bekir Şekercilik A.Ş:n myyntipaikka on Istanbulin ainoa myymälä, joka on palvellut asiakkaita kahden vuosisadan ajan. Vastaavaa on vaikea löytää edes maailmalta, ja tämä on huomionarvoista myös Istanbulissa ja Turkissa.

Hunajaa käytettiin makeisten valmistuksessa makeutusaineena Turkissa 16-luvulla; kudosta muodostavina aineina käytettiin melassia, vettä ja jauhoja. Puhdistettua sokeria alettiin valmistaa 18-luvun lopulla, ja Euroopassa tuolloin perustettu makeinen, jota kutsuttiin nimellä ”Keller Candy”, tuli Turkkiin. Kondiittori Haci Bekir sulatti sokeria ja vatkasi siihen ilmaa, ruusua, kanelia ja muita aineksia. Hän valmisti luonnollisia aromeja ja väriaineita sekä kehitti kivisokerin tuotantoa. Lisäksi hän käytti jauhojen sijasta saksalaisen tutkijan 1811 löytämää tärkkelystä ja valmisti sokerista ja tärkkelyksestä turkkilaista lokumia, jota nautitaan nykyäänkin.

Englantilainen turisti vei turkkilaista lokumia kotimaahansa Hacı Bekirin Istanbulin Bahçekapın myymälästä. Hacı Bekir oli kehittänyt turkkilaisia makeisia ja lokumilajikkeita itse valmistamalla ja huolellisella käsityöllä. Tämä johti siihen, että turkkilainen lokum tuli Euroopassa tunnetuksi nimellä ”Turkish Delight”.

Sittemmin turkkilainen lokum on tunnettu maailmalla nimillä ”Turkish Delight” ja ”Lokoum”, ja se on päätynyt kansainväliseen makeissanastoon.

Myös sekoituskattiloissa valmistettu mantelipähkinä, jossa mantelit keitetään, kuoritaan ja survotaan morttelissa, vaivataan sokerin ja sokerisiirapin kanssa ja muotoillaan erilaisiksi mantelileivoksiksi, toi Hacı Bekirille arvostusta ja mainetta. Şekerci Hacı Bekirin saavutusten ansiosta aikansa sulttaani myönsi hänelle ensimmäisen luokan Nişan-ı Ali Osmanin -kunniamerkin ja palatsin sokerimestarin arvonimen.

Hacı Bekirin jälkeen hänen poikansa Mehmet Muhiddin Efendi ja pojanpoikansa Ali Muhiddin Hacı Bekir jatkoivat samaa työtä. Myös Osmanien palatsin sokerimestarin tehtävä annettiin hänelle.

Lisäksi Kairoon ja Aleksandriaan perustettiin sivuliikkeet Egyptiin vietyjen mestareiden ja henkilökunnan voimin. Egyptin palatsi myönsi Şekerbaşılle osuuden tunnustuksena tämän ansioista ja egyptiläisen kediivin arvostuksesta.

Haci Bekir on yhä Turkin vanhin yritys, joka perustettiin paikaksi, jossa historia (vuosisadat) jatkuu ja toiminta yhä pyörii.

Osana Osmanien valtakunnan ja Turkin yhteiskuntaa ja kansanperinnettä Hacı Bekir on tullut osaksi myös tapoja ja perinteitä. Hänet on mainittu myös romaaneissa ja kirjoituksissa, jotka kuvaavat aikansa elämäntapaa ja joita Istanbulin yhteiskuntaan ja monimuotoiseen kulttuuriin kuuluneet levanttilaiset ja ulkomaalaiset kirjoittivat 19-luvulla ja 20-luvun alussa. Hänet on jopa kuvattu piirroksissa.

Maltalaisen taidemaalarin Preziosin siveltimellä maalattu kondiittori Bekir Efendi on ikuistettu 43×58 cm-kokoiseen akvarellimaalaukseen (alkuperäinen on Louvren museossa). Maalaus dokumentoi aikansa elämää ja Hacı Bekiriä. (Maalauksen litografiajäljennös on Topkapın palatsissa numerolla 214.)

Ali Muhiddin Hacı Bekirin kuoleman jälkeen perustettu Şekerci Hacı Bekir, Ali Muhiddin Hacı Bekir, perustettiin Şekercilik Ticaret A.Ş:nä, ja Hacı Bekir San. Inc. jatkaa nykyään toimintaansa kahtena yrityksenä.

Yrityksellä on edustustot Yhdysvalloissa, Japanissa, Etelä-Afrikassa, Egyptissä, Englannissa ja Ranskassa. Se valmistaa lokumia, tahinia halvaa, kivisokeria ja muita makeisia sekä karamelleja, mantelileivoksia, sokerirakeita, keksejä, pikkuleipiä, kakkuja ja taikinaleivonnaisia. Tuotteita myydään vähittäis- ja tukkukaupassa sekä viedään ulkomaille.