Perinteiset turkkilaiset jälkiruoat

Perinteiset turkkilaiset jälkiruoat

Nämä maat ovat yksi alueen hedelmällisimmistä maantieteellisistä alueista jälkiruokien suhteen. Kurkkuaan ja makuaan pitävänä kansana turkkilaisen yhteiskunnan luoma ruokakulttuuri tunnetaan lähes kaikkialla maailmassa. Monimuotoisuudessa ja maussa maailman viiden parhaan joukkoon sijoittuva turkkilainen keittiö on varsin vakuuttava myös jälkiruokissa. Tutkimme tunnettuja perinteisiä turkkilaisia ​​jälkiruokia ja näiden jälkiruokien nimiä. Tässä on perinteisiä turkkilaisia ​​jälkiruokia menneisyydestä nykypäivään.

Tulumba-jälkiruoka

Se on pieni, ja sen maku on mahtava… Tulumba-jälkiruoka! Tulumba on yksi kauneimmista sherbetin kanssa tehdyistä jälkiruoista, jotka sanoivat, että sitä ei voi tehdä kotona, mutta sen sanottiin olevan "ei vaikeaa", kun reseptiä luetaan.

Halka Tatli, turkkilainen Churros

Halka Tatli, joka tunnetaan myös nimellä Turkish Churros, on erittäin suosittu adanalaisen keittiön leivonnainen. Joka valmistetaan paistamalla rypytetty taikina öljyssä ja laittamalla ne sitten sherbettiin, ja tarjoillaan yleensä pistaasipähkinöiden kanssa.

baklava

Baklava on niin tärkeä Turkille Kreikan ja Turkin lähimenneisyydessä, melkein "Baklava kuka?" Taistelun vuoksi syntyisi diplomaattinen kriisi. Vitsi sivuun, on tosiasia, että Kreikka on hakenut kansainvälistä patenttia baklavalle. Kuitenkin aihe Kreikka – Turkki kiistapaikassa maassa ennen kriisiä, mutta Gaziantep asetti Adopt asettui selkeästi kantaan tähän asiaan. Baklava, joka valmistetaan levittämällä ohueksi kaulittua taikinaa kerroksittain ja paistamalla niitä saksanpähkinöiden tai pistaasipähkinöiden kanssa, on tästä yleisestä reseptistä huolimatta monia herkkuja ja taitoa vaativa jälkiruoka.

Baklava on Turkin alkuperä ja juontuu baglaya-tyylisestä ilmaisusta, joka on luotu lisäämällä sana "Bayla", joka tarkoittaa mongoliaksi käärimistä, ja se on siirtynyt turkista muihin kieliin. Baklava on listamme kärjessä, koska se on yksi maamme tärkeimmistä brändeistä sadoilla tyypeillään ja tyyleillään.

kerros

Jos tapa on pudonnut Gaziantepiin ja puhua taikinajälkiruokista, et voi ohittaa katmeria. Gaziantepin kansallinen jälkiruoka katmer valmistetaan ohuesti valssatulla leivonnaisella, joka on valmistettu baklava-taikinasta ja voideltu tavalla, jonka sanot rikkoutuvan katsellessasi. Katmer, joka on paahdettu aivan kuten baklava, on listallamme perinteisistä turkkilaisista jälkiruokista mauna, jonka sinun pitäisi ehdottomasti maistaa, jos olet käynyt Gaziantepissa.

Kalburabasti

Tunnetaan myös nimellä päivämäärän jälkiruoka, kalburabastı, leivonnaiset, joissa on serbettiä. Erillään leivonnaisista jälkiruoista nyytit ja kuten karkkipala, kalburabasti on voimakkaampi. Nimi Kalburabastı puolestaan ​​tulee siitä, että taikina puristetaan kaliiperia tai siivilää valmistuksen aikana. Pähkinää käytetään Kalburabastı-jälkiruoassa.

Hanim Gobegi

Hanim Gobegi -jälkiruoka on yksi niistä jälkiruoista, jotka kiinnittävät huomiota nimellään eikä maullaan. Naisen vatsajälkiruoka, joka juontaa juurensa Ottomaanien palatsista, on yhdistelmä taikinaa ja sorbettia. Hanımin vatsa, joka on hyvin samanlainen kuin Izmir Lokma, valmistetaan paistamalla hiivataikina ja maustamalla se kylmällä siirapilla. Nimen alkuperä on myös peräisin ottomaanien palatsista. Jälkiruoa, jota verrataan naisen vatsaan sen pörröisen muodon vuoksi ja antaa donitsin muodon, osoittaa myös, että vaaleavatsaisia ​​naisia ​​arvostettiin ottomaanien aikana.

Kadayif

Tietysti Kadayıfilla on tärkeä paikka perinteisessä turkkilaisessa makeisryhmässä, mutta se saa vaikutteita myös arabikulttuurista. Jokainen kadayıf-tyyppi, jossa on 3 eri tyyppiä, kuten litteä silputtu kadayif, string kadayif ja leipäkadayıf, eroavat toisistaan ​​​​valmistustavan suhteen, ja samalla kullakin on erityinen luonne jälkiruokien joukossa. Kun silputtu vehnä on valmistettu sisältä, se paistetaan ja keitetään siirapin kanssa. Lankakadayifin tuotannossa on kuitenkin ainutlaatuinen tyyli sekä taito keittää lanka kadayif. Kuinka tuottaa raakaa silputtu vehnä, noudatetaan ensin tätä tekniikkaa.

Vaikka muun tyyppisessä kadayif-tasaisessa kadayif-taikinassa on munalla valmistettu taikina, leivän kadayif-leivän taikina on samanlainen kuin leivän taikina ja sitä kutsutaan siksi leivän kadayifiksi. Kaikki kolme tyyppiä käyttävät yleistä nimeä kadayif sherbetin ja paistoprosessin takia. Sana kadayif on arabialainen sana ja tulee juuresta, joka on annettu baklavalle.

Sutlu Nuriye

Edessämme on jälleen jälkiruoka, jonka nimi on erittäin kiehtova. Ennen kuin siirrytään Nuriyen tarinaan maidon kanssa, on syytä mainita, että jälkiruoka on baklava-tyyppinen taikina, ja se on erikoismalli, joka myös ilahduttaa maitojälkiruokia sisältämällä maitoa. Miksi siis on maitoa? Kun baklavan hinnat nousivat ylärajaan vallankumouksen aikana, Sutlu Nuriye keksittiin käyttämällä maitoa sorbetin sijasta ja hasselpähkinöitä maapähkinöiden sijaan vaihtoehtoisena jälkiruokana baklavalle. Tämä keksintö on kuitenkin erittäin arvostettu ja se on tulossa tänään. Kaikkia kiinnostavaan kysymykseen, mistä nimi Sütlü Nuriye tulee, ei ole selvää vastausta.

Asure tai Ashura

Makea ashura uskonnollisilla perinteillä. Se tulee arabialaista alkuperää olevasta nimestä Ashura. Muharramin kuukausi, jolla on paikka islamissa, mainitaan paikoin Ashuran kuukautena. Ensinnäkin katsotaan, mistä Ashuran tarina tulee. Huhun mukaan Hz. Nooa teki arkkinsa ja teki siitä kuuluisan niille, jotka uskoivat häneen.

Kun he edistyivät tuulettimessa, he sekoittivat mitä heillä oli ja muuttivat siitä suuren keiton käyttäytyäkseen taloudellisemmin sen jälkeen, kun tarjonta oli vähentynyt, ja he kestivät, kunnes tulva oli ohi sillä keitolla. Tässä tarinan keitosta tulee tämän päivän ashura. Tästä syystä Aşuren ainesosia voidaan lisätä sen valmistajien mieltymysten mukaan. Aşuren valmistus ja jakelu Muharremin kuukaudessa kehittyivät ottomaanien kaudella. Tämän tilanteen vuoksi voimme laskea Aşuren perinteisten turkkilaisten makeisten joukkoon.

zerde

Nyt on toisenlaisen jälkiruoan aika. Millainen jälkiruoka Zerde on? Itse asiassa voimme pitää kurkumaa tämän luettelon vähiten tunnetuksi jälkiruoaksi. Nimi kurkuma tulee kurkuman ja sahramin käytöstä, joka myös antaa jälkiruoalle sen värin. Rikkoutuneesta riisistä, kurkumasta, tärkkelyksestä, maapähkinöistä ja viinirypäleistä valmistettu jälkiruoka kuuluu ainutlaatuiseen luokkaan. Zerdenin kaupunki on Gaziantep. Yleensä makea leivonnainen taikinatyyppi osoittaa olevansa myös mainitun Gaziantep-ruoan Zerdenä jälkiruokien kanssa, mikä osoittaa, että Turkilla on tärkeä paikka keittiössä.

cezerye

Mukana on myös Cezerye, jonka löydät Istanbulin maustebasaarin parhaista turkkilaisten herkullisten jälkiruokien kategoriasta. Maustebasaari on paikka, jossa mausteita on runsaasti, ja Cezeryessä on monia mausteita neilikasta kurkumaan, inkivääristä kaneliin. Sen pääainesosa on porkkana. Lisää mausteet porkkana-soseen ja saksanpähkinöiden seokseen ja päälle

Gullac

Gullacia, joka tulee mieleen kun Ramadan mainitaan, ei välttämättä tarvitse syödä ramadanin aikana. Güllaç-lehti, joka saadaan sekoittamalla maissitärkkelystä ja vehnäjauhoja veteen ja muuttamalla siitä ohueksi taikinaksi, on tuote, jota voidaan käyttää güllaç-jälkiruoan lisäksi myös leivonnaisten valmistukseen. Jälkiruoka, joka on kehittynyt ruusuaterian nimestä ruusuruoan nimeksi sen valmistuksessa ruusujen käytön vuoksi, on erityinen maku, jossa maito ja taikina kohtaavat, ja sen juuret juontavat juurensa Ottomaanien palatsi.

Kunefe

Päätämme perinteisen turkkilaisen jälkiruokasarjamme Hatayssa taas tulella paistettuun kadayifiin. Künefe, joka on myös turkkilais-arabialaisen kulttuurin yleinen jälkiruoka, on kysytty kebab-jälkiruoka, joka kypsennetään hitaasti liedellä, avonainen, eikä sen maku riitä Hatay-juuston kanssa.

Mitä he sanoivat; "Syödään jälkiruoka, puhutaan makeaa." Hyvää ruokahalua kaikille.